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海鱼和河鱼都有什么特点？

鱼类,淡水鱼,海鱼海鱼和河鱼都有什么特点？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 好多人不吃河鱼，说有土腥味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先介绍一下淡水鱼和海鱼的分布不同：

一、淡水鱼分布：

我国的湖泊水库、自然水域优越，鱼类资源丰富，是世界上淡水水面较多的国家之一，淡水面积约为3亿亩，其中可供养鱼的水面约为7500万亩。


1、东南区（广东省、广西壮族自治区、云南省、贵州省、福建省、台湾省和海南省等地）

这些地区主要生长喜暖性鱼类，品种繁多，代表鱼类有鲮鱼、胡子鲇、鳗鲡、黄鳝等。主要养殖的鱼类为：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼、团头鲂、罗非鱼等南方品种。

2、江河平原区（长江中下游、黄河下游及辽河下游地区）

这里有江河流域，众多湖泊，是我国淡水鱼的主产区，天然水产鱼类众多而盛名，有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、胡子鲇、鲮鱼、鱤鱼、团头鲂、鳗鲡等。太湖的银鱼、长江的鲟鱼、鲚鱼产量很大。养殖的鱼种有青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲮鱼、团头鲂、罗非鱼以及一些鲤鱼的杂交品种。

3、北部地区

这里主产冷水鱼类，天然水体盛产鲟鱼属、狗鱼属、哲罗鲑属等鱼类，如马大哈鱼、狗鱼、香鱼、鳕鱼、八目鳗等是这里具有代表性的鱼类。人工养殖的鱼种有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、和团头鲂，还养殖虹鳟鱼。

4、西北高原区（新疆维吾尔自治区、西藏自治区北部、内蒙古自治区、青海省、甘肃省、陕西省和山西省等地）

天然水体盛产中华弓鱼、黄瓜鱼、裸鲤等，其他还有条鰍、江鰍等鱼类。主要养殖品种与东南地区、江汉平原地区、北部区相同。

5、怒澜区（西藏自治区南部、四川省、云南省西部）

怒江、澜沧江、金沙江、雅鲁藏布江都流经这里，使东南区和西北高原区的鱼类，通过江流共存于此，如鲮鱼、东坡鱼、平鳍鰍、沙鰍、条鰍、须鰍、鲈鱼、黄鳝、乌鳢、中华弓鱼、等形成东南区、西北区鱼类群系混合特点。主要养殖仍是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、团头鲂以及近年大量繁殖的鲤鱼杂交品种等。

二、我国海水鱼分布（四大海区）

1、渤海海区渔场

有常见的鱼类70多种，主要水产有小黄鱼、带鱼、高眼鲽、木叶鲽、黄盖鲽、褐牙鲆、鲬鱼、半滑舌鳎、鲈鱼、银鲳和鲻鱼等。但因过度捕捞及污染，资源日渐衰退。

2、黄海海区渔场

该渔场是我国唯一有冷水性鳕鱼分布的海区。主要经济鱼类有大小黄鱼、带鱼、鳕鱼、鲐鱼、鲅鱼和鲳鱼。

3、东海海区渔场

各类鱼种有700多种。东海是我国最大的海洋渔业产区，主产全国四大经济鱼类即：带鱼、大黄鱼、小黄鱼、墨鱼，已建有上海市、舟山市、宁波市、镇江市、温州市、镇海市、马尾市和厦门市重要渔港。其中，浙江省的舟山渔场是全国最大的海鲜渔业基地，商品鱼数量约占全国的二分之一。

4、南海渔场

鱼类众多，经济价值较高的有沙丁鱼、海蛇、鳓鱼、中华小公鱼等，还盛产金枪鱼、鲨鱼等大洋性鱼类。

随着渔业资源的利用无序、无度状态，过度捕捞对渔业资源造成了严重破坏，资源结构发生了重大改变。在东海，20世纪60年代渔获物的前四名是带鱼、大黄鱼、乌贼和小黄鱼。90年代，渔获物前4名是带鱼、蓝圆鯵、鲐鱼和鲳鱼。

其次：由于生长环境、食物来源的不同，淡水鱼与海里的鱼种类不同，其口味及营养自然有区别。

从营养成分上说淡水鱼和海里鱼都有养殖的和天然捕捞之分，而其营养也不同。


营养成分：捕捞的天然鱼类各种微量元素的种类相对比较丰富，营养价值也比养殖好，但其天然毒素的含量或许也相对高一些。

由于防治病害时药物的应用以及鱼用饲料添加剂的使用，消费者往往认为养殖鱼类存在药物残留的安全隐患，但只要规范化养殖大型企业，都会严格遵守休药期，况且市场监管很严。因此可以放心购买养殖鱼。并不是说捕捞的鱼类就不存在药物残留问题，一旦其生长的水域受到污染，可能也会存在不安全因素。

回答于 2019-09-11 08:43:50

海鱼基本没有寄生虫，对人体有害的细菌少，海鱼大部分都有牙齿，捕食非常凶猛，肉质细腻，小刺少，容易食用，河鱼正好相反，河鱼的质量取决于河水的质量。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我认为海鱼不见得比河鱼鲜，其实河鱼土腥味大都是因为水质原因，你可以到市场上转一圈，淡水鱼基本上都是死水养殖的，而海鱼则和其相反。

真正鲜的鱼是那种无污染的小溪里的鱼，那种鱼一般产量低个头略小，吃过一次那种味道至今难忘。



回答于 2019-09-11 08:43:50

口感上：

海鱼的肉质一般都比较硬；

河鱼的肉质相对比较软一些。

味道上：

海鱼比较鲜，用广东人的话就是比较甜一些；

河鱼味道要差很多。

不过现在很多海鱼都是养殖的，味道可能还比不过正宗的野生河鱼。

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