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冰冻梭子蟹蒸出黑水来能吃吗？
梭子蟹,螃蟹,海蟹冰冻梭子蟹蒸出黑水来能吃吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
冰冻梭子蟹蒸出黑水来能吃吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
梭子蟹死了还能不能吃？今天给大家解读一下
蟹分为河蟹和海蟹，河蟹一般死了不建议食用，因为河蟹是腐食性的，鳃里面很多细菌，死了以后腐烂得非常快，你所说的梭子蟹属于海蟹，海螃蟹也最好是吃活的，海蟹死了可以食用吗？其实外面好多海鲜自助，都是用死的冻螃蟹，所以吃是可以吃的，当从口感，鲜，营养价值来讲肯定不如活蟹好，但是你所说的蒸完以后有黑水，那我个人建议不要吃了，已防止食物中毒，得不偿失，如果实在没办法海蟹死的多，又吃不完，不防试试找一个大的容器把海蟹放里，再加入清水瞒过海蟹，然后放入冰箱冷冻，切记是冷冻，什么时候吃拿出来解冻即可，这就和很多人喜欢冻河虾，海虾的道理是一样的，不建议清蒸，葱姜最好，
炒梭子蟹的做法 主料： 梭子蟹 调料： 精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒 做法： 1. 洗净梭子蟹，每只切成两段； 2. 将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下； 3. 热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油， 4. 煎一下 ，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水， 5. 加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘
可以帮到你，大家还有什么梭子蟹的做法欢迎留言讨论
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.梭子蟹鲜活打捞到冷藏，从食材新鲜度来讲，最好在3天内食用完毕。
2.如果一次性吃不完的梭子蟹，可以把蟹刷洗干净，在大火烧开后的蒸锅里蒸上8分钟左右，高温蒸汽能杀死寄生细菌，然后开盖放凉后，可用保鲜袋密封冷藏，但冷藏时间不早太久，口感当然是越新鲜越好吃啊！
3.按楼主说的梭子蟹都发黑水了，这说明梭子蟹冷冻时间过长了，已经不新鲜了，坚决不能食用，对你的身体不利。
因为自己也吃了好多次梭子蟹，以上都是自个儿的经验，与之分享，还有自己做的梭子蟹图供参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、冻螃蟹煮了以后腮变黑了就不要吃了，已经没有任何营养价值了，而且螃蟹已经变黑了，说明变质了，吃了会中毒的。
二、如果买的螃蟹，一次不能吃完，建议放入盒子里，倒入水，将其冰冻起来，或扒成蟹肉再加入水冰冻起来，吃时再解冻。
三、腮变黑的螃蟹体内有很多寄生的细菌，塞发黑可能是收到了污染或者是寄生细菌导致的，绝对不能食用了。
四、螃蟹是高蛋白生物含有较多的细菌，变黑后细菌分解会产生细菌和毒素吃了后会引起腹泻，腹痛等中毒的情况。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好朋友，很高兴回答你的这个问题
首先你要清楚螃蟹发黑的原因，一般新鲜螃蟹蒸熟后保存得当的话是不会发黑的，导致螃蟹发黑变苦的原因比较多，其中的一个原因就是变质了。
螃蟹属于食腐动物，其食物繁杂多样，大多数螃蟹体内都存在毒素和寄生虫。如果没注意买到了死螃蟹，而螃蟹在死亡之后的十几分钟内就会被毒素和寄生虫侵蚀，很快就变质了，这种螃蟹再蒸熟，就会出现蟹黄淤黑发苦的现象。
这种情况的螃蟹一定不能吃了，以免出现食物中毒，建议直接丢弃。
如何分辨：
变质的螃蟹在打开壳后，蟹黄中以及螃蟹身上的蟹腮部分出现黑灰色，还会有一股腥气，甚至臭味，而且蟹腿肉是软软的，没有质感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说冰冻梭子蟹能不能吃？这得区别对待。首先，死梭子蟹可以吃。但是，前提是有异味的不能吃！梭子蟹极易变质，死的时间稍长，温度稍高，就会有异味(或许我的嗅觉较敏感)，这样的梭子蟹会吃坏肚子(想拉肚子减肥的可以试用)！其次，梭子蟹的冷冻也有方法。九、十成肥的梭子蟹可以整个直接速冻，冻透后往冷水里一浸取出就挂一层冰衣，可以起到保鲜作用。七成肥以下的不要整个直接冷冻(煮熟后容易淌水)，要分割后冷冻。也就是掀开蟹壳，斩去蟹腮、爪尖等不能吃的，摆平盘里速冻。以后食用时解冻、炸、炒很方便！
回答于 2019-09-11 08:43:50
梭子蟹是比较常见的一类，价格不是很贵，活的冰冻的都可以吃，冰冻的相对来说口感会差很多，像你这种情况，蒸出来有黑水是不太正常的，蒸之前有没有用水冲干净，如果蟹杀了不多冲水，会发黑的，而且不易久放，你杀好放在那里过一个多小时有可能就发黑了，所以看能不能吃主要是看看蟹在蒸之前是不是有异味，坏掉了，如果没问题那是可以吃的，可以在锅里熬点蒜泥盖在蟹上，蒸了之后非常美味，或者葱姜梭子蟹比较常见，蟹杀好，拍点淀粉，五成油温炸一下，然后锅内加黄油加葱姜炒香，加水调好汁，盐，鸡精味精，胡椒粉，料酒，调好味，把蟹放进去，烧一会，勾芡淋明油，出锅装盘。
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