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土豆在你家乡用方言怎么说？都有哪些新鲜吃法？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
土豆一般可以做:酸辣土豆丝，土豆烧排骨，干扁土豆条，炸土豆条，干锅土豆片，香辣土豆片，土豆包子，土豆饼，洋芋叉叉，土豆饭等等很多多吃法。
分享几个简单的土豆做法。
一，酸辣土豆丝。土豆丝大家都比较爱吃，也都经常去做，但是做出来老是不如饭店做的好吃，没有饭店做出来那么脆，其实有一个小窍门，土豆最好用刀切丝，要比用擦子擦出来的丝吃起来口感更好。切丝不宜切太细如火柴棍般粗细即可。土豆切好后清洗两遍，泡在清水里，水里加少许食盐及白醋。在炒的时候，用清水洗去土豆里的食盐及白醋，然后用开水烫一下土豆丝，备用。起锅烧油，下葱蒜姜丝爆香，下青椒红椒丝，再下入开水烫好的土豆丝，加入白醋，少量食盐少糖，翻炒均匀后快出锅时加入少许鸡精。不易炒太久，装盘，这样做出来的土豆丝又脆又好吃，喜欢吃辣的可以加少许泡椒。
二，干锅土豆片。 土豆去皮洗干净后，切片厚度约5mm，土豆片不要清洗，放在盆中加入糖，盐，搅拌均匀。腌制约10到20分钟，土豆片变软出水，到掉多余的水分，加入生粉搅拌均匀。生粉搅拌的状态为每一片土豆上都均匀沾满生粉，但是土豆片表面没有干粉，比较粘稠。锅中加入多一些清油，将裹好干粉的土豆片下入油中煎炸，炸至土豆片起大泡，金黄色为宜，捞出控油待用。另起新锅加入少许清油，放入花椒，炸出香味，放入红干辣椒丝，注意红干辣椒丝里去除红辣椒的子，容易糊锅，放入郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱最好用刀剁碎，放入锅中炒出红油，再放入青红椒段，爆香后下入炸好的土豆片，朝均匀后倒在干锅中，干锅底部铺满切好的洋葱丝，摆盘，用少许香菜做点缀。干锅下点燃酒精灯，温两分钟，美味的干锅土豆片出锅啦！
土豆的吃法有很多，除了这两个经常吃的，还有土豆饼洋芋叉叉。土豆现在作为我们国家第三主要粮食。在我们的生活中是必不可少的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆在我们山西侯马方言叫“山药蛋”，叫的原因可能是“山药”和“土豆”颜色相似，“山药”是长的，土豆是圆的所以叫“山药蛋”！做法很多:凉拌土豆丝，酸辣土豆丝，尖椒土豆丝，土豆炖牛肉，大盘鸡几乎都有土豆，最近我减肥，早上蒸着吃，感觉不错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆，在我老家就叫“洋芋”。小时候，我妈经常把它切成小丁，和大米、酸菜混一起蒸米饭，那时候是用柴火灶、大铁锅煮饭，虽然当时掺进一些土豆是为了节约大米，但这样搭配出来的米饭，却成为我们这些多年在外的游子对故乡最悠长的思念。
现在，我也经常用土豆代替部分大米，直接铺在大米上面，和大米一起蒸熟就吃，这样子吃土豆，应该是最健康的吃法了吧，原汁原味，足够香甜。但是，并不是每个人都能接受这种吃法，特别是习惯了重口味的人。那么，我们还有别的加工方式，来满足不同口味人群的需要哦。
●炸薯条。注意，这个“炸”不是传统的油炸，而是用空气炸锅来“炸”。空气炸锅最大的好处，就是可以不用油或少用油哦。制作过程也很简单：把土豆切成条，用清水冲洗去除淀粉，滤干水分，加入椒盐等喜欢的调料拌匀，腌制一会儿，再次滤干水分，放入空气炸锅，不到20分钟，就可以吃到少油少盐的美味薯条了。
●土豆丝饼。把土豆切成细丝，和面粉、鸡蛋、水、调料一起拌匀成面糊，直接用摊到电饼铛上，饼煎好后，肉圆基本看不到土豆的影子了，再抹上甜面酱，人间美味呀。
●土豆馒头。把蒸熟的土豆压成土豆泥，和面粉以1：3的比例混合，加酵母和水揉成面团，发酵，做成馒头的样子，蒸熟。这样做出来的馒头口感层次更丰富，营养也加倍哦。
●土豆豆角红烧肉，是我们家孩子爸爸的专属美食，而且一定要油够多、味够足。这样的菜一般就他自个儿吃，我和宝宝偶尔吃两块，吃多了会被体重称嘲笑的。
土豆，在传统的眼光里它属于蔬菜，是要加油加盐加糖炒一炒炖一炖，和米饭面条配着吃的。但在营养学家眼里，土豆它就是一种优秀的主食食材，不加油盐，用它代替部分米饭，才是有益于健康的吃法。当然，我们并不是完全否定“炒土豆丝”、“拔丝土豆”、“土豆红烧肉”……这样的传统吃法，而是说如果你需要减肥、需要控制体重，就要对这样的美食万般克制了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆一家人，香糯Q弹 #炒蒸土豆丝
回答于 2019-09-11 08:43:50
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