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如何用披萨粉制作披萨面皮？

面团,黄油,披萨如何用披萨粉制作披萨面皮？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

如何用披萨粉制作披萨面皮？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

披萨是发源于意大利的食物，但是在全球都颇受欢迎，大人小孩人人都爱吃，但是我们通常都是在外面吃的，价格也相对较贵，但是其实我们在家里就可以吃到健康美味的披萨，因为披萨通常就是用发胶的圆饼皮和番茄酱，奶酪以及其他自己喜欢的口味制作而成，那么今天就教大家怎么做一个披萨皮吧！

高筋面粉250g 低筋面粉180g 砂糖30g 酵母粉10g 黄油30g 盐10g 温水190g

八寸披萨饼皮（四个）制作的做法

首先八黄油切成小颗粒。与其他配料（不含温水）一起与面粉充分混合，混合过程中，可用手将黄油颗粒捏扁。倒入温水，和成光滑的面团。加了黄油，不仅口感好，和面也变得简单了，可以用牛奶代替水，黄油必不可少，香味是植物油不能替代的。如果面团粘了，考虑你的液体总量是不是多了。

然后发酵面粉。如果环境温度不高，就在一个大点儿的盆里倒进热水，将面盆盖上保鲜膜后放进热水盆里。然后再盖上一个锅盖。这样可以缩短发酵时间。半个多小时就差不多了。另一个经验是，多放些时间会发起来的。即使没到2倍大其实也没事儿的。只要比之前大就ok 啦！

面团发酵至两倍大的时候，再将面团充分揉匀。然后等分为四份。我称了一下，每块面大约重170g。用保鲜膜盖好。再继续饧发10分钟左右。饧面的过程可以将烤箱设置190°预热15分钟

饼皮直径擀至20多厘米大小，只要是圆形就可以了，烤盘的立边正好铺上面皮。平铺进盘后对饼皮边缘进行整理。先用叉子将折边出均匀戳出一圈小孔。然后饼底的小孔看你自己喜好随便戳啊戳就行。，PS:不用卷边，烤完后会自然蓬起。

烤架置中层，上下加热，190°，五分钟即可。前面说了，这个重量是比较薄的饼皮，多烤会儿会有酥脆的口感。烤五分钟定型足够了。想要其他口感的按比例增减各种原材料的重量即可。照片上的三张饼皮是烤完了的。如果你烤了五分钟就有金黄色的烤痕，考虑降低你的烤箱温度。总之温度、时间、水分是饼皮成功的关键。

我们每次可以多做几张，下次想吃自己拿出来吃就好了，烤好晾凉分别用足够大的塑料袋装好摞起来，保持平整放进冷冻室保存。如果当时就要做披萨，直接铺好全部材料进烤箱再烤20分钟就好了。冷冻后的饼皮从冰箱拿出来，不用解冻，直接铺料，同时打开烤箱预热，预热完毕放进去就OK了。饼皮密封好冷冻保存几个月对口感是没有太大影响的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

面粉➕酵母➕食用油像做包子一样和好面团赶成薄皮就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

做披萨，首先要准备一块披萨饼底。由于时间关系，我们可以提前将饼底做好，冷冻保存，随用随取。本配方份量是6寸披萨2个或8、9寸披萨皮1个。

工艺：烤

口味：其它口味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

披萨粉125克 、 水62克、色拉油25克、细砂糖 2.5克、酵母1克、盐1克、黄油2.5克

烹饪步骤：

1.将除黄油外的所有食材，放入面包机，启动揉面程序。

2.第一次揉面结束后加入黄油，再次启动揉面，揉至面团表面光滑有薄膜出现即可。

3.将面团分成2份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

4.将松弛好的面团擀开，放入6寸的圆形模具中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原体积的1倍大左右。

5.在发酵好的饼底上扎孔。

6.烤箱上下火180度预热5分钟后，放入中层，烘烤8~10分钟至表面金黄即可。

7.出炉后脱模。不使用时可装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、将高粉、低粉混合，加入盐，酵母中加入水、搅匀，将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段，将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；