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辣条里面的香辣料都有什么？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

辣条里面的香辣料都有什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

哈喽大家好我是药都小万，今天家里小朋友非要闹着要吃辣条，我自己觉得超市卖的辣条有添加剂小孩不能多吃，所以自己在家做了辣条比较卫生，下面是我做的辣条香料配方，希望大家也可以自己在家做一做，如果大家喜欢我的做法请点下关注谢谢！

辣条最重要的就是辣条红油做法下面是配方。

辣条的红油配方:食用油40克、（红花椒5克、青花椒4克、小茴香1克、孜然2克、八角半个、桂皮0.5克、草果半个）以上香料混合打成粉备用。下面细辣椒粉12克、粗辣椒粉10克、盐8克、白糖8克、鸡粉8克、脱皮芝麻10克、味精6克。把打好的香料粉和辣椒粉、盐、白糖、鸡粉、味精搅拌均匀加入白酒10克搅拌备用。

再准备大葱一根切段、姜15克切片、蒜10粒、洋葱半个切丝、再加入白蔻2克、香叶5片、香茅草2克。

起锅烧油，把葱姜蒜洋葱、白蔻、香叶、香茅草下入锅中小火慢慢炸香熬制，把葱炸至金黄色注意不要炸糊，捞出所有东西，然后把油温升到六成热泼到准备好的辣椒粉香料粉混合物里面，这样辣椒红油就做好了。

辣条食材:可以用新鲜腐竹和新鲜豆皮用开水烫下，然后浇上辣条红油就行了，还有一种用干的牛筋面沾水15秒然后放锅蒸1分钟拿出浇上辣条红油，拌均匀就行了，好吃美味又干净卫生的辣条就做好了，大人小孩都喜欢吃。喜欢我的做法请点下关注谢谢！




回答于 2019-09-11 08:43:50

里面有百里香，一种香味添加剂，我都是自己做不放那么多调味料

回答于 2019-09-11 08:43:50

香辣料调味料配方都有什么调料组成

1、咸味

咸味调味品有盐、酱油、酱类制品。对一些肾脏患者，在生活中不能用食盐，可以苹果酸钠，谷氨酸钾代用。

2、甜味

甜味调味品有：食糖（包括白糖、红糖）蜂蜜、饴糖、冰糖等。

3、酸味

食醋、番茄酱、变质的酱油和酒都可以作为酸味调味剂。

4、辣味

辣椒的辣味主要是辣椒碱；胡椒的辣味是辣椒碱和椒脂；生姜的辣味主要是姜油酮、姜辛素；葱蒜的辣味主要是蒜素。

5、鲜味

味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露等都有鲜味，虾子，蚝油，鱼露的呈鲜成份是各种、酰胺、氨基酸，味精是谷氨酸钠，鸡精是肌苷酸钠。

6、香味

香味调味品有茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮酱、酱油、丁香花、玫瑰花等。

7、苦味

苦味来源于茶叶碱、可可碱，咖啡碱等生物碱有酮类化合物。粗盐中含有氯化镁，硫酸镁等也具有苦味。苦味食不知所云有茶、咖啡、苦瓜、莲蕊等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣条里面的香料有：麻辣鲜，辣椒粉，吉士粉

回答于 2019-09-11 08:43:50

麻辣鲜，辣椒粉，吉士粉