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肉片炒西葫芦的做法是什么?
西葫芦,肉片,翻炒肉片炒西葫芦的做法是什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉片加入淀粉鸡蛋上浆,油温4成热滑散肉片,倒出留底油加入葱姜蒜干辣椒断,煸香下如西葫芦,快熟时下入肉片,调料加入盐鸡精味精,老抽上色,出锅前点少许陈醋
回答于 2019-09-11 08:43:50
试试我的家常做法吧,家里人都说好吃!
西葫芦炒肉
BY美食小编 主料西葫芦250克猪肉100克胡萝卜50克辅料蒜片5克香葱1根食用油5毫升料酒5克鸡粉3克盐2克生抽15克蚝油2克水淀粉15克1.准备蒜片,葱1根切末,西葫芦切片,猪肉切片、胡萝卜切片
2.起锅烧水,倒入西葫芦焯水2分钟捞出,倒入胡萝卜焯水30秒捞出
3.起锅烧油,倒入葱、蒜、猪肉,炒至变色,倒入料酒翻炒均匀,再倒入西葫芦、胡萝卜、鸡粉、盐、生抽、耗油翻炒均匀,在加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可食用
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回答于 2019-09-11 08:43:50
好几次在菜市场遇到对西葫芦好奇的大妈,询问菜贩怎样炒,大多的回答是炒一炒就很好吃啦!其实西葫芦不管凉拌、焗烤、烘焙、煎一煎、炒一炒都很好吃,堪称为百搭食材。
西葫芦沿自美洲,叫夏南瓜,是葫芦科南瓜的一种。文艺复兴时期开始在欧洲改良种植,以地中海邻近国家最普遍,到了中国,取其形状像葫芦,叫西葫芦。
西葫芦炒肉片是一道很简单就能烹调的菜肴,下面初二就来分享这道菜的做法。
【食材】
西葫芦一个、回锅肉(烫熟三层肉) 适量
蒜苗两根、姜适量、蒜头2-3瓣
盐适量、花椒粉 一小匙、油适量
【制作步骤】
1.西葫芦洗净、去皮、切薄片备用。 回锅肉:三层肉烫熟后,放凉、切片备用,蒜苗切段备用。 姜切细末备用。 蒜头拍碎备用。
2.炒锅中倒入油,油锅烧至七成热,放入蒜头、回锅肉翻炒。
3.加入盐、花椒粉、姜末,继续翻炒至肉上色,且逼出油脂。
4.加入西葫芦翻炒至将熟时,放入蒜苗段拌炒至全熟,即可上桌啦!
5.装盘完成。
如何挑选西葫芦呢
1. 小的比大的好。大的变软无味,纤维老籽粒大。
2.棍棒型的西葫芦要选约15cm以下,又嫩又爽口。
3.瓜体要紧实,不要软软的。
4.不管是绿皮还是黄皮,颜色鲜艳有光泽就代表新鲜!
秋冬季较适合西葫芦种植,难怪最近菜市场卖西葫芦的摊贩越来越多!不用削皮、料理简便又多样,真的是家中不可缺的食材喔!记得去菜市场买,价格便宜又新鲜。
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