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如何辨别和界定陈茶和新茶？
茶叶,香气,茶汤如何辨别和界定陈茶和新茶？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
如何辨别和界定陈茶和新茶？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
好茶之人，谢谢您的提问！区别这两种状态的茶叶，我们从摸，闻，看，泡，再看再茗。
1，摸…陈茶：陈茶由于放置时间比较久，因此湿度比较高，手感没有新茶感觉手感好。陈茶摸上去也没有摩擦声。
2，闻…新茶的清香自然，陈茶总感觉有两种感觉，一种是久置的那种陈旧气味。有的陈茶有一种不自然添加的香气，简单的说就是好香，实际去掩盖事实的。
3，看…陈茶的茶色泽上明显没有新茶新鲜清脆，也不排除后期不良商贩通过其他途径来再造。
4，泡…泡茶最明显，陈茶浑浊，新茶清爽，这个是改变不了的。
5，品…新茶口感回甘，陈茶一般就是说白了茶叶沫子味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
只知道龙井绿茶的大概分辨！
时间：一般来说，三月底以前的绿茶，基本上都是阵茶！
价格：五百块以下想买明龙井茶，基本上都是假的或者阵茶！
香味：新茶的香味是清香，阵茶多少都有点阵味！
色泽：新鲜的绿茶虽然也有点发黑的，但是黑的有光泽，阵茶就没有光泽了！
温度：一般新茶不会进冷库的，你摸一下温度，冰冷的话，肯定是刚从冷库拿出来的！
一般不用担心阵茶掺新茶，两种茶叶的色泽不一样，一般没人会掺杂的，容易变的花花绿绿！
回答于 2019-09-11 08:43:50
香味儿不同吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
颜色也不一样，最后还是得喝
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是绿茶之类的话可以从一些感官品质指标中辨别，有以下几个方面进行综合辨别：
1.可以根据茶叶的色泽分辨：一般地绿茶色泽青翠碧绿、汤色黄绿明亮，红茶色泽乌润、汤色红橙泛亮，是新茶的标志；而陈茶通常带黄褐色。
2.可以从香气上分辨：随着时间的推延，茶叶中的香气会由高变低，香型会由新茶时的清香馥郁而变得低闷浑浊，陈茶通常带有陈气。
3.可以从茶叶的滋味分辨：不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶的滋味就显得淡而不爽了，这就是所谓的“陈味”。
4.还可以从茶叶的叶底分辨：陈茶叶底不容易充分泡开，色泽黄暗。
总之，新茶都给人以色鲜、香高、味醇的感觉；而贮藏一年以上的陈茶，纵然保管良好，也难免会出现色暗、香沉、味薄之感，只是由于贮藏方法不同，变化程度有大有小罢了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是绿茶之类的话可以从一些感官品质指标中辨别，有以下几个方面进行综合辨别：
1.可以根据茶叶的色泽分辨：一般地绿茶色泽青翠碧绿、汤色黄绿明亮，红茶色泽乌润、汤色红橙泛亮，是新茶的标志；而陈茶通常带黄褐色。
2.可以从香气上分辨：随着时间的推延，茶叶中的香气会由高变低，香型会由新茶时的清香馥郁而变得低闷浑浊，陈茶通常带有陈气。
3.可以从茶叶的滋味分辨：不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶的滋味就显得淡而不爽了，这就是所谓的“陈味”。
4.还可以从茶叶的叶底分辨：陈茶叶底不容易充分泡开，色泽黄暗。
总之，新茶都给人以色鲜、香高、味醇的感觉；而贮藏一年以上的陈茶，纵然保管良好，也难免会出现色暗、香沉、味薄之感，只是由于贮藏方法不同，变化程度有大有小罢了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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