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春节将至，“杀年猪”的老讲究你还记得吗？
杀猪,主人家,猪肉春节将至，“杀年猪”的老讲究你还记得吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
紧接着，就是把杀好的猪放进烧热的大铁锅里，在热气腾腾中，大人们每人手持一根木棍将猪上下起伏的在锅里翻滚，一股子猪骚气弥漫开来，约摸半个小时的光景，大人们拿起粗粗的石头，开始褪猪毛，不一会儿白白胖胖的猪就出锅上架了。
这时候，好玩的才刚刚开始。
杀猪匠把猪倒挂起来，左手拿一个木头楔子，右手拉起猪尾巴，伸长脖子，深深吸一口气开始朝猪屁眼里吹，吹一口气，赶紧用木楔子堵住猪屁眼，然后再接着吸气朝里边吹，周而复始；杀猪匠的脸憋的红彤彤的，不一会儿，一头气囊囊，肥胖胖的猪就出现在我们眼前了。
然后杀猪匠用木楔子塞住猪的屁眼，用根小木棍在猪的全身上下，四个蹄子附近来回敲打，不一会儿就有许多血水从猪的嘴里不断流出。
小时候，我不懂是怎么回事，长大后才明白这样做，是为了把猪身体里边的脏血逼迫干净，这样猪肉才更鲜美了！
最后就是宰割猪肉，村里的街邻就围过来，按照价格的不同，或称点猪头，猪后腿，猪肋…高高兴兴拎着回家了。
街道上充满了年的味道。
这时候，小脚奶奶已经把煮好的新鲜猪血端上来，撒上切碎的清香蒜苗，我们小孩子已经馋的直流口水了…
感谢那个年代。
感谢那个时候浓浓的年味。
“杀年猪”在我的记忆中历久弥珍。
回答于 2019-09-11 08:43:50
杀年猪我们那讲究还挺多的，我也是听人家说的，毕竟自己没有亲眼见过
1，屠夫在杀年猪之前会在猪圈旁点燃一支香，一支蜡烛插好，在烧一叠纸钱，这样做的目的是为了感谢猪神保佑主人家的猪平安度过这一年
2，屠夫不能杀自己家养的猪，一般屠夫会请别的屠夫来杀自己家养的猪
3，屠夫杀年猪时必须一刀毙命，否则主人家来年就要出祸事
4，杀年猪时，小孩子一定不能在旁边看，不知道是不是怕吓着孩子了
5，杀年猪要有头有尾，就是要猪头和猪尾巴割下来放的地方要让主人家看得到，不然来年就要提心吊胆的过日子
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题！
在相当长的时间里迷信在我国民间占有非常重要地位，在科学技术不发达的年代人们常常通过祭祀，供奉神仙美食美酒来祈祷幸运降临！
当遇到灾荒瘟疫发生或者迫切想实现自己的某种愿望时，束手无策的人们就会到祠堂庙里或在自己家里许愿，如果神灵保佑灾难褪去或者愿望实现就杀猪供奉神仙！
当这些灾难消退或是自己的愿望得以实现，就会虔诚地兑现承诺杀年猪，将猪尾巴衔在猪头的嘴里给神仙奉上，猪身上的肉则分大家吃！
每当快过年的时候，就会有很多人家杀年猪，孩子们因为会有口福吃猪肉格外兴奋！
回答于 2019-09-11 08:43:50
杀年猪的春节习俗记忆犹新。那时，杀了年猪按我老家风俗先拜神，拜了神后，才可以吃，或分割卖掉。记得还写篇作文《杀年猪》发表在《中学生之友》杂志上。那个《杀年猪》的文章为何获得了该杂志的年度最高奖？是因那故事险象环生，真实中又含有讽刺意味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
春节过年时杀年猪的老讲究，我自然是一辈子也不会忘记的，下面我就说说过年杀年猪的一些讲究。
春节时的传统习俗中，就有准备年货这一项，春节的氛围年味就在准备年货中浓郁起来。而准备春节年货中，最最重要的就是要准备一头年猪。怎么要准备一头年猪呢？上世纪的乡下农村，生活还不富裕，农民的主要营养来源，如脂肪，蛋白质等便是猪肉。准备这一头年猪，可以说在一家人中是最重要的一件事，几手举全家之力，费时一年时间，才会喂养出一头年猪。
所以在杀年猪时，是相当隆重对待的的，就像过一个不小的节日一样，因此也有许多的讲究。
1，一家人要商量安排好杀年猪的时间。杀年猪的时间一般是在大雪之后，小寒之前这一个月时间里。为什么要在大雪之后呢？一这时候天气寒冷，猪肉宜于储存保管，不会糜烂。二是到了大雪之后，天气一天比一天寒冷，年猪受不住寒冷，容易生病拉稀，猪在这时候不但不会长膘反而会掉膘，所以这时候不杀反而有损失。三是这时候正是农闲有空，正好腌熏制作腊肉和香肠之类的腊货。
2，请一个有经验的壮年屠。杀猪褪毛是既要有技术还要有体力。
3，杀之前让猪吃一顿好吃的，吃的饱饱的。喂了一年，有感情，用好食物款代最后一顿，表依依不会之情。
4，杀猪时，用黄裱纸沾上猪血后，再粘在猪圈上，祈求来年还会顺利喂养这样一头更大的年猪。
5，杀年猪最讲究的是要请手艺熟练的徒工，必须一刀致命，不能补杀第二刀。倘若补杀二刀，预示着主家来年要遭遇灾祸，主家遇此会请端公仙婆来家做法事，禳灾祈福。这一点是非常忌讳的。
.6，要看好烫猪水的火候，将猪烫出之后，能将猪毛褪得干干净净，表示主家来年顺顺溜溜，平平安安。
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