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同样的方便面，为什么煮的比泡的好吃点？
方便面,泡面,口感同样的方便面，为什么煮的比泡的好吃点？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
再说一下泡的方便面,方便面在泡的过程中,由于没有持续的热量,在渗透过方便面的表面后,大量的水分子停留在方便面的面条内部,这些水分子在散发热量的同时,也将面饼中油脂和添加剂泡出来,附着在面饼上(泡的时候为了保持温度,要盖盖子的哦,这和煮的有区别)所以泡的方便面的面饼不够劲道,面饼含水量较大,也有种油腻和其他味道的感觉，这些都影响着口感.
还有就是每个人的口感也不一样，或许你觉得煮好吃，别人却觉得泡好吃！这也是个人观点！谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮熟当然好吃了，泡不开不行
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮泡面的话，我会煮两次，第一次，只煮面饼，水开以后，把面饼搅开，关火略泡一会，然后倒去煮过泡面的水，用凉水涮洗一下泡面（这样做有的人是为了涮去防腐剂之类，有的人是为了让面条更劲道），当然了，也可以略过这一步，直接开煮，毕竟“都吃泡面了，还管什么防腐剂.....”
煮泡面我喜欢加的食材是蔬菜，比如芥菜叶，季节对的话，一定要加，芥菜叶子稍微有点苦气，但也只是气息，不是味道，所以煮在泡面里，恰到好处的盖住了过于明显的泡面味道，即使用料包调味，也不会那么冲鼻，而且这种菜叶虽然看起来摸起来都特别壮，却非常容易煮软，特别是菜梗，两三分钟也就能煮软，口感特别好，清气中带点菜甜，非常好吃。
放完菜叶，接下来一般是打一个鸡蛋进去，等到鸡蛋凝结，在周围撒上紫菜就差不多了，因为我自己煮泡面吃的时候，不喜欢加肉，所以没有更多的食材加了，最多再切上两片番茄，在起锅的时候放进去，再趁热撒上一把切得细细的葱花，就齐活
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是加肉加蛋才好吃！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为煮的泡面时间久一点味道煮进去所以味道好点
回答于 2019-09-11 08:43:50
可能是泡的时间不够 温度不够 没办法把泡面的精华弄出来
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然比泡面好吃，我会放太阳蛋，加牛肉丸，加点青菜，相当入味[大笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
方便面在锅里煮的时候，由于热水沸腾，水分子的运动速度很快，冲击着方便面的表面，将热量传导给方便面，方便面的面饼受热后会膨胀，但由于面饼的表面只有少量的水分子渗透进去了（相对于泡的方便面而言），方便面内部的结构并没有松散（有兴趣的朋友可以看看方便面面条的截面，看看煮的和泡的有什么区别），于是，煮的方便面口感会劲道一些。
另外，在煮的过程中，方便面本身所含的油脂会受热后被煮出来，对于口感，也是有加分的。至少吃面的时候，会感觉到油脂来自汤和酱料包，面饼自身的油腻感并不强烈。同时，煮的时候，面饼中所含的添加剂（不要害怕，是符合国家规定的哦）会被大量的挥发，也是口感较好的一个小小的原因。
现在再说一下泡的方便面，方便面在泡的过程中，由于没有持续的热量，水分子的运动速度明显较慢，在渗透过方便面的表面后，大量的水分子停留在方便面的面条内部，这些水分子在散发热量的同时，也将面饼中油脂和添加剂泡出来，附着在面饼上（泡的时候为了保持温度，要盖盖子的哦，这和煮的有区别）所以泡的方便面的面饼不够劲道，面饼含水量较大，也有种油腻和其他味道的感觉（也有容器的味道哦），这些都影响着口感。
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