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在外地开餐馆怎样才能做到既特色又比较有市场？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

在外地开餐馆怎样才能做到既特色又比较有市场？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

以下视频中的观点源自我为类似肯德基（中国）等成功餐饮企业多年咨询服务中的最基础的感受。供参考。欢迎在评论中留言、交流......

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一：是招牌一定要有特色。比如在山西开东北餐馆，招牌上一定要有东北特色的字样，东北人家、铁锅炖、东北烧烤等等都可以。

第二：是要有主打特色菜品，例如东北特色菜有回锅肉、小鸡炖蘑菇、东北乱炖、杀猪菜等等，这几个特色菜一定要保证原汁原味，因为人家就是冲你的招牌来的，记得菜量一定要大，要不体现不出东北人的热情。

第三：是要考虑当地人的饮食习惯，搞好两地融合。比如你的特色是铁锅炖，咱山西人爱吃面，你可以吃完铁锅炖后，在锅里下面条，山西人讲究的吃完饭必须来点面条，要不这顿饭没吃饱。以扯面最佳，面条宽，好操作，大锅好捞啊！细面条拿筷子捞面太费劲。

第四；是要搞好宣传。开业先邀请东北的老乡来品尝看看菜是否地道，多提建议，及时调整，这可以采取会员制，或者用头条、抖音、微信、微博等新媒体扩大影响力，逐步锁定并增加市场。






回答于 2019-09-11 08:43:50

如果家里有矿，烧钱不心痛

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢你的邀请，特色就是大家都没想得到的东西，而你想到了，还做到了而且得到了大家的认可，也就是走创新的路。大家觉得好吃，那你的店就是有特色了。在食材上只要你坚持用料实在，不存在偷工减料，保留食物本身的味道！我觉得只要做到这些，而且坚持不懈地走下去，你的店就成了老字号了，酒香不怕巷子深，内容做好了，口碑自然来，还怕没客源吗？如果像大多数的店完全复制别人的东西，肉人家财业大的店面吃完了，那些财少的只能啃骨头了！内容做不好，人家来一次就不想来了，一时的客源多，也不过是昙花一现！

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在很难了，什么都是能查的到，餐饮行业基本快饱和了，需要不断创新才能满足，口味刁钻的食客咯

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个说简单也不难，说容易也复杂，简单的说为了长久发展，那么既要保持你特有的特点有有符合当地人的口味，所以要根据你所在地的饮食习惯和口味进行小幅度的改良，既有特色又叫人能够接受

回答于 2019-09-11 08:43:50

，你到底有多少钱可以烧光不心疼？

这个问题本质上是问你的抗风险能力和资金流掌控能力。

我相信每个人做生意都不是为了赔钱的，但做生意这件事情其实就是赔和赚，而绝大多数人都是赔钱的，不然怎么穷人这么多？

别总想着孤注一掷破釜沉舟，人类历史上成功的也就那么几个，绝大多数都是死的不要不要的没人知道，这叫做幸存者偏差。

是吃资金流的生意，如果没有足够的资金储备，是架不住烧的，开过店的人都知道，每天一睁眼，欠房东多少钱，欠员工工资多少钱，欠水电原材料多少钱，真以为店能生金蛋么？

当你发现手里的钢镚经不住烧的时候，就真的晚了。

如果你不是家里有矿，烧个几十万不心疼，就当体验生活的大少爷姑奶奶

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