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莲藕有哪些做法？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

莲藕有哪些做法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

莲藕是我们家庭餐桌上的一道家常食材，一般都有莲藕炒肉片，素炒莲藕，卤莲藕，炸藕盒，煲汤，凉拌。莲藕凉拌起来脆嫩爽口，适合夏天食用。

鲜香脆爽的凉拌藕片

【食材准备】九孔莲藕，香葱，蒜，盐，生抽，香醋，香油，红辣椒油

【制作步骤】

1.莲藕洗净去皮。蒜切蒜蓉。2.香葱洗净，切葱花。

3.切片，多次冲水直到水清为止，加入白醋泡15分钟。

4.锅中水开，下入藕片，2-3分钟捞入凉水盆中。

5.换三次凉水。

6.捞出控水，倒入盆中。

7.加盐，蒜蓉，生抽，香醋，香油，葱花，红辣椒油，搅拌均匀。

8.装盘，上桌。

【兔子小贴士】

凉拌一定要买九孔藕。藕切片冲洗过后，用白醋泡15分钟，可以让藕片更白净，脆爽。焯水时间不能过长。焯水后一定立马用凉水冰，增加藕的脆感。因为藕颜色很白，加红辣椒油可以使颜色更诱人。

一道凉拌莲藕，喜欢的朋友收藏关注，谢谢！