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冬天到了，想做一道风味的羊肉汤，应该怎么做呢？

羊肉,放入,羊肉汤冬天到了，想做一道风味的羊肉汤，应该怎么做呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

工欲善其事，必先利其器，要想做出好的羊肉汤，先准备好这些食材

1.羊腩肉1000克（羊肚腩肉肥瘦兼备，口感滋润，如果喜欢瘦肉，也可以用羊腿肉），

羊腿骨1000克，

羊脑一个（增加汤味的浓厚），

白萝卜250克，

大葱100克，

老姜150克

胡椒粒5克

鲫鱼一条

2.要想去除膻味，冲水或泡水很重要，提前将羊肉和羊骨放入清水中浸泡2小时，中途换水一到两次

3.锅内入水，凉水放入羊肉羊骨（凉水加热由内而外。可以更好的除尽血淤和腥膻味），水开后打去血沫，焯五分钟捞出以净备用。

4.鲫鱼腌制后煎制两面金黄备用

羊脑蒸熟后剁蓉备用

5.准备一个大锅，加入清水，同样凉水下去羊肉和羊骨，水开后大火冲二十分钟至汤汁发白，随后放入羊脑，鲫鱼，胡椒粒，姜，葱，萝卜切大滚刀块，继续煮至羊肉成熟将羊肉捞出备用，羊骨继续中火煮半个小时后将汤汁过滤，羊骨及其他杂制不要，即得羊肉汤。

6.准备一个汤锅，加入羊肉汤，适量的党参，当归，红枣，枸杞，并放入食盐，鸡粉调味。羊肉凉透后切片装盘，自己喜欢的素菜切好装盘。

7.准备葱花，香菜，腐乳，豆豉，辣椒油等自己喜欢的调味料组成蘸料。

8，烫食即可

（每一字皆经验总结，百分百原创）

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是娜娜。羊肉是我们日常生活中普遍食用的肉类食物之一，它的肉质和牛肉比较相似，比猪肉的肉质细嫩，脂肪和胆固醇的含量都比较少，羊肉性温，营养价值极高，是冬季滋补佳品，很多人都喜欢吃，但是羊肉对于胃肠功能不好的人来说，会给身体造成一定的负担，所以消化不好的人不要吃太多。

冬天来了，吃上一碗暖呼呼的羊肉汤，别提有多舒服了，下边我就把羊肉汤的家常做法分享给大家，让你在家里也能吃上羊肉汤，一起来看看吧。

羊肉汤：

食材准备：羊肉，料酒，生姜，葱，食盐，胡椒粉，鸡精，香菜

1、先把食材准备好。

2、葱切成大段，生姜切片，香菜洗净切小段。

3、锅中加入清水，凉水放入羊肉块，加入料酒，姜片，葱段，大火煮开，撇去浮沫，再中火煮60分钟，一直煮到羊肉块完全熟透。

4、煮好的羊肉块，捞出来放凉一些之后，用刀切成大一点的片状，煮羊肉的汤先别倒掉了。

5、另取一个锅，倒入适量煮羊肉的汤，放入切好的羊肉片，中火煮7到8分钟，一直煮到汤变白，加入食盐，胡椒粉和鸡精调味。

6、关火盛入碗中，加入香菜段即可食用。

这样一碗鲜美的羊肉汤就做好了，天冷来一碗，暖身又暖心，做法也比较简单。挑选羊肉的时候上边带点肥肉，吃起来不干，口感会更香。








回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答你的问题，希望能对你有帮助下面是： 鲜美奶白羊肉汤


这道汤用最简单的食材简单的方法最大程度保留了食物本真的鲜味。如果是山羊不适合这个方法，因为山羊的腥膻味比较重，山羊肉可以用黄芪，当归红枣来炖。今天我们这道汤用的是绵羊肉。当地买不到食材的可以上某宝买。用料 羊肉300克姜十二片左右大葱一根料酒少许盐少许

白羊肉汤的做法 ：




准备食材。羊肉洗干净切块，生姜切片，大葱切段。

锅中倒水，加入配料表中一半的生姜片和大葱段，料酒，倒入羊肉焯水。水开后，捞出羊肉洗干净待用。

将焯过水洗干净的羊肉冷水下锅，加入剩下的一半生姜片和葱段，水要一次加满，沫过羊肉两指宽。一会要炖比较长时间，所以一次加够水。实在不够的，中途可以再加热水。最好是一次加够。

大火烧开后转小火慢炖一到一个半小时。喜欢有嚼劲的就少炖会，喜欢软烂点的就多炖会。炖的时候，锅里飘出的香味让你忍不住流口水，真的好香～

炖好后，挑出大葱，加少许盐调味，不要加太多盐，最大程度的保留汤的鲜美。汤汁奶白，鲜香扑鼻～你一定要试哦，不会让你失望的。

小贴士这道羊肉汤用最简单的食材简单的做法保留了食物本真的鲜美味道，非常值得一试。

希望能帮助到您，，谢谢。

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