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在烟台有一种豆腐土话叫灰豆腐，制作的时候需要用到草木灰，有人知道怎么做的吗？
豆腐,草灰,草木灰在烟台有一种豆腐土话叫灰豆腐，制作的时候需要用到草木灰，有人知道怎么做的吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我对各地的特产小吃有浓厚的兴趣，每到一处必须寻找的就是特产小吃，比起大饭店的食物更别有一番风味。
灰豆腐的做法也不算太复杂，不过过程叫你灰头满面的。
灰豆腐灰豆腐，必须有灰，用豆荚杆，辣椒杆，玉米秸秆都行。
豆腐用紧实点的老豆腐，松散的还没扔灰里就散架了。
制作过程:
一、铁锅里秸秆烧成灰。
二、豆腐切一公分左右小块。
三、豆腐块扔草木灰里面，使每块豆腐都粘上灰，沾满灰。
四、十个小时后把满身灰的豆腐捞出洗净。
五、盛灰的锅底起火，烧至草木灰沸腾，把洗好的豆腐再扔灰里，用木铲翻炒，使豆腐最后的水份蒸发，灰豆腐就做好啦。
六、捞出灰豆腐放进容器，吃多少可以拿出多少，做好的灰豆腐放几个月都不会坏。
吃灰豆腐的时候把灰冲洗干净，切片或者不切，配上佐料，炒炖涮都可以。
怎么样？这道灰色料理您吃过吗？一起来说道说道吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个著名小吃灰豆腐的制作方法是这样的，用火把果树枝等木材烧成灰晾凉备用，将豆腐切成均匀的小块放入器具里摆放整齐，一定要全部摊开不许有重叠，将凉了的草木灰放入适量滚匀，放置一夜。第二天起锅烧火，锅里在放入草木灰加热，然后放入头一天的豆腐少量一起翻炒，掌握好火候，用手捏豆腐松软即可起锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我，烟台土著五十岁了，芝罘区生活半辈子没看到这种灰豆腐，不知道是烟台哪里的
回答于 2019-09-11 08:43:50
灰豆腐是贵州的少数民族仡佬族制作的食物。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我姥爷会做，真好吃啊。我会吃，不会做，改天回去跟他学学。
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