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米粉怎么做?
米粉,放入,螺蛳米粉怎么做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备细干米粉、油菜、香菇、瘦肉、葱、姜、蒜、香菜,将冷水和细米粉一同放入锅中,盖上锅盖开户火
回答于 2019-09-11 08:43:50
米粉是南方地区很多人喜欢的一种主食,种类多样,比较出名的有桂林米粉、衡阳米粉等;做法丰富,如酸辣米粉、砂锅米粉等;各地有各地的特色,种类、做法、味道上都不同,这样就形成了各式各样的米粉美味。
介绍简单做法--拌米粉,拌米粉做法简单,拌出来的米粉颜色细腻、味道香醇;准备一片米粉,要多少需要根据各自家中的人数来定,拌米粉不宜一次性拌太多,这样会让一些米粉沾不到拌料,影响口感。拌米粉的关键是将米粉放入沸水中烫一会,然后捞出冷却,沥干后装在小碗中。
捞过米粉之后,可以加入一些盐巴、酱油、料酒、醋的,均匀搅拌,让米粉都沾上这些调味料,如果有香油,还可以滴点;有些喜欢小葱,可以将小葱洗净,然后切成小段状,放在上面点缀。接着很重要的一个环节就是淋油,将油放入电磁炉内热开,然后快速的倒入米粉中,淋油后快速搅拌米粉,让米粉都变的光亮。拌米粉不宜放置太久,要趁热吃才好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
把米粉放入盆中,加入开水,搅拌均匀,米粉变软之后加入大量冷水闲置4个小时,这样米粉就会比较有弹性,韧性,米粉吃之前用开水在过一篇,时间控制好,时间长了米粉就会老了,比较稠,10秒到20秒就好了,汤根据各人喜欢来熬制就好了,把熬好的汤加入米粉中,在撒上葱花即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
把米磨成粉,用机器压出来,晒干
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸辣花菜米粉卤,喜欢的朋友可以自己尝试一下
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸辣花菜米粉卤,喜欢的朋友可以自己尝试一下
回答于 2019-09-11 08:43:50
米粉是很多地方都很喜欢的一道主食。在国内比较出名的有桂林米粉,常德米粉等,都各有各的味道。米粉的吃法也很多样化,我一般用来做汤粉或者炒粉,都是很美味的哦。
1、汤粉
现在的米粉很多都是晒干储藏,所以我们在吃的时候需要先用开水把米粉泡发。一般需要泡发5-10分钟这样,泡发的米粉用指甲可以掐断即可。这时候我们就需要准备好清水,将米粉用清水冲洗,直至将米粉彻底冲冷。这样做是为了防止热气将米粉泡烂,影响口感。
首先我们准备米粉的酱料。这个酱料可以多样化。木耳,黄豆,瘦肉,牛肉等等都可以。我个人比较常做的就是瘦肉黄豆。首先将黄豆温水泡发,准备瘦肉切丝。将瘦肉下锅爆炒,加入豆瓣酱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、生抽、蚝油、干辣椒调味,炒好后倒入清水。水开后放入黄豆,开大火煮,一直熬到比较浓稠,准备来说要熬到黄豆软烂,一般这时候酱料都会已经很入味了。
接下来准备一个汤碗,碗里放入盐、鸡精、酱油、蒜末、葱花、生抽、油,锅中倒水,水开后勺一些放入有调料的碗里,然后取适量米粉下锅煮,大概煮一分钟这样就可捞出,放入碗中。然后再加入熬制好的酱料,一道美味的汤米粉就完成了。
2、炒粉
首先也是需要将米粉先泡发好的。
然后我们准备需要的配料,瘦肉或者鸡蛋、葱、蒜末、辣椒粉、葱花、青菜、酱油、鸡精
锅中烧油,先炒好瘦肉或鸡蛋,然后放入米粉,大火翻炒,搅拌均匀后放入酱油、辣椒粉、葱花、蒜末,再次翻炒,然后放入青菜,待青菜炒熟后放入盐、鸡精调味即可。
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