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怎样蒸鸡蛋糕又嫩又好吃？

鸡蛋,鸡蛋糕,保鲜膜怎样蒸鸡蛋糕又嫩又好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

怎样蒸鸡蛋糕又嫩又好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋打散，鸡蛋和水的比例是，1比1，或者是，1比1.5，这样蒸出来的鸡蛋就嫩

回答于 2019-09-11 08:43:50

你说的蒸蛋羹吧。简单。鸡蛋和水一比一比例。温水。一定温水。打气泡，盖保鲜膜，锅开上锅蒸8—10分钟。就OK了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋糕的制作过程：

1. 准备新鲜鸡蛋2个，如果是冰箱冷藏的鸡蛋要先拿出来室温放置30分钟左右。

2. 鸡蛋打散，搅拌均匀，需要多搅拌一会，是蛋黄完全搅拌碎。

3. 将少许盐、2-3滴白醋加入到蛋液中（加盐鸡蛋糕容易成型，白醋可以使鸡蛋快速凝结，还可以去腥味）。

4. 加入温水，蛋液和水的比例为1:1--1:1.5，搅拌均匀。

5. 用细沙网筛将打好的蛋液进行过滤，去除蛋液中的浮末，过滤2--3遍，这样蒸出来的鸡蛋糕没有蜂窝，卖相好看。

6. 盖上食品级的保鲜膜，阻隔水蒸气滴落到蛋液表面。

7. 蒸锅水烧开后，上笼屉蒸10分钟。

8. 蒸好后，在鸡蛋糕表面用刀划上菱形块，撒上适量香葱末，淋上适量海鲜酱油和香油，一道美味鲜嫩，入口即化的鸡蛋糕就做好了。

视频前1分钟是介绍器材的可以跳过

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋糕怎么做？

我做了很多次都没有成功，因为我都是随意添加那些东西，所以不成功。我也不知道别人怎么做的那么简单，很容易很容易，我就是做不来。

我感觉做鸡蛋糕太难了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我告诉你

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋糕，也叫鸡蛋羹。 做法如下： 首先准备原料：鸡蛋，葱花，盐，食用油，王守义十三香，味精，普通酱油，水。 步骤如下： 1:先把盐，葱花，味精，王守义十三香，食用油，普通酱油 少许放入盆中备用（当然按个人口味，有的朋友不愿意吃某种调料可不放） 2:烧水壶烧水 3:开水烧好后冲到在放有调料的盆中，500g左右即可，将调料搅拌均匀，晾凉备用 4：待盆中水不热时打入备好的鸡蛋6-8个，搅拌均匀 5：锅中防水，放隔水帘，蒸8-10分钟，此时出锅的鸡蛋糕超嫰。 以上这些都是我平时做的方法。

回答于 2019-09-11 08:43:50

说起鸡蛋糕有烤、有蒸的，而我确偏爱于小时候的味道，从烤箱烤出来那股浓浓的香味。刚烤出来时表皮脆脆的，回油后口感更佳。吃起来有点干，不如威风绵软，但那就是这种味道让人回味。喜欢甜的可以自行增加糖量，最好三天吃完，若要多存几天比须阴凉处密封保存。这个配方简单易学，全蛋打法程度决定成品的蓬松或瓷实，一定不回失败呦。

用料：

鸡蛋：55克左右的5只，或65克以上的4只

低筋面粉：125克到135克，看鸡蛋的大小自行调整。

细白沙糖60克，蜂蜜10克，玉米油30克

模具涂层，玉米油25克

步骤：

1.鸡蛋（全蛋）、白沙糖、蜂蜜打发至白色有纹路。

2.加入低筋面粉粗粗略的搅拌一下，加入玉米油翻拌均匀。注意是翻拌不要画圈。

3.模具提前涂上玉米油，倒入鸡蛋糊.每个面糊上可放点芝麻点缀。

4.烤箱提前预热，上下火180度，烤20分钟，前10分钟放中层，后10分钟移到中下层。具体看各子烤箱的温度和喜欢的上色程度。

5.出炉后震一下，轻松脱模。

小贴士.全蛋打发至发白有纹路就可以了，这样做出的鸡蛋糕更加瓷实。也是根据个人喜好。

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