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有人说南方吃米，北方吃面！这是怎么推测出来的呢？

面食,大米,小麦有人说南方吃米，北方吃面！这是怎么推测出来的呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 我是河北东部地区人，从小都是早上喝粥或者饺子，中午吃米饭，晚上吃馅饼或者面条，有客人基本是米饭，生活几十年一直如此，亲朋好友邻居也大多都差不多，米面搭配均匀，没有以那个为主一说，就是想吃哪个吃哪个，想做哪个做哪个，我在北京工作的时候有南方同事问我吃的惯米饭吗？我一愣，我说不吃米饭干吃菜也忒咸啊！他说不是这个意思，你们不是只吃面吗？这时候我才第一次得知有南吃米，北吃面一说，但我不知道为什么这么说呢？不过我确实没见过南方的同事吃馒头，但是我知道杭州小笼包啊！而且广东人的食谱里也没有什么可挑剔的啊，甘肃四川陕西等偏西部地区确实面条很出名，但是买大米袋子上写的都是东北大米啊！所以感觉全国人民米面都吃吧？南吃米北吃面这句话的根据到底是怎么由来的呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是新人佳妮，因为爱做饭，所以申请的美食领域作者，刚开始做没什么经验，希望能跟大家一起学习和探讨，谢谢。

因为环境不同，适宜生长的植物不同，故饮食有差异，以地理来分，以秦淮为线，南方多种大米考虑多数吃大米，北方种小麦故多数人吃面食，不过现在北方也有很多地方开始大米。








回答于 2019-09-11 08:43:50

我来回答您的问题 我个人觉得南方和北方地区气候差比较大，环境不一样，土质不一样，种的植物也就不一样。

南方一年四季比较温和雨水多，土地适应种稻谷，这样一来南方人从小就养成了吃大米的习惯。

北方气候温差较大，冬天太冷，北方属于黄土地旱田，最适合种小麦，玉米，大豆这些农作物，不适合种稻谷，既便种了稻谷也不高产，农户只能种适应种的小麦，这样一来从小就养成吃面食的习惯。

我是土生土长的甘肃北方人，我们那里以面食为主，从小就养成了吃面食的习惯，在外地上班也习惯自己做面食，胃不好的人可以多吃面食哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

为了健康，你恪守着关于饮食的种种箴言。但是你知道吗?那些你一直深信不疑的饮食箴言，其实很多是人们“想象”出来的理论!这些常见的饮食误区可千万不要踏入~

1、南方人吃米长得矮，

北方人吃面长得高?

事实上，现在南北方主食差异已经没有那么明显了。

南北方人的身高差异也不是简单的主食差异造成的。遗传基因是决定不同地区人群生理、性格特征的决定因素;地理因素、气候因素等都会影响人的体质、体型。当然，饮食因素也要考虑，但大米和白面只是饮食的一部分，不能用这一点解释南北方人的身高差异。

米、面两者整体上没有质的差别，日常选择也不必过于纠结，可以轮换、搭配着吃。

【提示】：米、面不是越白越好。色泽过白，说明精加工程度高，营养丢失较多;而且过于精细的食物会影响血糖升成指数，不利于血糖调控。

2、生吃鸡蛋更营养，只吃蛋白更好?

这7个饮食误区，大多数人都不知道

很多人都喜欢吃溏心蛋、生鸡蛋，认为这种鸡蛋更营养。但专家表示，吃生鸡有细菌感染风险。

鸡蛋壳上有气孔，很可能受到细菌、寄生虫的感染，特别是存放时间较久时。食用生鸡蛋或是半熟蛋时可能引起细菌性中毒，没必要冒这个风险。

而且，生鸡蛋营养不如熟蛋。生鸡蛋中有一种抗胰蛋白酶的物质，它会阻碍鸡蛋中蛋白质的吸收;再者生鸡蛋中有阻碍维生素B7吸收的成分。

所以全熟的鸡蛋营养价值更高，更安全。

蛋黄中的胆固醇含量高，因而一些减肥人士、高血脂、高血压的朋友都不敢吃。

但是蛋黄是鸡蛋的精髓，富含磷脂和胆碱，其脂肪以单不饱和脂肪酸为主;还含有甜菜碱、叶黄素、叶酸等营养保健成分。

胆固醇是机体合成胆汁酸、类固醇激素和维生素D等重要生理活性物质的原料，体内缺乏必要的胆固醇，也会对人体造成伤害。

科学证据表明，适量食用蛋黄不会明显影响血清胆固醇水平，也不会成为引起心脑血管疾病的危险因素。

3、豆浆不如牛奶好?

牛奶的蛋白质含量要比豆浆高一些，钙含量丰富，补钙效果更好;但豆浆中饱和脂肪酸和碳水化合物的含量远低于牛奶，且不含胆固醇;另外，大豆中还有异黄酮、植物淄醇等有益健康的成分。

总之，豆浆和牛奶在营养上各有所长，可以互补，大家可以根据身体需要选择。

【提醒】豆浆在煮到80℃时，因为泡沫上浮，会出现“假沸”现象，此时饮用，可能会导致皂素中毒，出现头晕、恶心、呕吐等症状。

出现“假沸”后，还应继续加热到100℃至没有泡沫，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可安全食用。

4、少吃盐，多加酱油调味?

酱油是家庭必备的调味品，它能给食物提鲜、着色，有人还喜欢拿酱油当食盐用。在提倡少盐的今天，很多人觉得“少吃盐，多来点酱油，是聪明的做法”。

其实，烹调时用了酱油又加了盐，往往会超过4克的用量，甚至可能超过一天食盐摄入上限——6克。

【提示】可以用醋、葱姜蒜、柠檬汁等调味，以减少食盐用量。

5、鸡精比味精更营养?

鸡精和鸡肉没有关系，其主要成分和味精一样，都是谷氨酸钠。部分鸡精不过是在味精的基础上加入鸡骨粉末或其浓缩抽提物等成分，并不会增加多少营养。

关于致癌的说法，都是基于谷氨酸钠受热后会变成焦谷氨酸钠，会致癌。但目前，并没有任何研究证明其致癌性，因此可以放心食用。

【提醒】味精不宜高温加热、不宜凉拌;而且吃太多容易导致钠摄入过量。

6、以形补形，吃啥补啥?

“以形补形”的说法自带一种神秘感，当追问为什么时，信奉者却只能搬出“老祖宗的经验”。

但科学证明“骨汤补骨”没什么效果;“核桃补脑”也是人们的一种误解。

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