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做什么菜放花椒比较好吃？

花椒,麻辣,味道做什么菜放花椒比较好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

麻婆豆腐，水煮鱼，香辣酱，椒麻鸡，辣子鸡，排骨，鱼，荤菜带油辣的都可以放花椒。说着说着我自己流口水了

回答于 2019-09-11 08:43:50

酸辣白菜 酸菜鱼

回答于 2019-09-11 08:43:50

麻辣鱼，鸡，兔，鸭，都好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

但凡口味重的，红烧，卤制的都适合放花椒

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般来说，炒肉菜加入花椒或花椒粉比较合适，还有凉拌菜也可以放入一些花椒粉。

会分两种情况：

一是取麻的味道，

二是麻的香气。

如果是希望麻的味道重一些，那些就把磨成粉的花椒在放了菜之后再放进去，适当多烧一会儿味道就更厚重了。

要是喜欢花椒那种香气重一些，就炒菜前用油煎一下，把花椒中的花椒油、芳香物质什么的都粹在油里。火非常重要，一定要慢点煎，火稍大就容易早早让花椒变焦，气味发苦。

如果对火把握不来的话，可以开一下再关一下，慢慢来试。

另外，花椒的叶子也可以用来煮菜，很不错的。在院子里栽棵花椒树，什么都有了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒肉，

回答于 2019-09-11 08:43:50

洋芋汤，必须有花椒才香！

回答于 2019-09-11 08:43:50

做干煸鸡放花椒比较好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

做什么菜放花椒比较好吃，就要根据个人的口味和当地的生活风俗习惯来觉定。如我们土家族生活风俗习惯来讲，做一些荤菜离不开花椒，比喻猪肉，鸭肉鸡肉等等之类的肉食。

朋友们都知道荤菜在没有炒或者炖之前，会有腥味的存在，敏感的人会出现恶吐的现象，要把腥味处掉才能变为美食，通常人们在炒或者炖的时候会放使量的花椒，根据个人的口味，还加一些辣椒，葱姜蒜之类的调料来一起炒，炖，从中会闻到一种香浓扑鼻的气味，做出来之后味道也特别好吃，受到爱吃麻辣火锅的喜欢。

花椒本身口感为麻，自己用食用油炸过之后，闻起来很香，成为喜爱者家庭生活中必备的调料，在土家族当地，有的人炒盘青菜也会放少量的花椒一起食用，个人的爱好，对调料的需求，不同的选择，享受不同的美味佳肴。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

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