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长山药的家常吃法有哪些?
山药,放入,切成长山药的家常吃法有哪些?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
3.锅中烧油,炒香葱姜蒜,再将鸡块和煮鸡块的清汤倒入锅中。
4.加一点酱油,加盐、糖、鸡精、胡椒粉。
5.把山药下锅炖。
6.炖至山药完全熟透即可盛出装盘。
健脾益胃、助消化:
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2. 滋肾益精:
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3. 益肺止咳:
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4. 降低血糖:
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于****,是糖尿病人的食疗佳品。
5. 延年益寿:
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
6. 抗肝昏迷 近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
山药适合人群:
一般人群均可食用。 1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;
2. 山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。 山药食疗作用: 山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻; 具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效; 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
山药食物相克:
山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
山药做法指导: 1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
2. 新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。
3. 山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4. 好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。
5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病, 炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
回答于 2019-09-11 08:43:50
山药的吃法就太多了,家常做法常见的有清炒,煮粥,煲汤,糖醋,也可跟其它食物合炒,如炒木耳,窝笋,猪耳等,算是个百搭食材。下面的推荐一个做法,好做又美味,叫糖汁山药,供参考
铁棍山药400g、冰糖50g、水50g、白糖30g、桂花蜜20g、黑芝麻
做法
1.提前将原料准备好
2.山药去皮切成段待用
3.锅内倒入水将冰糖、白糖、桂花蜜用小火熬至糖液变成琥珀色
4.将熬好的糖汁淋在切好的山药上面,放入碗内用高压锅压15分钟
5.蒸好后撒上少许黑芝麻即可食用
小贴士
1.山药去皮的时候记得戴手套,以免山药的植物碱触碰到皮肤,其痒无比啊
2.熬糖汁的时候记得用小火,熬至琥珀色即可
3.蒸山药的时候为了防止高压锅内的水蒸气,最好用盖子盖住山药以免进水稀释糖汁
4.撒上少许黑芝麻会更香哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效,临床上多用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、虚热消渴、肾虚遗精、小便短频、妇女带下以及消化不良引起的慢性肠炎等。在山药清洗去皮的过程中,最好带上手套操作,山药去皮是会产生大量粘液,非常滑,而且有的皮肤会有过敏反应。下面推荐两种家常做法,一和炖,一个炒,一种是糯的,种是清脆的。
炖汤:山药炖排骨
材料:山药、排骨、姜。
步骤:1、排骨洗净,姜去皮,一起入锅,大火煮沸,打去泡沫,加盖中火炖20分钟;
2、山药洗净去皮,切成5cm段,放入锅内,放入适量盐,中火继续煮十五分钟,待山药能轻松被筷子穿透就可以了。
炒菜:山药炒苦瓜
材料:山药、苦瓜、大蒜
步骤:1、山药去皮洗净后,先切成10cm长段,然后再横切成长方形的长片,厚度可以在3mm左右,不能太薄;苦瓜也是切成长片,大蒜一瓣,切成小片。
2、起锅烧油,先下蒜片,接着下山药跟苦瓜翻炒,待上药开始由纯白变成透明白即可关火,加入食盐、鸡精翻炒均匀后出锅。
注意:炒的时间不能太长。
回答于 2019-09-11 08:43:50
南瓜山药粥
食材:
主料:大米20g、小米20g、南瓜50g、山药50g
辅料:枸杞 适量、冰糖 适量
步骤:1.首先将南瓜、山药切成小块
2.锅中倒入小半锅清水,水开后下入小米、大米,大火烧开,转小火,煮20分钟。
3.再放入南瓜、山药,小火煮15分钟。
4.最后下入洗净的枸杞,放一勺冰糖,拌匀,一分钟,即可出锅。
小贴士:1、米要开水下锅,这样不容易粘锅。
2、加入南瓜和山药后要注意搅拌。
蜜汁山药
食材:
主料:山药400克
辅料:冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。
步骤:1、用温水泡好枸杞备用。
2、先将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。
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