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柿子应该熟透前摘还是熟透后再摘?
柿子,成熟,霜降柿子应该熟透前摘还是熟透后再摘?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
车子绕来绕去,路两边有了一些人家,柿子树也多了,房前屋后,半山腰上。原来这里是太后村了。之所以叫太后村这么一个好听的名字,肯定有故事。网上一查太后村果然历史文化悠久,据《平谷县志》记载,辽国萧太后出生在本村的肖家院,故村庄名为太后村。
我们下了车,从村后的小路上山,因为我们看到了半山上有摘柿人。柿子树下是新摘下来的柿子,堆放在地上,金黄色一片。
好一筐大柿子
抬头看农民正在用特制的工具在摘柿子
树下的人在认真的把大柿子整齐的摆放进纸箱里。
树上的柿子熟了,好大好饱满,看着就让人喜欢。我说可以吃一个吗?旁边的大爷大声说:随便吃!看到哪个好就吃。随便吃。
边吃边聊,也真是随意了。这片山上有很多的柿子树,一到秋天柿子熟了的季节,因为没人采摘,大都自生自灭了。因为柿子树高,柿子又软,采摘起来困难,所以如果雇人采摘费用会很高,也就是村里人自己摘些,卖几个零钱罢了。看着这满山的柿子,真是可惜了。
问大爷这一箱柿子怎么卖?大爷说这一箱柿子有40斤,就给30元吧。想想这么原生态的柿子,有人给你现摘现装箱,这个价格你都不好意思还价。我们说大爷那就给我们装上4箱!
装好的一箱大柿子!个个肉多肥美,漂亮!
趁着大爷大妈给我们忙着挑柿子装箱,我就四周瞎逛拍照,轻松的也是可以。想起小时候把柿子放在窗台外,早上再拿进屋里吃冻柿子的美好时光,那个好吃的味道不由得涌上了心头,欲罢不能。
柿子虽味美好吃,有降压功效,但切不可多食,尤其是不要空腹吃,容易引起胃结石。
一树树的柿子,真是美极了。
快看!我发现了一只奇异果!不,是人参娃娃吗?怎么有腿有脸,好神奇。我兴奋的拿着这个怪异的果子给大爷看。大爷笑着说这是一个畸形柿子,拿去玩儿吧。见到它的有好运啊。呵呵,谢谢大爷!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们北方的做法是 生的柿子也是可以吃的,就是需要几道工序,我们这边叫揽柿子,吃起来一点也不会有苦涩的感觉,甜甜的,如果在树上等到成熟的话很多时候自己还没吃就被鸟给吃光了,一般都是用布袋裹起来,防止鸟来吃,两种口味不一样的口感,提醒一下吃完柿子别喝白酒别吃头孢!!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好在柿子八成熟时摘下来,因为这样比较好摘,容易储藏运输,如果太熟时候摘下来,很难储运。八成熟摘下来,如果需要运输到远方的,运到远方基本熟透了,放在自己家的,可以和香蕉或苹果放一起,它们释放的乙烯利有利于柿子的催熟。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
熟透前摘,这样好保存,熟透摘一个是不好保存,一个是在树上让鸟给吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
分情况,需要寄卖的话熟透前采摘,客户就附近的话就可以熟了再摘,毕竟树上熟的口感绝对一流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
柿子由于含有大量可溶性丹宁物质,涩味甚浓,故一般需经人工脱涩后再食用。今简介人工脱涩五法:
一、温水浸泡法:把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中,水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果(皮绿色),水温以35~40℃,浸泡18小时以上方可脱涩;若采收黄熟期(果皮黄色),水温应保持在20~25℃,浸泡15~16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售,不宜久存,因它易腐烂。
二、石灰水脱涩法:把刚采下的柿子浸泡在3%的石灰水中,一般2~3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。
三、闷热脱涩法:将采下的柿子装入密闭的容器内,置于20~25℃条件下,一般经3~5天,即可脱涩。
四、水果混装脱涩法:把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中,室温下放4~7天即可脱涩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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