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清汤鱼头怎么做好吃不腥？
鱼头,香菜,放入清汤鱼头怎么做好吃不腥？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
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year幸运宠儿
LV.19 2018-01-12
主料 2人份
鱼头1个、豆腐250克
调料
姜5克、葱少许、鸡精少许、食盐适量、胡椒粉适量、植物油适量、水4碗 鱼头汤怎样炖步骤1
鱼头洗净，从中间劈开成两半
步骤2
锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄
步骤3
将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色
步骤4
鱼头汤怎样炖的做法大全
将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴为你解答，希望能对你有所帮助。
鱼头肉质口感细嫩，肉质鲜美。常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。鱼头怎么做好吃不腥呢？下面我们来看一看。
准备 鱼头1个 豆腐1小块 葱 姜 料酒 盐 柠檬汁 香菜段
1. 新鲜鱼头去鳞去腮，将鱼头中间破开，流水将血水冲洗干净。
2. 把鱼头反正面加入适量料酒，姜片，柠檬汁 葱段 腌制15分钟。豆腐切小块。
3. 热锅倒油，热锅凉油，鱼头不会粘锅，放入鱼头两面煎一下，油煎也有去腥作用。
4. 炖煮鱼头时可用啤酒代替清水，因为酒精挥发也可以去除鱼头中的土腥味。大火烧开放入豆腐块。继续炖煮20分钟。
5. 将炖好的鱼头豆腐汤加入适量盐调味，撒入香菜段，一碗好喝无腥味的鱼头汤就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
清汤鱼怎么做最好吃，如果是鱼头就煎一下，放点大葱，白醋，煮好后最后放盐，白胡椒粉自然就好，别的鱼基本都是差不多，有条件可以加点骨汤
回答于 2019-09-11 08:43:50
在清洗鱼头的时候先用少许盐，这样可以去腥，然后做的时候先用猪油将鱼头煎一煎，再加入少许姜和大葱头，最后加入清水，这样做出来的鱼汤雪白，鲜美，完全没有腥味哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
【所用料】
鲜鱼头400克、豆腐1块、香葱3根、香菜3根、姜1大块、
白胡椒粉1茶匙、花生油2汤匙、黄酒或红米酒1汤匙
做法
1、准备好主材料，鱼头去腮，洗净；葱和香菜洗净。2、炒锅烧热，倒油，油温后沿整个锅底推匀，放鱼头煎到两面微黄后，倒入黄酒再煎一会儿，至酒干。3、往锅里倒1500ml清水，放白胡椒粉、拍破的姜和葱结，大火煮开后撇掉浮沫。4、把豆腐切块后放入，用中大火煮15分钟。5、放香菜，调入适量盐，煮2分钟，关火，喝时可去掉香菜不要。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼头 1
姜葱 1
香菜 3根
豆腐 2块
盐 1
鸡精 1
味精 1
大料 1
方法/步骤
1
将鱼头、葱姜、香菜、豆腐洗好备用。
2
将第一步的食材切好待用。
3
将鱼头放入开水中煮下去腥味。
4
加满一锅水把鱼头、大料、葱姜、一同放在锅里面大火炖。等鱼头快熟的时候放进去豆腐（用筷子插下鱼头试下就知道是否熟透），出锅的时候撒上香菜即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
清炖鱼头汤顾名思义，不需要放很多调味品，主要是葱姜花椒少许，需要汤白的话炖之前稍微把鱼头煎一下后放开水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼汤里加入这个可以更好的去腥提鲜，下面我们一起来看看吧
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