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炒菜维生素会全部破坏吗，怎么保证维生素？

维生素,蔬菜,这个问题炒菜维生素会全部破坏吗，怎么保证维生素？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

炒菜维生素会全部破坏吗，怎么保证维生素？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

记住我说的这几点，那就不会破坏维生素

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

一提到维生素c，我相信大家都非常了解，它是维生素中的其中一种，如果人体缺乏了维生素c也容易使人们患上各种疾病。对于成人来说，每天最好摄入100克维生素c，如果想要更好的预防一些慢性疾病，那么每天最好摄入200克的维生素c。是不知人体所需要的维生素，c是比较娇气的，在日常生活中尤其是烹饪时，如果我们不注重一些方式，就会破坏维生素c，接下来我们不妨了解一下烹饪时究竟该如何留住维生素c呢？

【1】用流水清洗

在日常生活中，我们在烹饪蔬菜的时候，可以先用流水清洗一下蔬菜，然后再切，如果切过之后想要在水里清洗一下，在这种情况下，不要长时间的浸泡蔬菜，一定要马上烹调，以免其中的维生素c流失。

【2】尽量生吃

我们都知道很多食物里面都含有大量的维生素c，比如生菜、水果、洋葱等，当我们在吃这些食物的时候不妨适当的生吃一些，这样可以帮助我们更好的补充维生素c，但是对于一些肠胃功能不是特别好的人群来说，最好不要生吃。

【3】大火快炒

殊不知，我们在炒一些蔬菜的时候，我们最好采用起火快炒的方式，这样可以帮助我们保留更多的维生素c，这种烹饪的方式也可以帮助菜肴缩短成熟的时间，从而可以减少一些营养素的流失。

【4】放盐稍微晚一点

当我们在炒菜的过程中，很多人在放盐的时候都是提前放盐，在这种情况下非常容易使蔬菜里面的维生素c渗出，所以我们在放盐的时候可以稍微放晚一点，这样也可以帮助我们保留更多的维生素c。

【5】适当的放一些醋

当我们在烹饪菜肴的时候，可以适当的放一些醋，这样炒出来的菜不仅脆嫩好吃，而且也可以减少一些维生素c流失，比如炒豆芽、炒土豆丝等，我们都可以适当的加一些醋。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！




回答于 2019-09-11 08:43:50

你好：首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

一提到维生素c，我相信大家都非常了解，它是维生素中的其中一种，如果人体缺乏了维生素c也容易使人们患上各种疾病。对于成人来说，每天最好摄入100克维生素c，如果想要更好的预防一些慢性疾病，那么每天最好摄入200克的维生素c。是不知人体所需要的维生素，c是比较娇气的，在日常生活中尤其是烹饪时，如果我们不注重一些方式，就会破坏维生素c，接下来我们不妨了解一下烹饪时究竟该如何留住维生素c呢？

【1】用流水清洗

在日常生活中，我们在烹饪蔬菜的时候，可以先用流水清洗一下蔬菜，然后再切，如果切过之后想要在水里清洗一下，在这种情况下，不要长时间的浸泡蔬菜，一定要马上烹调，以免其中的维生素c流失。

【2】尽量生吃

我们都知道很多食物里面都含有大量的维生素c，比如生菜、水果、洋葱等，当我们在吃这些食物的时候不妨适当的生吃一些，这样可以帮助我们更好的补充维生素c，但是对于一些肠胃功能不是特别好的人群来说，最好不要生吃。

【3】大火快炒

殊不知，我们在炒一些蔬菜的时候，我们最好采用起火快炒的方式，这样可以帮助我们保留更多的维生素c，这种烹饪的方式也可以帮助菜肴缩短成熟的时间，从而可以减少一些营养素的流失。

【4】放盐稍微晚一点

当我们在炒菜的过程中，很多人在放盐的时候都是提前放盐，在这种情况下非常容易使蔬菜里面的维生素c渗出，所以我们在放盐的时候可以稍微放晚一点，这样也可以帮助我们保留更多的维生素c。

【5】适当的放一些醋

当我们在烹饪菜肴的时候，可以适当的放一些醋，这样炒出来的菜不仅脆嫩好吃，而且也可以减少一些维生素c流失，比如炒豆芽、炒土豆丝等，我们都可以适当的加一些醋。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

喵某人每天吃点啥

盐池县潮汐海鲜店负责人 美食领域创作者

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回答于 2019-09-11 08:43:50

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