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为什么有人喜欢吃芝士呢?
奶酪,食物,芝士为什么有人喜欢吃芝士呢?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
为什么有人喜欢吃芝士呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
有些人觉得芝士难吃,吃完反胃恶心,有些人刘觉得芝士很美味,吃东西不加点芝士不舒服。喜欢吃芝士的人吃芝士的感受和不喜欢吃芝士的人是不一样的,这只是每个人的喜欢口味不同。
回答于 2019-09-11 08:43:50
芝士可能是世界上最神奇的一种食物了,把它加到任何一种已知的美食中,它都能把原来的食材变得更好吃!虽然芝士奶酪不是最健康的食物,但是如果我们有办法把芝士和蔬菜、瘦肉、蛋白等健康的食材配在一起,那对于不想变胖又想吃美食的人来说还是可以接受的。
芝士其实就是奶酪,只不过翻译的方式不一样。芝士英文叫做cheese,中文根据意义翻译过来就是奶酪,而根据读音音译过来就是芝士,或者也有人音译成起司。很多西方国家的人喜欢吃奶酪,他们的餐桌上可能每天都少不了奶酪。
奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
上面已经说到了,奶酪是由鲜牛奶制作而成的,几乎结合了牛奶含有的全部营养成分。奶酪含有大量的蛋白质,也含有丰富的微量元素,所以吃奶酪可以强身健体。另外,奶酪也含有大量的脂质,所以吃奶酪的时候要注意适量。
奶酪是牛奶经浓缩,发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素,独特的发酵工艺,使其营养的吸收率达到了96%~98%。
奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。
英国睡科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。
最近英国广播公司制作了一个关于食品科学的节目《食物的真相》(The Truth about food),这节目与世界许多著名大学合作,用了将近500名志愿者。其中的很多研究结果,完全打破了一直以来我们对食物的误区。
首先举一个我们一直误以为真的例子——酸奶。很长一段时间以来,大家都认为酸奶中所含的乳酸菌,能活化肠内的消化功能,帮助抵抗疾病等。可研究结果显示,酸奶确实含有很多乳酸菌,可在经过胃的强酸环境后,这些有益菌类到达大肠时已所剩无几,所以喝酸奶对提升人体内有益菌类的数目,基本上没有太大帮助。反倒是吃一些“帮助培养人体固有有益菌类”的食物,才真正有功效,比如大蒜、洋葱、洋蓟、韭菜等。(注:洋蓟,又名法国百合、朝鲜蓟,是菊科菜蓟属中以花蕾供食用的多年生草本植物,原产地中海地区,现在欧洲、南美洲、北美洲、非洲及亚洲部分地区有种植。花蕾中的花苞及花托可食用。在欧洲,洋蓟被誉为“蔬菜之王”。目前中国某些超市有卖。)
回答于 2019-09-11 08:43:50
说道西餐和中餐最大的差异,在食材上明显的区别就是奶酪在西餐的普遍性。在西餐里奶酪比黄油更为常见,外国人对奶酪的喜爱就像我们对辣味食物的喜爱一样不亚于我们。像外国人吃的很多食物,包括蔬菜沙拉里面都会放一些奶酪。那么外国人喜欢吃的奶酪是什么外道?在我们的餐桌上少见奶酪食物,对于奶酪到底是什么味道,大多数中国人都不知道。
在西餐中,外国人吃的奶酪有很多种,像外国人吃的达卡奶酪、甘椒奶酪、山羊奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪等等有十多种,在口味上外国人可能很容易就区别出一种奶酪的味道,但是对我们来说奶酪差不多都只有三种口味,酸、甜、咸。
那么不同奶酪对外国人来说是什么味道?对于大多数外国人而言奶酪都是有一种奶香味,当然也有一些我们欣赏不了的臭味奶酪,如蓝芝士等,一些人可能认为这种难闻的气味就像榴莲的气味一样,外国人可能会认为这是人间美味。
像蓝纹奶酪,对外国人而言,它的味道就显得辛香浓烈,很刺激;白霉奶酪,它的质地十分柔软,奶香浓郁,有一股淡淡的奶香味道;绵羊奶酪是所有奶酪中味道最轻的一种,略带一丝酸味;大孔奶酪,它口味较为浓烈,带有一些果香的味道;山羊奶酪,味道略带酸性,口感近似果仁。
实际上外国人为什么喜欢吃奶酪和他们喜欢吃牛肉的原因一样,因为他们生活的环境适合牛羊养殖,羊肉、牛肉成为一种常见的食物,奶酪的诞生是外国人为了保存奶制品而制作出来的食物。而我们不习惯吃奶酪的原因,首先是因为我们的环境无法大量养殖牛羊这些食草动物,也就导致了我们的大多数人乳糖消化不良比例较高,无法消化大量的奶制品。当然在我们的一些牧区,奶酪食物也是常见的食物。又比如贵州的“奶皮子”其实也是一种奶酪,只不过它是一种鲜奶酪。
现在我们就来看一些网友对奶酪的评价,有网友说道:“以前没吃过,就买了好多,结果一打开非常臭,根本就不是我想象中的浓浓奶味。尝了尝,又咸又酸,还有一股说不出的味道,反正不好吃,想吐。我还以为买到了过期的奶酪,一看日期也没坏,现在想扔舍不得,挺贵的,老心疼了。”
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