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牛奶放锅蒸会改质量吗？

牛奶,蒸汽,温度牛奶放锅蒸会改质量吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

牛奶放锅蒸会改质量吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛奶放蒸锅煮沸后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越多。这是因为随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，色、香、味会降低，还会转化成其他物质，所以牛奶加热时间不宜过长。




回答于 2019-09-11 08:43:50

以用微波炉加热，无论用什么方法都不可加热至沸腾。

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛奶不能蒸的，蒸汽产生之后温度并非局限在100℃，蒸汽的最高温度可以达到374.5℃，不管是不是最高温度，只要有蒸汽就已经超过100℃了，这个温度下牛奶被加热的同时，营养成分也都被分解成无用物质了。