您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

刚收获的红薯，为什么没有放置一段时间的吃着更甜更糯？

红薯,水分,糖分刚收获的红薯，为什么没有放置一段时间的吃着更甜更糯？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

红薯为什么放久了会很甜很糯呢？那是因为放久里面的水分变少了，所以很甜

回答于 2019-09-11 08:43:50

放置的红薯好吃，保存得有小妙招。

回答于 2019-09-11 08:43:50

小的时候我记得冬天烤火，我最喜欢把红薯放在火堆边上烤着吃。刚起犁的红薯水分十足，放至一段时间红薯里面的水分会蒸发一部分，水分减少糖分却不会变，所以吃起来就会更甜，更面！

回答于 2019-09-11 08:43:50

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及多种微量元素和亚油酸等，被营养学冢们称为营养均衡的保健食品。但是吃红薯时，最好放置一段时间再吃。有生活经验的人都知道，红薯在刚收获时味道很淡，但经过一段时间的储藏后，红薯的味道就会变得特别甜。

这主要是因为，红薯在生长期间，因自身的温度相对较高，所以只积累淀粉，糖分很少。同时因为此时的水分较多，所以这时把红薯挖出来吃，红薯的甜味会很淡。如果把红薯贮藏一段时间，红薯中的水分就会减少，皮上会起皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响。这主要有两个原因：一是水分蒸发导致水分的减少，红薯中糖的浓度就会相对增加；二是在贮藏存放的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成糖，使得红薯内糖分增多。这样，红薯在贮藏久了以后，自然就会越来越甜了。


回答于 2019-09-11 08:43:50

刚收获的红薯，为什么没有放置一段时间的吃着更甜更糯？其实主要是因为这两点，我们一起来看一下吧。

一：收获后的红薯，放置一段时间，红薯中的水分会蒸发减少，红薯中的糖分不变，水分减少后，糖分的比重增加，所以说放置一段时间的红薯比刚收获时更甜。

二：红薯在放置的过程中，通过阳光照射，使得红薯中的淀粉发生分解反应，淀粉水解变成了糖，使得红薯中的糖分增加，因此放置一段时间的红薯比刚收获时更甜。

 

红薯的营养丰富，含有维生素和纤维素的营养成分，红薯有很多种吃法，蒸着吃，烤着吃，熬地瓜粥等的，记得吃之前让红薯多晒晒太阳哦！