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青椒土豆丝怎么做？好吃？
青椒,土豆丝,土豆青椒土豆丝怎么做？好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴跟大家分享一下青椒土豆丝怎么做好吃呢？
青椒土豆丝是一道十分家常的一道菜，可是想做出清脆又爽口的口感似乎又不是那么容易。
用料:土豆、青椒、葱花、蒜末、干辣椒段几颗（不喜欢吃辣可以不放）、食用油、盐、鸡精。
做法:土豆、青椒分别切丝，土豆一定要切的尽量均匀一点（粗细以火柴棍为标准），这样成菜美观，成熟度一致。
土豆丝放盆中用水漂洗，去除一部分淀粉，锅中烧水，土豆丝进行焯水，定型、透明后即可捞出，别焯过了。这样能更有效去除土豆中的淀粉，更好的达到成菜美观、清脆爽口的效果。
锅中烧油下入葱花、蒜末、干辣椒段煸炒。（加入干辣椒更能激发香辣的口感，炒出红油，使成菜色泽红亮）下入土豆丝、青椒丝大火快速翻炒，放入盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
青椒土豆丝怎么做好吃？首先把切好的土豆丝放锅里用水煮一下，不用太久捞出，葱姜蒜，放入油锅，小火闻到味道，放入切好的青椒下锅，然后放入土豆大火，放入盐调料即可，大火翻几下就可出锅！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题！
青椒土豆丝是一道很受欢迎的家常菜。要做好青椒土豆丝，请掌握以下几点:
1.炒土豆丝的土豆一定要选择.黄皮白心的土豆，这种土豆适合炒制，炒出来的土豆丝的口感会更脆嫩。不要选择那种黄心的土豆，黄心的土豆更适合炖制，做土豆泥之类的食物。
2. 炒的土豆丝一定要切成火柴棍儿一样的细丝，反复的清洗几遍，将土豆的淀粉清洗掉，清洗至水变清为止。如果时间允许的话，可以将清洗的土豆丝再浸泡10到20分钟之后再炒制，那样效果更好。
3.炒土豆丝的时候，最好是烧多点儿开水将浸泡清洗好的土豆丝焯一下水，千万不能焯时间长了，焯至七分熟就可以倒出。
4.炒青椒土豆丝的时候，先放油把青椒煸炒一下，再将焯好水的土豆丝倒进锅里，猛火快炒，不能长时间在锅里边煸炒，煸炒的时候烹入少许的醋。
掌握了以上四点，炒一盘可口，爽脆的土豆丝就不再难了。希望我的回答你能够喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
把土豆切丝，泡一两个小时。将里面的淀粉泡出来，倒掉。反复换水几次。再将青椒切丝同土豆丝一起爆炒。注意要爆炒！这样才有清脆的口感！
回答于 2019-09-11 08:43:50
青椒土豆丝家常川味做法：准备土豆一个大约四两去皮，菜青椒2个去籽，生姜十克，干辣椒节3克，花椒粒1克，大葱十克切段。大豆油或菜籽油100克，味精5克，将土豆切成约1.5毫米左右的细丝用清水淘净淀粉以免土豆丝变色滤干水，青椒切丝备用，生姜切丝。炒锅上火下大豆油烧至六成热下入姜丝辣椒节和花椒爆出香味下葱段和青椒丝炒匀下入土豆丝快速翻炒至土豆丝断生，这个过程大约需要一分钟左右放入味精调味即可起锅。注意姜葱干辣椒节及花椒一定要爆香即干辣椒节呈深棕色即可。用大豆油炒土豆丝色亮泽，这样炒出的土豆丝才色香味十足好吃，喜欢吃川味的朋友可以试试哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样做的青椒土豆丝，清脆爽口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆切成粗细均匀一致丝 青椒切丝 蒜切碎 盐 鸡精 生抽 糖 花椒油 少许备用
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