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炒菜维生素会全部破坏吗,怎么保证维生素?
维生素,蔬菜,这个问题炒菜维生素会全部破坏吗,怎么保证维生素?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
减少维生素的方法有:大火急炒,还有....
回答于 2019-09-11 08:43:50
蔬菜里含有许多维生素,例如:维生素A、维生素B、维生素C等等,但是那是新鲜的蔬菜;加热之后的蔬菜,其维生素的含量已经荡然无存;而高温加热之后的蔬菜,只是一盘纤维素。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好:
我们都知道蔬菜里面的维生素含量丰富,包括维生素A、B、C等以及其他微量元素。但是这些维生素的存在是有一定条件的,比如蔬菜含有的维生素就是在蔬菜还是生菜是才含有,蔬菜一旦遇热,不论是炒菜的热还是蒸煮的热,维生素家族遇热后就淡然无存,高温会破坏蔬菜维生素含量的流失
所以蔬菜熟了是基本没有维生素含量的,如果有维生素补充需要可以适当吃一些,蔬菜沙拉、水果之类的或者通过专门维生素片剂补充。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用铁锅,急火快炒,可以放点醋和葱姜蒜!
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