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柿饼有哪些养生功效？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

柿饼有哪些养生功效？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

冬季已经到来，不少北方的朋友都很喜欢吃一种名为吃柿饼的食物。柿饼是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。







柿饼的营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。




柿饼的营养







柿饼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、镁、铁、锌、铜等成分，是营养丰富的干货之一。




什么人不适合吃柿饼？







糖尿病患者不宜食用：另外因为柿饼中含有较高的糖分，比如果糖、葡萄糖等，那么如果患有糖尿病，都不适宜食用高糖分的食物，因此也不可以食用柿饼。




不宜空腹多食：因柿饼中含有较多鞣酸、单宁和果胶，这些物质遇到胃酸就会凝成硬块，使人感到饱胀腹痛，严重会引起消化道出血、胃穿孔、肠梗阻。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食用柿饼。




贫血者：柿饼中的鞣酸能与食物中的铁结合，妨碍人体对食物中铁质的吸收，因此本身带有贫血的现象就要少吃柿饼。




对牙齿有影响：柿饼含糖高，且含果胶，吃后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃后要及时漱口。

回答于 2019-09-11 08:43:50

柿饼，顾名思义，是柿子经过加工制成的饼状食物。柿子做成柿饼后，质润如脂、清甜爽口，是秋冬季节很受欢迎的一种美食。







柿子属于一种水果，经过去皮脱去水分后制成的柿饼就属于一种水果干了。制成的柿饼不加油、不加糖、不加盐，没有添加剂，完全是水果天然干燥后的浓缩状态，因此它的营养价值还是很高的，要好于果脯和蜜饯。

新鲜的柿子含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，而在脱去水分多的时候，除了一些怕热的维生素有所损失外，其余的营养成分都得到了浓缩，营养密度和热量也更高。每100克鲜柿子的热量为79kcal，而100克柿饼的热量为255kcal，热量差不多翻了3倍。不止是热量会增加，维生素A、胡萝卜素、磷、钾、硒的含量都大约柿子的3倍，钙、镁、铁的含量将近柿子的10倍。







柿饼作为一种糖分和热量都很高的食物，可以迅速为人体补充能量，当人体处于饥饿或者低血糖时，吃点柿饼也是不错的选择。

柿饼中的膳食纤维也很丰富，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，加快肠道内容物的排出速度，对于预防便秘和肠癌也有一定的好处。同时，柿饼中丰富的胡萝卜素对于保护视力、预防心脑血管疾病也是有益的。







很多人在吃柿饼时，会发现柿饼外面有一层白白的霜，这是柿霜，也就是柿子中的糖分随着水分渗到果皮外面，水分蒸发后留下来的糖结晶，主要是果糖和葡萄糖。真正的柿霜是可以吃的，不用洗掉。但也有一些不良商家会用滑石粉或钛白粉来代替柿霜，假的柿霜涂抹均匀，且一抖就掉，吃到嘴里也不会入口即化，大家一定要学会辨别。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请。每逢冬季必吃一种“甜甜的美食”，它玲珑可爱，外表披着一层淡淡的白霜；它吃起来甜美无比，浓缩了柿子本身固有的甜度。没错，它就是“柿饼”。可以说其是一种水果，更可以说其是一种零食，常吃柿饼对于身体有哪些好处？健康品鉴柿饼，有些事情需要您知晓。



柿饼，营养价值如何？

相对而言，柿饼还算一种营养物质颇丰的食物，其中所含的果糖和葡萄糖物质占柿饼的绝大部分，另外像胡萝卜素、维生素C、矿物质钙镁等物质也都可圈可点。从柿子到柿饼的过程中，维生素可能存在少许流失，但糖类物质、矿物质元素随着浓缩的过程会增加一些（同等质量下）。

现实角度来看，吃柿饼对于身体有哪些养生好处？

补充热量：

柿饼中含有不少的糖类物质，或是果糖，或是葡萄糖，这些糖类物质摄入身体之后都会为身体提供一定的热量物质，每克碳水化合物能够为身体提供4千卡的热量，因此也能为您的工作和学习提供一部分物质基础。



当零食适量吃，代替不健康零食：

和果脯蜜饯、辣条、雪饼等食物相比，柿饼是一种天然制作的零食，用其代替不健康零食适当品鉴实为不错的一件事情。

美化心情：

柿饼是一种甜度很高的食品，正因为如此，甜食的摄入可以促进人体美丽心情的达成，因此适量食用柿饼可以让您变得更加开心。

增强食欲：

一方面，柿饼是一种甜食，适量食用可以提升食欲；另一方面，柿饼当中含有一定量的鞣酸、单宁等物质，少吃点对于增强食欲有不错的作用。

理论上来讲，吃柿饼可以增强身体的免疫力：

柿饼是一种含有多种营养素的物质，无论是维生素C还是胡萝卜素，这些物质都具有一定的抗氧化能力，在抛开营养物质剂量的基础上来看，常吃柿饼有助于提高身体的免疫能力。



柿饼上的白霜是啥，有毒吗？

柿饼上的白霜物质也被大家称之为“柿霜”，这个白霜其实并不是有毒物质，它的主要成分就是葡萄糖、果糖等糖类物质。说到根本它只是柿饼在晾晒过程中析出的糖类物质。

健康品鉴柿饼，有些事情需要您明确：

少吃，不给胃肠增添麻烦：

柿饼和柿子相比，甜度更高，其中所含的单宁、鞣酸等物质浓度更大，食用之后容易刺激胃肠粘膜，甚至也会导致烧心问题的出现。

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