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常见可食用的深海鱼都有哪些?
深海鱼,海鱼,黄花鱼常见可食用的深海鱼都有哪些?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
结语
海鱼也是根据季节的不同,以及每年鱼汛的不同,经常会有些变化的。以上这些海鱼在我们这里市场上比较常见,而且味道也是不错的。还有一些太小众的品种,或者味道不好的深海鱼就不一一介绍了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
深海鱼远离内陆,既没有人工养殖也没受到什么污染,可以说是即营养又健康的美味。
深海鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,蛋白质、维生素和微量元素,能够降血脂降胆固醇,对人的心脑血管非常有好处。
深海鱼里面含有的欧米伽3脂肪酸,能降低甘油三酯和胆固醇,预防动脉硬化和心血管病。
深海鱼能促进脑细胞生长和发育,可以提高记忆力。
深海鱼含有的欧米茄3脂肪酸能够缓解抑郁的情绪,让心情变得更加舒畅。
常见又能食用的深海鱼有:
带鱼:可以红烧带鱼、干炸带鱼、糖醋带鱼
黄花鱼:大黄花鱼可以清蒸、酱焖、红烧等,小黄花鱼可以干炸、油煎
海鲈鱼:可以清蒸、红烧、酱焖
鲅鱼:可以红烧,酱焖,推荐的吃法是做馅,鲅鱼馅饺子是有名的地方小吃
三文鱼:推荐刺身、寿司
鲳鱼:红烧、清蒸、香煎
以上是我见过并经常食用的深海鱼。
下面介绍几种在海鲜超市见过,但没做过的深海鱼:
鮟鱇鱼
墨鱼(也叫乌贼):
黑鱼
舌头鱼:
鸦片鱼:
深海鱼离开海面就不能存活,一般我们在海鲜饭店会经常见得的是冰鲜品,深海鱼肉质雪白、细腻,吃起来十分美味,营养价值比较高。
回答于 2019-09-11 08:43:50
常吃的有黄花鱼,带鱼,鲅鱼,墨鱼,偏口鱼,鳕鱼,鲳鱼,鳗鱼,马哈鱼,三文鱼,石斑鱼,马面鱼,大约就是这些,也许还有其它的,我就不太知道了,希望可以帮到你,谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
深海鱼的品种主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼等十多种。 目前,科学家已在多种生物中发现DHA和EPA,但DHA和EPA主要存在于深水海鱼中。海鱼随季节,产地不同,鱼油DHA+EPA在4~40%之间。目前全球约有106千克EPA+DHA的年产量,它是商业用EPA和DHA的仅有来源。除了深水海鱼外,淡水鱼中也有广泛分布,如鲢鱼,丰鲤,镜鲤,草鱼,苏丹鱼,乌鱼等都有人报道含有DHA和EPA,不过他们含量不及深水海鱼高。海鱼通过吃海藻而积累大量的EPA和DHA。低等植物如红藻,硅藻等藻类及某些微蚤,转化生成DHA和EPA的量较大,而海鱼通过吞食微小的蜉蝣生物(如海藻等),富集DHA和EPA。海藻Chlorella Miu Stissma油中含EPA达99%,从而提示人们可以从海藻中设法获得DHA和EPA。 由于海鱼来源有限,鱼油中DHA和EPA分离困难,因而价格较高。人们努力寻找替代资源。目前已发现多种海水细菌、真菌、藻类含有DHA和EPA。日本京都大学已培养获得产400ug/L EPA的细菌。有人报道在高山被孢霉,樟疫霉,终极腐霉,长孢被孢霉,畸雌腐霉等真菌中发现EPA,在虫霉目和水霉目的一些种发现DHA。用可溶性淀粉为碳源,培养破囊壶菌时可使DHA产量达到510mg/L。 三、“脑黄金”的生理功能 目前研究发现“脑黄金”有如下生理功能:
1.健脑增智 DHA是人脑的主要组成物质之一,约占人脑脂质的10%左右,且主要以磷脂形式存在于人脑中。在脑细胞形成过程中,DHA有利于脑细胞突起的延伸和重新产生。在胎儿和幼儿时期,脑处于发育阶段,起的作用尤其重要。对老年人也有防止老年痴呆症的作用。因而有的科学家提出DHA是聪明的原动力。由此可见,对于脑处于成长阶段的中小学生,适当补充一些“脑黄金”确实可以促进智力发育。
2.保护视力 DHA在人的视网膜中含量丰富。已有大量研究表明,DHA能促进婴幼儿眼的机能发育。缺乏DHA,视力则会降低。这主要由于DHA能促进视神经膜延伸及维持正常功能有关。对于学习任务较重的中小学生来说,补充一些DHA对其视力保护是很有帮助的。
3.防心血管病 “脑黄金”能抑制血小板凝集,减少血栓素形成,具有预防心肌梗塞和脑梗塞的作用。“脑黄金”可以降低血清中甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白,而升高高密度脂蛋白。这对人体保健和预防高血压等常见病都是十分重要的。
4.抗癌作用及抗炎作用 “脑黄金”有抑制乳腺癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌等作用,能明显抑制肿瘤的发生、成长和转移速度。它还能减少气管炎、风湿性关节炎等慢性炎症性疾病的发生。 四、“脑黄金”的应用 由于DHA和EPA有着重要的生理功能,因此,近年来被广泛用于保健品、食品和饲料中。 首先,DHA和EPA广泛用于医药用品。由于EPA,DHA对智力发育,心血管病等有良好效果,目前市场上有大量的鱼油保健胶囊,胶丸出售,它们一般含EPA+DHA在20%~80%之间。一般每天服用EPA+DHA约1g左右,保健效果较好。 其次,在食品工业中也有大量应用。由于婴儿和老人及一些特殊病人需强化EPA和DHA的摄入,目前国际上开发出了富含DHA和EPA的婴儿奶粉,DHA饮料,富含DHA和EPA的鸡蛋,罐头,鱼肉香肠,火腿,炼乳,蛋黄酱,糖果,食用果胶,冷冻沙丁鱼片盒饭等食品。我国北京发酵所开发出了“泽龙牌”鱼油精,舒普曼公司开发了深海鲑鱼油,巨人集团研制出“脑黄金”口服液,长沙牛奶场研制了DHA鲜牛奶等产品。 第三,随着对DHA和EPA重要性的认识,富含DHA和EPA的饲料将得到大量开发。特种海产如对虾等,DHA是必需的营养成分,如果养殖富含DHA的海藻,作成饵料,将十分有前途。日本人给母鸡喂含DHA的鱼粉,生产出了富含DHA的鸡蛋,称之为“健脑蛋”。淡水鱼喂富含DHA的饲料,可大大提高其DHA含量,从而提高品质。
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