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为什么有人说黄豆能做岀72道菜？你吃过的有哪些？

黄豆,豆腐,豆制品为什么有人说黄豆能做岀72道菜？你吃过的有哪些？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么有人说黄豆能做岀72道菜？你吃过的有哪些？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄豆绝不止七十二道菜，光豆浆就有好几种。酥黄豆.煮黃豆.炒豆嘴.炒豆菜，豆腐豆脑.豆干.豆面.大豆蛋白.素肉……。

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄豆做出来的何止72道菜！就这一点黄豆，做成一盘黄豆酱就能调拌1百多种菜！不管吃什么菜，放一点豆瓣酱，立马开胃下饭，好吃的很。


回答于 2019-09-11 08:43:50




导语：黄豆是起源于我国的重要经济型粮食农作物。已经有五千多年的栽培历史。全国各地有栽培，其中我国的东北是优质大豆的主产区。

有人说黄豆可以做出72道菜，我觉得我好多都不知道。要说黄豆可以加工成多少食材，那还是略知一二的。黄豆可以加工成哪些食材呢？最有名最常见的莫过于豆腐了。





豆腐可以说是我国劳动人民的伟大发明，豆腐虽然很平常，但是在老百姓餐桌却有着举足轻重的地位。豆腐营养丰富，制作过程中保留了黄豆的营养成分，同时又富含钙质，可以制作许多的美食。当然本人最喜欢吃的还是我们鲁菜中的葱烧豆腐，既保留了豆腐的鲜嫩口感，又融合了大葱特有的辛香味。

以上为由黄豆制作成的主要食材介绍，要说用黄豆直接成菜，我们这边也有一种做法，就是在制作纳豆和酱豆子的时候，需要煮熟黄豆，煮熟的黄豆是可以用来做一道小菜的。在这里啰嗦一点哈，纳豆不是日本人发明的，也不是日本人的特色豆制品，纳豆是我们中国人发明的，我们这边称为臭豆子，只是传到日本，日本人进行了改良，做出了没有臭味的纳豆而已。

下图为我妈制作的纳豆，里面放了些黑豆





下面就为大家介绍一下这道由煮熟的黄豆做成的小菜，很简单，就是凉拌。制作步骤具体如下

凉拌黄豆的制作方法

1️⃣黄豆清洗干净，可以提前泡发，也可以不泡发直接煮。提前泡发的游点是节省能源缩短煮制时间，不泡发的优点是煮出来的豆子口感更好，缺点是煮制时间长。

2️⃣凉拌黄豆需要准备的材料，有青椒，大葱，味达美生抽，陈醋，香菜，盐，香油。





3️⃣把大葱，青椒都切成丁，然后找个容器，把煮熟的黄豆和青椒丁，大葱丁，香菜段混合搅拌均匀，倒入味达美生抽，陈醋，香油，盐适量再次搅拌均匀。能吃辣的可以选择加入鲜小米椒，味道非常棒。拌好的黄豆如果卷我们山东的煎饼，那可真是美极了，当然此菜还可以作为下酒小菜或者喝粥小菜都是可以的。

总结：其实黄豆直接做菜并不多见，但是由黄豆制作的食材缺多不胜数，除了豆腐之外，像腐竹，豆油皮，干豆腐等常见的美食都是由黄豆制成的，这里就不一一介绍了。

我是佳哥，来自山东省临沂市，为你分享临沂美食与家常美食做法，欢迎大家留言交流美食经验，探讨美食做法，谢谢大家的阅读。

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄豆，营养丰富，富含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。经加工可制作出很多种豆制品。如:豆腐、豆干、豆腐脑、豆皮、豆腐渣、豆腐乳等很多食品。反正它是炸，煮，磨，煎怎么样都是一道菜！

黄豆也有很多好处:

1、促进消化

2、降糖降脂

3、调节胆固醇含量

4、美白护肤

5、增强免疫力

6、预防老年痴呆

7、预防癌症










回答于 2019-09-11 08:43:50

我吃过黄豆做成的食品有豆腐，豆干，豆皮，豆芽，腐竹，豆浆，豆豉，豆腐乳等

回答于 2019-09-11 08:43:50

单纯使用黄豆做出72道菜可能有些困难，但是将黄豆进行一些加工后，能做出的菜可能就不止72道了，一起来看看吧~

1、简单加工豆制品

简单烹饪：黄豆浸泡几个小时泡发，然后放在水中煮10分钟左右，接下来就可以根据口味煎炒烹炸、凉拌、炖汤，样样都可以了。凉拌黄豆、黄豆炖猪蹄、炸黄豆、鼠小弟都很美味。

豆浆与豆渣：豆浆不用多说，豆渣用鸡蛋、火腿、青菜放油炒一下，口感爽滑，营养丰富，作为早餐很适合。

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