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米豆腐怎么做才好吃？
豆腐,放入,石灰米豆腐怎么做才好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
您好，我是十叔，很高兴回答您的这个问题！
1、米豆腐润滑鲜嫩、酸辣可口。
2、米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。
3、食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
以上就是米豆腐的制作方法，在此分享一下，希望 可以帮到您，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
米豆腐是川、湘、黔、赣、鄂地区著名的地方小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成
我爱吃凉拌米豆腐，做法 ：葱姜蒜末，辣椒油。生抽，醋。盐，味精。芝麻碎。
取一个小碗，放入除米豆腐外所有的调料，搅拌均匀。不要一次放太多，尝一下再添加，不然会出现类似面多了放水，水多了又放面的可怕情况。
米豆腐切好放入盘中，浇上步骤1中的调料即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料：
大米500克，食用碱6克，清水1千克。
准备工作：
大米用清水浸泡一晚上的时间，如果能用清甜的山泉来浸泡就更好了，没有山泉水也可以改用纯净水或深井水，这样做出的米豆腐才足够好吃。
做法步骤：
1、泡好的大米连同浸泡大米的水，一起用石磨磨成细腻的米浆，没有石磨的朋友可以榨汁机打成米浆。
2、磨好的米浆倒入合适的容器里，加入食用碱搅拌均匀待用。
3、蒸锅大火烧开后放入盛米浆的容器，改用小火蒸15分钟就可以了。
4、取出蒸好的米浆，放凉后就是好吃的米豆腐了，改刀成小块后就可以用来制作各种美味的菜肴。
成功要点：
1、大米和食用碱的比例是极为关键的，每500克大米使用6克食用碱，食用碱太多或太少都不行。只用掌握好食用碱的用量，做出的米豆腐才能白白嫩嫩，有碱的香味而无碱色。
2、大米和清水的比例也很关键，通常是1斤大米用2斤水，但由于大米品种的不同，具体制作时可以稍微调整一下用水量。
3、制作米豆腐的大米以籼米为好，碎米也行，但最好不要使用粳米或糯米，因为粳米和糯米的粘性较大，不适合用来制作米豆腐。
补充说明：
一时吃不完的米豆腐可以保存起来，在0到25度的温度下能保存三天左右不变质，放在冰箱里冷藏保存的效果更好。
米豆腐的吃法介绍——
做好的米豆腐有多种吃法，可以炒菜或做汤食用等等，最简单的吃法就是凉拌米豆腐。
湖南米豆腐的制作方法及成功要点，米豆腐怎么做
将米豆腐切成块放在盘子里，再取一只小碗放入辣椒油、香油、姜蒜末、生抽、辣椒油和盐等调味料，调好味道后淋在米豆腐上面即可食用。
用食用碱制作的米豆腐是不用煮的，用凉开水或热开水冲洗一下就可以吃了。用石灰水或草木灰水制作的米豆腐就要煮几分钟，煮去石灰和草木灰的味道后才能食用。
希望能帮到你，给你看个我自己的小视频开开心。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候最喜欢吃米豆腐，那时候家里穷只有过年的时候奶奶和妈妈才会做米豆腐给我们吃，不像现在随时都可以买来吃，一般我们都会炒来吃或者用酸菜煮汤吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿、蘑菇、金针菇、鸡蛋一起弄出来的菜挺好吃的个人意见。
☺☺
回答于 2019-09-11 08:43:50
用米做[捂脸][捂脸][捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌是最好的了，也是最地道的了，佐料有：辣椒，香油，醋，少量白糖，酱油。
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