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中华民族的骄傲(八大菜系)，您觉得哪个菜系是在当今消费者中最受欢迎的？这是为什么呢？
川菜,口味,菜系中华民族的骄傲(八大菜系)，您觉得哪个菜系是在当今消费者中最受欢迎的？这是为什么呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
最接地气和大众化的川菜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
引以为荣的首推粤菜，是粤菜第一个冲出世界，凡有唐人街，就有粤菜馆，粤语的流行令美国人误以为中国国语，当今粤语和国语已成为联合国官方语言，香港将粤菜发扬光大，使香港成为美食天堂，乘中国改革开放之风，香港人将粤菜美食推向全国各地，引领美食潮流新时尚，无论是新派做法，还是汁酱创新，给内地传统粤菜和其他它菜系，带来了一场饮食新思想新革命，如今粤菜已成为健康时尚美食，毋容置疑，粤菜是饮食革命先驱！
回答于 2019-09-11 08:43:50
每个菜都有它自己本身独有的特点，要说哪个菜系更受人欢迎，这个我感觉和年龄 口感喜好 地域有很大的关系。
鲁菜: 口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。
川菜: 口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)。
粤菜: 口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次
苏菜: 口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤;苏南菜口味偏甜，注重制酱油，善用香糟、黄酒调味。
闽菜:口味鲜香为主。尤以\"香\"、\"味\"见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
浙菜:口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，东南部口味偏咸。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知他人怎么样，我最喜爱东北的吉菜系列。
回答于 2019-09-11 08:43:50
川菜， 有川人的地方 。 就有它立足之地！大众口味，下饭喝酒，全满足
回答于 2019-09-11 08:43:50
俗话说“民以食为天”，在中国，大家对吃很重视，恰如人们对《舌尖上的中国》的关注和期许；’但各地在食料、烹饪技法和风味上却大不相同，而“菜系”就是对这种饮食地域差异最直接的特征体现。
作为一个餐饮文化大国，中国菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。长期以来，中国各地的菜肴由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，形成了各种具有地方风味特色的流派。鲁、苏、粤、川四大菜系形成历史较早，后来分化出浙、闽、湘、徽地方菜，由此形成了中国的“八大菜系”。
众所周知，“八大菜系”带来的纷争由来已久。那么，哪个最受网友关注？各大菜系中有什么热门美食？各地的餐饮文化又贡献了多少GDP？便利君为您细细道来。
“八大菜系”热度NO.1------川菜
对，就是川菜！
都说味在四川。川菜味型多样，麻辣、酸辣、陈皮、鱼香、怪味等，皆厚实醇浓。川菜也是民间最大菜系，如今，川菜馆遍地开花，受到热捧。
从统计数据来看，川菜在“八大菜系”中的热度显然最高，粤菜紧随其后，其次是湘菜、鲁菜和徽菜，同属东部沿海地区的闽菜、浙菜、苏菜则不相伯仲。
不仅如此，在热度最高的20款菜式中，川菜占据了一半的席位，且四川名片“四川火锅”近千款菜式（包括著名小吃甜品）中，热度遥遥领先。
而第二、第三名被两道杭州传统名菜包揽，分别是东坡肉和西湖醋鱼。
广东贡献第一
“八大菜系”各成体系，代表着各地不同的风俗习惯、文化特点，但归根结底都是中国人对“吃”的讲究和热爱。
虽然，餐饮业对GDP的贡献很少，但餐饮业收入增速很明显超过了GDP增速，且最近十年除了2013年外，均保持两位数以上的高速增长。
在餐饮收入增长的份额中，川菜、东北菜、粤菜、湘菜等向全国扩展的菜系发挥着举足轻重的作用。
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