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纯牛奶哪个牌子最好？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

纯牛奶哪个牌子最好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

市面常见纯牛奶分两种，巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳。

巴氏杀菌乳是指“仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品”，而巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃，但是由于并不能全部杀死所有细菌或耐热细菌芽孢，所以保质期一般较短而且需要冷藏保存。

超高温灭菌乳是指“以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。”这种奶一般有利乐枕和利乐盒子包装两种方式，前者保质期一般45天，后者国产的6个月进口一般是一年。

纯牛奶是不允许添加防腐剂的，主要也是根本不需要添加。巴氏杀菌乳的较短保质期保障了其安全，高温灭菌已经将微生物杀死短期也不会腐败变质，所以防腐剂是完全不需要的。至于临期促销牛奶，如果你在保质期内能喝完，选择性价比这么高的奶是完全没问题的，不必追求特别新的日期。

纯牛奶成分简单，选择建议关注“营养成分表”蛋白质和钙的含量。

首先要明确，所有牛奶都是含钙的，但由于现行的《预包装食品营养标签通则》未对钙含量的标识作强制规定，有些奶的外包装营养成分表并未列出钙含量，但实际都是有的。一般牛奶钙含量在100mg/100mL，有些品质高些的奶能达到120mg/100mL，而声称“高钙奶”的钙含量则是要求≥15%NRV，折算数值≥120mg/100mL就可以了。

其次，纯牛奶蛋白质含量也存在一定差异，国家标准要求牛奶≥2.9g/100mL，市面牛奶一般能达到3克甚至3.6克，声称“高蛋白”的牛奶蛋白质要求100mL≥10%NRV，折算数值是6克左右。

综上，纯牛奶的两个主要指标根据自己的需要结合价钱综合选择。

普通人可正常饮用普通纯牛奶，需控制体重或脂质代谢异常等选择低脂或脱脂奶。

除了蛋白质和钙，牛奶中的脂肪含量也备受关注。正常人群建议选择普通牛奶就好，无需追求脱脂或低脂。去掉脂肪的同时也会去掉其中的脂溶性维生素，尤其对于1岁之后可以饮用纯牛奶的孩子一定要选用全脂奶以保证正常的脂肪摄入。

低脂奶的脂肪含量一般是1.5g/100mL，脱脂则是脂肪为0，选择时注意辨别。

特别提醒一下，由于脂肪是牛奶呈现特殊风味的重要物质，一般脱脂或是低脂奶会不如全脂奶“香”，有些厂家会在脱脂奶中加入一定香精，这是正常而合法的，无需过分紧张。

选巴氏奶还是超高温？国产还是进口？

巴氏奶由于杀菌温度低，保留的风味物质更多些，所以口感可能会觉得“更鲜”，但就营养角度无需过分纠结巴氏还是超高温，都能补充蛋白质和钙，如果有冷藏条件选巴氏，没有条件选超高温即可。选择巴氏奶一定要关注其是否是在冷柜中销售的，对于一些小店在常温下销售的巴氏奶不建议选择，避免因微生物滋生影响安全。

巴氏奶由于需要冷链运输且保质期短，建议选择本地品牌。现在一些进口品牌也做了巴氏奶，个人不太推荐选择。正规巴氏奶需要经过冷链运输，从国外运到国内到超市再到你手中，其中的环节太多，万一某环节温度没做好控制，牛奶品质和安全性是会有影响的，而且进口巴氏奶价钱也比较高，你想想那么远冷链运过来运费谁承担，当然是你自己，实在没必要为此买单。

高温杀菌奶方面，选择进口还是国产全看个人喜好，只建议大家尽量到正规商场超市选择大品牌，任何食品的选择，安全性是第一位的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我个人觉得伊利比较好！蒙牛也可以！

回答于 2019-09-11 08:43:50

伊利、光明、蒙牛这三大品牌的纯牛奶市场占有率超过90%，应该公平地讲这三个牌子的纯牛奶无论是品质和价格都是消费者首选

回答于 2019-09-11 08:43:50

在“三鹿奶粉”事件之前，我喜欢喝“蒙牛”纯牛奶，喜欢它的那股奶香味，是复合材料的袋装牛奶，大约是500毫升的。后来“三鹿”引爆了国产奶业的一些“短板”，我对国产奶制品就“敬而远之”了，大家都懂的。后来就喝德国的“牧牌”盒装牛奶，高温一升装的，据我了解这个奶历史上没有出现过大的问题，是值得信赖的产品。另外家里还有一些来自澳洲和新西兰的牛奶，如图1⃣️中的安佳，德运（这个名字有点儿傍名牌的感觉，搞促销买回来给宠物用的。）国产纯牛奶是今年春天才开始复喝的，也只喝北京的“三元”鲜牛奶，保质期短，京东商城冷链配送还是挺方便的。图2⃣️

牛奶其实最应该关注的是奶源问题，去欧美旅行那里的草甸子是用来养牛的，当然那里的牛羊还要消耗一些谷物。这也叫粮食转换，地广人稀的地方，有牧草还可以多种玉米，用玉米秸秆和玉米制成饲料喂养牛羊可以使粗粮变成肉类、奶类制品，粪便就是天然的肥料一举多得。那里的牛羊在蓝天白云下的草场悠哉游哉地吃草享受生活所以就产奶多少得病，体内的抗生素含量也少……这就是健康的奶源。国内曾有报道：日本企业家在山东半岛的农村租了大片的农田闲置撂荒若干年，然后进行复耕种草养牛，那个牛奶和牛肉的价格奇贵，运回日本出售还是供不应求……为什么，因为这就是国际标准的有机产品，不施化肥、不打农药、严格控制牛的抗生素类药物的使用，这就是国外的合格的奶源。图3⃣️4⃣️5⃣️6⃣️7⃣️8⃣️是我在德国、奥地利、瑞士、荷兰看到的他们的高山草甸上的奶牛，阿尔卑斯山脉的雪水灌溉肥沃的草甸子，那是养牛的得天独厚的风水宝地，还有俄罗斯的奶制品也是值得信赖的。

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