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高筋面粉面包的做法？

面团,黄油,放入高筋面粉面包的做法？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

高筋面粉面包的做法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

南瓜吐司了解一下，只拍了这一个面包视频。

回答于 2019-09-11 08:43:50

分享面包卷的做法：

所需材料：

高筋面粉200g/蛋液30g/奶粉15g/白砂糖30g/酵母5g/牛奶100g/黄油20g

详细步骤：

1.把除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团。

2.揉好后的面团里放入黄油（黄油切小块），继续不停的揉，揉到扩展阶段，出薄膜，然后进行醒发。

3.醒发后继续揉出气泡（即排气），分成大小均匀的剂子，擀成倒三角形状，从宽的一边卷起来。

4.然后盖上保鲜膜继续醒发，二次醒发后，涂上一层蛋液，撒上芝麻，烤箱预热，170℃烤15分钟就OK啦（每个牌子的烤箱温度略有不同，根据自家烤箱情况调整）。




回答于 2019-09-11 08:43:50

主料：奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油（植脂）55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克

做法

1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团。

3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段发酵至2倍大

4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平

6.烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟

回答于 2019-09-11 08:43:50

高筋面粉面包的做法？

高筋面粉面包的制作方法:

1、揉面（打面）20分钟之后，放入软化的黄油。

2、黄油面包的做法：

主料：温水110g、高筋面粉200g

辅料：全蛋液适量、奶粉10g、盐3g、酵母粉3g、黄油30g、细砂糖25g、蛋黄1个

步骤：

（1）准备好所有的食材，把除黄油外的所有食材按先放液体后放固体的顺序放入面包机内，按一次揉面程序。

（2）第一次揉面程序运行20分钟后，加入软化的黄油。

（3）进行第二次揉面程序30分钟。

（4）第二次揉面程序结束后把面团进行发酵，待面团发酵至两倍大时即可。

（5）取出发酵好的面团分成你想要的大小份，用擀面杖擀成椭圆形；。

（6）从粗的一端往下卷起来。

（7）卷好的面团放入烤盘进行第二次发酵，面团变成原来的2倍大的时候就可以了。

（8）面团上刷上一层全蛋液，烤箱预热180度中层烤13分钟

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先做酵头，用高筋面粉150克，糖12克，牛奶120克，酵母三克，用面包机先和成团，等待其发酵至两倍大，取出，接着和主面团，用面包机，和高筋面粉150克，糖48克，油36克，鸡蛋一只，盐3到5克，和成团以后，放入刚才和好的酵头，等待面团发酵至两倍大，倒在案板上，用手揉均匀，如果怕粘手，可以放少许色拉油，葡萄干用水洗净，，和入主面团，然后分成六个剂子，揉圆了，做成小面包的样子，放入烤盘，烤盘下面垫一张防粘纸，我做面包的时候正值夏天，温度比较适宜，所以常温下就可以发酵，等待小面包发酵至两倍大时就可以烤了，在烘烤之前还要刷上蛋液，这样烤出来的，色泽比较漂亮，刷过蛋液以后再撒上少许芝麻，就更加完美了，烤箱180度，预热五分钟，放入小面包，设定20分钟，，时间到了以后，再稍微闷一下，再取出面包，色泽金黄非常松软。