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你们炒菜的时候喜欢放花椒吗？为什么？
花椒,炒菜,喜欢你们炒菜的时候喜欢放花椒吗？为什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般炒肉菜，或者炒麻辣味道的菜要放，平常的素菜放不放看个人口味了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于炒菜时候喜欢放花椒吗这个问题，我来分享一下自己的看法。
我自己炒菜的时候是喜欢放花椒的，除了姜蒜，感觉我自己很常用的就是花椒了。炒很多菜都能用到，也习惯用。
花椒是很好的香料
花椒是一种很常见的调料，具有的独特的芳香味道，也是一种香料。花椒不仅可以用于制作食物，同样可以用来提炼芳香油，所以花椒作香料提香效果十分明显，不仅可以炒菜，用来腌制食物让食物有醇厚的香味。
花椒独特的麻味在中国菜系中有重要地位
在中国菜系中，很多菜式有“麻”这个特别的口感。尤其在川菜菜系中。川菜中的经典菜比如麻婆豆腐、水煮肉片、万州烤鱼等等，都离不开“麻”这个味道。尤其是驰名中外的四川火锅，除了辣椒，花椒也是绝不可少。如果要炒出地道的川味，花椒一定是不能缺少的调料。
花椒还能有效的去腥
花椒除了能给菜肴带来独特口感和香味，对肉类来说，还具有去腥的效果。在制作一些肉类菜肴的时候，特别建议加入花椒，可以很好的消除肉类的腥味，能够为菜肴增香许多。
关于炒菜是否喜欢放花椒的总结
1、主要看个人口味，如果一点也不喜欢麻味以及花椒这个调料，自然不会放。
2、如果你和我一样，带着川味的基因，那一定是会喜欢在菜里面加入花椒的。
3、花椒有着非常明显的提香、去腥、丰富味道口感的功效，花椒还具有一定的药用价值，不仅是在炒菜，还有腌制食材、煮汤的时候都可以加入花椒。
4、如果是川味、重口味的菜肴，一定要加入花椒，能够给你更丰富更过瘾的口感。
以上就是关于炒菜是否喜欢放花椒的回答，我的回答是会放，很多菜肴都可以放。如果您有其他见解，欢迎来留言分享，如果你喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条优质美食领域创作者和尚可网创作者。有很多好吃的要和你分享。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实炒菜放不放花椒，取决于两点：
一是所做菜品的口味，如果这道菜就应该是有麻味儿的，那么肯定是要放花椒的。比如说麻婆豆腐、老麻抄手、麻辣香锅等。
二是食用菜品人的喜好，假如说有这么一部分人，根本就不喜欢麻味儿，或是很难习惯带有麻味儿的菜，那么自然就不放了；但如果就是喜欢菜品中带有一点麻味儿，那当然要放咯。
不过话说回来，上面这两点所针对的“炒菜”，主要是指有固定名称、固定做法的菜，但除了这些以外，平时大家在家里随意炒两个菜，一般都是有什么就做什么，不太讲求必须做成什么样子。那这样的话，基本可以完全根据自己和家人的口味来决定要不要放花椒。
说句题外话，加入放花椒的话，根据西安逛吃指南个人的经验来讲。
家常炒菜，最好选择放碾制好的花椒面，它具有以下优点：易贮存、不影响菜式观感、提味儿快、不影响食用；
做固定菜式，例如麻辣香锅、麻辣火锅等，建议放新鲜的花椒粒，它具有以下优点：麻味儿重、调味持续时间长、有一定观赏性。
以上答案，希望对题主有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我炒菜喜欢放花椒，这个要看个人口味吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个要看炒什么菜品，像一些肉，鱼类，这些可以放一点花椒来增加口感，食欲。
炒青菜这些东西就不需要放花椒了
回答于 2019-09-11 08:43:50
美好一天很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
、炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。但炸花椒油时油温不宜过高。
2、把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口。
3、腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。
4、花椒是常用的调味品,春天炒菜时多放上一把花椒，不仅能够温阳驱寒，还能杀菌防病，增强免疫力.
5、防牙痛 ：如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。
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