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都说五常大米好吃，是为何呢？是否有权威科研机构对我国各个水稻主产区的大米进行过成分检测？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

都说五常大米好吃，是为何呢？是否有权威科研机构对我国各个水稻主产区的大米进行过成分检测？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

五常大米之所以比普通大米好吃是因为五常大米中的食味值、直链淀粉、胶稠度比普通大米高，食味值是决定米是否有香味的因素，而直链淀粉决定大米发软还是发硬，胶稠度是决定大米粘性的，下面详细来看下大米好吃的原因。

五常大米为什么好吃？

决定大米好吃的因素：

1、食味值：越高越好，最低85，哪怕隔日打开有剩饭的锅，里面仍有香味（添加了香精的米泡过几小时把淘米水放掉就不行了）

2、直链淀粉的含量适中：15-20%，太低米饭发软，太高米饭发硬

3、胶稠度：越高越好，最低70mm

食味值意味着大米里的天然香精含量，直链淀粉的含量适度决定了大米的劲道，胶稠度是大米粘性的考量。五常大米中这三个的值比普通大米的高出数倍，所以五常大米比普通大米好吃

那么为什么五常大米中的食味值、直链淀粉、胶稠度比普通大米高呢？

1、地理环境：日照、气候、产地、土壤、水源等先天因素

2、品种：稻花香2号

回答于 2019-09-11 08:43:50

1:气候独特:冬长夏短,昼夜温差大，因此独特的气候为为大米生长提供了优越的条件。

2:光照充足:满足了优质米对光照的需求。

3:土质肥沃:五常的土壤矿物质养份全,因此保证了水稻生长对多种营养元素的需求。

4:水质优良:是绿色有机食品的生产保障.

中华人民共和国国家标准 GB 1354-2009 大米

都是各个企业自行检测












回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是小懒猪美食，都说五常大米好吃，为什么呢？

下面我们就来说说五常大米：

五常大米从广义上来讲，只要是五常种的大米都是五常大米，但现在大家说的五常大米，一般都是说五常种植的稻花香Ⅱ号。大家经常提到的五常米、帝王粮、国家贡米指的就是这个品种的大米。小时候吃这种大米没有什么感觉，也不知道好坏，可长大才知道，真正的五常稻花香蒸出来的饭松软可口，无论口感、味道、都出众得多，而且剩饭不回生，凉了照样香。五常稻花香好吃是有原因的，三大特点铸就了此米的不凡之处。

1、水、土好

五常市处在东北三江平原上，真真切切的黑土地，全球的黑土地都不多，东北就是其中的一块，黑土的腐殖质含量很高，养分足，土地肥沃，植物长势良好，这大家都是知道的，龙凤山、拉林河，牤牛河河网密布，这些天然的大河水又提供了良好的灌溉水源，河水灌溉非常便利。五常附近没什么工业，这几条河清澈的河水，提供了必要的养分。

2、日照充足，积温高

五常市地处黑龙江省南部，属于中温带大陆气候，无霜期140天，平均年降水量608毫米，年日照2629小时。五常的稻花香的生长期正好是138天-142天，漫长的生长期，贮存了一年的营养，一年的风调雨顺，一年的辛勤汗水，营养积累相当扎实丰厚，淀粉和糖份的累积也超过了其他同类的大米，没其他的窍门，生长期够长，养分积累的足。

五常大米生长在五常市面向西南的一个C型盆地的一个地貌，黑龙江属于季风气候，当暖流流过时一定是从西南飘过来，这样暖流会形成一个漩涡形成一个回流，所以五常的活动积温要比其他的地方高2~3℃，这样就有利于水稻在4~9月份达到优质水稻所需要的活动积温，米的品质不只是因为活动积温的高，受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，五常稻花香大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。

3、种子好

“五常稻花香大米"水稻应该说是近年来五常水稻王国里诸多优质稻中的最为特殊的一种特产高端稻。它是一位号称"东北袁隆平"的农民水稻专家田永泰，在五常培育出的一种当地最为适合种植的特有专属水稻品种-长粒、香型粳米稻谷(被俗称为"粳米之王-稻花香")。其品质可谓上乘，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。五常稻花香大米成饭食味 清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽， 剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选，是日常生活中做米饭的佳品。

五常独特的地理地貌，气候光照等，造就了五常大米，是辛勤汗水的培育，更是自然的馈赠。一个好的品种不容易，一个好的品牌也不容易，希望更多的人认识五常大米，也希望五常人珍惜这份馈赠，希望越来越好。

食品安全国家标准GB/T 1354-2018——大米 2019年05月01日实施





回答于 2019-09-11 08:43:50

一方水土养一方人




回答于 2019-09-11 08:43:50

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