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甜的豆腐怎么做？

豆腐,豆浆,放入甜的豆腐怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

柠香芒果豆腐是一道色香味俱佳的健康菜肴，既有芒果的清香，有清新的柠檬香，吃上一口，瞬时，一股水果的香气袭来，令人兴奋。

材料：芒果1个，内脂豆腐一盒，柠檬1个。

调料：冰糖30克。

做法：1.内脂豆腐放入盘，上蒸锅蒸10分钟。

2.芒果去皮，切丁。

3.冰糖放入锅中，柠檬汁挤入锅中，煮开

4.豆腐上撒柠檬皮丝和芒果丁，淋上煮好糖汁即可

厨房小语：冷藏之后食用风味更佳

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、锅放油将豆腐煎至两面金黄色；

2、加入红糖、白糖、清水煮至收汁，出锅前加入葱段即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

广式甜豆腐花

嫩滑的豆腐花，在家也可以做出来。最重要的是好吃！十分好吃！超级好吃！而且做法极其简单，花费的时间也不多。家人赞口不绝，说比外面卖的好吃多了。下面大约是6碗的分量。

主料

黄豆150克

清水1500克

内脂3克

凉开水10克

辅料

水130克

黄冰糖60克

广式甜豆腐花的做法步骤

1.黄豆清洗一下，再泡发一晚上，换掉水之后，把不好的豆子挑出来，另一碗装1500克水。

2.组装好原汁机。

3.将黄豆和水装在一起。

4.启动原汁机，每一勺要有水和豆，一起放进原汁机投放口。

5.原汁机一边出豆渣，一边出豆浆，用原汁机出的豆浆会更细滑，原理有点像以前石磨磨豆，慢工出细货。

6.全部豆浆做好之后，用勺子将浮沫去掉，再用滤网过筛一次。

7.然后用购买内脂时店家赠送的滤布过滤一次，虽然用原汁机榨出豆浆，但是还是会有少许豆渣在里面的，所以这一步对成品是否嫩滑也很重要。未煮之前过滤比煮后过滤更好，煮了之后过滤，温度太高，烫手，而且也不干净。

8.将过滤后的豆浆放入奶锅里，中小火煮，边煮边搅拌，防止粘锅。煮沸的时候会有浮沫，要去掉。煮沸之后，再继续煮8至10分钟。因为豆浆有假沸现象，这时候如果关火的话，豆浆还未煮透，豆浆中还含有有害成分--抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶会影响蛋白质的消化和吸收，而酚类化合物会使豆浆产生苦味和腥味，皂素则会刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，破坏红细胞，产生毒素。所以豆浆一定要彻底煮开才能食用。煮好的豆浆放一边放凉一下。（当时室温20几度，煮好的豆浆室温放置了大概6分钟左右）

9.玻璃碗里加内脂和冷开水搅拌溶化。

10.当豆浆温度降到大概85度时，将奶锅里的豆浆直接倒入玻璃碗里。立即盖上盖子，室温放置20分钟左右，凝结即可。

11.在等待凝结的时候可以做糖水，我在这里用到的是黄冰糖，黄冰糖60克，清水130克，黄冰糖的个头比较大，最好敲成小块再煮。煮成浓稠的糖水即可。

12.凝结后的豆腐花，多嫩滑，加上糖水就可以品尝啦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆腐，葱，红糖，白糖

做法

1、锅放油将豆腐煎至两面金黄色；

2、加入红糖、白糖、清水煮至收汁，出锅前加入葱段即可。

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