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怎么做一家有自己特色的餐厅?
特色,自己的,汤圆怎么做一家有自己特色的餐厅?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人觉得:菜品独特,服务独特,营销策划
回答于 2019-09-11 08:43:50
一个有自己特色的餐厅,“特色”的因素可以有很多,也可以只在某一方面体现。我们在餐饮一条街常见到都是做中餐的,或都是火锅店,但是只有其中一两家生意特别好,客人宁愿排队都要等着吃,这样的特色是“味道”,做餐饮,“味道”是第一。我们也常见到一些工业区,中午时候,很多上班族或行人拥着一家餐馆等着吃饭,真去吃了,感觉味道很一般啊,但是这餐厅的特色是“地段”,占有优良的地段,周围没有其他饭店就没有竞争对手,客人只有来我这里吃。我们也有自己开车去很偏僻的地方就餐的经历,到了那里,看到环境布置得很有特色,和周边的风土人情很融合,饭菜端上来,从餐具到菜品都很讲究,服务员服务细致,礼仪周到,客人除了就餐外,还乐意到处拍照发朋友圈显摆,这样的餐厅没有“地段”的特色,但是占有了“味道”和“风土人情”以及“服务”的特色,照样可以做得有声有色。怎么做一家有自己特色的餐厅?这需要看老板您自己的优势是什么?发挥自己的优势,再融合其他的优势,综合起来就是您的特色。祝您生意兴隆!
回答于 2019-09-11 08:43:50
一家餐饮店若想做成功,离不开特色产品。
然而现在人们复制的能力非常强,只要你能打造出特色产品,不出几日就会被其他家模仿出来,甚至于以假乱真,从而抢走你的顾客。
所以在有自己的特色产品的同时,也要不间断的研发新菜品,或者是努力打造出无法复制的特色菜品,只有这样不断的要求自己提高,才能够往成功的路上更近一步。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1. 延续原有产品定位:持续做辨识度
茶饮行业,永远不缺乏新品,如果问老板们“今年春季上什么”,很多人的回答都是“市场流行什么上什么。”
但如果你想做一个有辨识度的品牌,就要做认真考量。
当品牌的定位足够深入人心时,就会成为“通用品牌名”,提起这个名字,不仅阐述了品牌,也阐述了品类,就像豆吉汤圆奶茶之于“奶茶+汤圆”。
作为一个细分赛道的头部品牌,汤圆奶茶和汤圆水果茶是豆吉的标签,所以上新延续“汤圆奶茶”的定位,以汤圆为核心,与市场上的流行品类、元素去做结合。
比如汤圆+水果奶茶、汤圆+生椰乳等,既让消费者能找到流行的口感,又能加深品牌的标签,每一杯产品的出杯,就是一次消费者心智的持续占领。
2. 提出新的价值主张:奶茶加汤圆+软糯更好喝
在豆吉的广宣画面中,“奶茶加汤圆,软糯更好喝 ”成了新的Slogan,产品也提出了“糖少料足很新鲜”的价值主张。
在小程序和外卖上点单界面,选择糖度时,和别家多两项选择,这个小小的改变,不仅把品牌名植入其中,更隐隐向消费者传达了一种低糖健康的品牌理念。
即饮领域,无糖、低糖、0卡糖的热度攀升、多料茶饮的崛起,以及消费者对天然健康属性产品的偏好,都在此次上新中有所体现。
3. 结合原有味型开发:避免消费者“踩雷”
豆吉的3款新品中,葡萄酒酿小汤圆,葡萄是近半年最网红的味型,有强大的消费认知,又自带水果奶茶的高流量基因。
另外两款新品,葡萄气泡奶茶是以葡萄口感为主、气泡的大众风味为主,喝惯了气泡奶茶的消费者,还能喝到熟悉的口感,和过去有链接但又有新奇的体验,基本不会踩雷。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要做出特色,主要从味道、服务以及环境三个方面入手,味道独特,装修有着自己的风格,服务贴心,一般店铺发展都不错。比如蓉城传奇冒菜,有着自己的配方,别人模仿不了,其在市场上就能立足。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、走演艺路线。打造一个网红打卡地,像一根面、、张辉辉火锅店等。
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