您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

朝鲜泡菜腌制过程是怎么样的？

泡菜,白菜,卷心菜朝鲜泡菜腌制过程是怎么样的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

腌制好后放阴凉通风处即可。腌制方法具体做法如下：

准备材料：大白菜 2棵、海盐 适量、韭菜 适量、水芹 适量、葱 适量、胡萝卜 适量、白萝卜 适量、糯米粉 适量、白糖 适量、韩国腌咸虾 适量、大黄洋葱 适量、生姜 适量、鱼露 适量、辣椒粉 适量、大蒜 适量、纯净水 适量、韩国梨 适量。

1、首先把食材备好。

2、把白菜切开，洗净，沥干水分。

3、沥干水分后涂抹上海盐，静置120分钟。

4、然后往锅内放入适量的糖、糯米粉和水，大火煮至变稠，关火后进行冷却。

5、接着在盆中放入适量的大蒜，生姜，洋葱，鱼露，咸虾，辣椒粉，糯米糊，用筷子搅拌均匀。

6、全部拌匀后倒入白菜里，涂抹均匀一些。

7、然后放入坛子里，密封好坛口，耐心等待2天。

8、时间到后取出，撒上适量的芝麻即可品尝，需要储存的部分放阴凉通风处就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个才是正宗朝鲜泡菜腌制方法

回答于 2019-09-11 08:43:50

主料 2人份

大白菜3个、韭菜1小巴

辅料

精盐3勺、辣椒粉500克、蒜3颗、姜10克、白糖2勺、洋葱1个、虾露2勺

步骤1

先把3个大白菜对半切成两瓣, 洗净之后用大粒盐3量杯水腌制3小时, 洗两次把水挤干

步骤2

韭菜洗净切段 把蒜 洋葱 生姜 用搅拌机磨碎 找一个大容器 把调料放在一起搅拌

步骤3

腌制好的白菜上抹好调料酱 从里到外都要抹好，这样有利于后期的入味

步骤4

刚做好的泡菜在室温上放24小时 然后放冰箱冷藏

美味又营养。

回答于 2019-09-11 08:43:50

材料

原料：大白菜、洋葱、生姜、白糖、盐、味精、料酒、大蒜、江米面。

做法

先选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉不要（可以作其它用处）。切开，切成二半也行，四半也行。看容器大小。用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。

视自己吃辣程度准备半斤到八两辣椒粉，将一两(二小勺)江米面用用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀的棒子面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。

起锅烧好开水，关火，将白菜在水中氽一下，放凉。

将洋葱、生姜、大蒜切成碎米状，连同白糖（视自己喜欢吃甜的程度决定）、味精、料酒（少一点）一同放入凉了的辣椒糊里，拌匀。

将白菜一页页掀起，里外均匀抹上辣椒糊，码在容器中，密封最好，放置5_6天左右。

取出，将白菜叶分开一一卷起，放在收纳盒里，放在冰箱冷藏室，吃时直接拿出既可。

我也将白萝卜泡了，也很好吃，个人以为切成细丝比成块泡出的好吃，虽然泡时麻烦，但吃时省事。

放在收纳盒里的成品

回答于 2019-09-11 08:43:50

要做泡菜，不会的话，就去专业的学校学习一下，像成都新东方烹饪学校学习一下就真的是多不错的， 只要肯用心的学习，是可以学习到特别专业的技术的， 所以你一定要好好的去学校学习一下。有前途得多的。

泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。

世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。

 6/6   首页 上一页 4 5 6