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日本拉面的制作步骤有哪些？
拉面,日本,面条日本拉面的制作步骤有哪些？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
3，另烧一锅水，水开后放入鸡蛋，大火煮5分钟，关火放入冷水中（这样的鸡蛋煮出来蛋黄是稀的，很好吃。），去壳后放入2，和煮好的叉烧肉一起浸泡过夜，如下图；
4，取出浸泡好的叉烧肉，放入冷藏室里半天左右，这样肉好切片，看看切好后的叉烧，可以直接下酒，也可以做成叉烧饭吃
三、[煮面及盛碗]
1，烧开一锅水，先放入洗好的菠菜，烫一下就捞出备用；
2，开始煮面，我喜欢吃硬点的面，可以少煮一会儿；
3，趁煮面的功夫，准备一大碗，碗底加入适量酱油，也可以加点鸡精，用大汤勺加入炖好的骨头汤；
4，面煮好后盛到3，加菠菜，葱花，叉烧，鸡蛋，即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
一碗正宗的日本拉面，可以分解为：面、汤底、配菜、着味、调味
面
和中国拉面不同，日本的拉面是用刀或者压面机切出来的。日式拉面四种面：干面、生面、方便面、荞麦面。
干面多是细面，水分含量较少，因为有些地区讲究又细又有嚼劲的拉面品种，不适合使用含水量丰富的生面，于是传统的干面得以保存，比如著名的博多拉面使用的就是干面。
生面基本上都是粗面，是压制成型后，未经加热和干燥处理的面条。因为含水量丰富，吃起来口感很Q弹，常见的有粗面、极粗面和中粗面。
方便面不用多说，就是油炸过的面条。
荞麦面呈现浅棕色，面条最细。
汤底
根据熬汤的材质来分的话，日本拉面的汤底有四大类：鸡骨汤，猪骨汤，海味汤（鱼干或者贝类做汤底）。鸡骨汤属于“清爽系”的汤底，猪骨汤散发着浓厚的猪骨香味，而且颜色更深，而海味汤呈现略透明的红褐色，鲜味十足。
汤底是拉面真正的灵魂，日本每家拉面馆都有自家的熬汤秘方，据说好的拉面汤底，就像香水一样，能品尝出前味儿、中味儿和后味儿。最重要的是能配合面的粗细软硬，各有其味又浑然一体。熬出一锅地道的好汤要花2-3天的时间，真材实料+用心熬煮，才能给吃客们奉上这道美味的拉面。
配菜
配菜是日本拉面的点睛之笔，即使是一碗寻常的拉面里也能看到厨师的精心搭配。通常会放的配菜有：
半个溏心蛋：将鸡蛋煮至水刚开就立刻捞出来放入冷水中，然后放入酱油让鸡蛋入味。溏心蛋蛋白嫩滑、蛋黄呈琥珀蜜蜡状，不能流也不能熟。
叉烧：这是拉面配菜里的硬菜，先用秘制酱腌过肉，表面略煎一下，放凉之后再煮至入味后切片，好的叉烧酥烂咸香、筋络软糯，每片肉都要厚度超过3毫米才好。
鱼饼：一般是用鲈鱼或者海鳗制成的鱼糕切片，被称为Naruto。
此外，还有木耳丝、海苔、笋干、玉米、豆芽、蔬菜、葱花、猪板油、白芝麻等等。
着味
着味就是在汤底加入增加盐分的材料，使汤的味道更加香浓。日本拉面的着味有四种派别：骨汤系，酱油系，味噌系，盐系。
骨汤系主要分布在九州、博多地区，用猪骨熬成乳白色浓汤，又叫“白汤”，口味浓厚。
酱油系的始祖在东京，属于关东风味，以鸡骨为主要原料，加上鱼干、酱油等一起熬煮，口感清淡而不油腻。
味噌系源于北海道地区，特点是甘醇香浓，加上寒带特有的粗面条，油脂丰富、香浓顺口，不过口味较重。
盐系主要分布在函馆地区，汤头里加入了多种蔬菜，口味清淡，更能让人感受到拉面的原汁原味，也是最健康的拉面。
调味
调味就是放在拉面里面的调料，常见的调味料有：蒜泥、红姜、芝麻、红油、黑油。
拉面做好了，也要会吃，才能领略到拉面的美味。通常日本人会边发出吸面的声音边吃拉面。虽然对外国人来说，这是不符合餐桌礼仪的行为，但其实这种吃法，会在吸面的过程中，感受到汤汁和面条的共鸣，进而品尝到高汤富含的细致风味。
这里还有个小插曲，北海道以味噌拉面见长，属于重口味，所以当地吃拉面的时候通常还会配一碗白米饭！！拉面反倒成了下饭菜了！
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
准备日本拉面的用料:
拉面 1包任何想加的菜都可以 娃娃菜 2片苦菊 1根火腿 1四片煮鸡蛋 1个秋葵 1根
日本拉面的做法步骤
首先买跟拉面里面比较像鸡蛋挂面，然后烧水；同时把需要切的菜切好备用，水开下面条，面条煮的差不多了加酱料包～后面加入菜煮熟，最后摆盘直接可以开吃咯～
回答于 2019-09-11 08:43:50
日本拉面其实中国面差不多，主要区别在于汤料分类，一般以汤料味道大致分为四类，骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。骨汤面以猪骨或鸡骨为原料，味道浓厚。清汤面则清澈见底，调味以盐为主，味道清淡。酱汤面以日本的大酱为原料，酱香味浓。酱油汤面一般以酱油为原料。但不管何种拉面，除上述原料外，日本的拉面汤料中一般还要加入各家的独特味道，如放入海带、竹夹鱼、和青菜甚至苹果等，使各家的汤料各俱微妙的味道。面多以叉烧肉和鸡蛋为主，还有放入竹笋、雪菜、土豆、炖肉、酸梅、玉米、豆芽、葱花、紫菜、芝麻、白菜、菠菜等，种类繁多。
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