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谁吃过地道的锅包肉？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

谁吃过地道的锅包肉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

锅包肉，色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。属于东北美食中的一大特色，许多在外的东北人都对家乡锅包肉情有独钟，且常思常念，而且现在也被带到了全国各地，可见，锅包肉是多么的美味。那就让我们带着锅包肉那独特的味道来看一下锅包肉的制作过程吧。

　　首先，将里脊肉洗干净，切成两半，将肉切成刀背一样的片。将料酒和盐加入肉片中弄均匀。把淀粉放入碗里面，加适量的清水弄均放半小时以上。半小时后把浮上来的清水倒掉，将泡透的淀粉抓入肉片内，将葱姜和胡萝卜香菜切成细丝。倒上油，加热，将肉片一片片下锅到浮起，将肉装在碗中，分别把肉炸好，第一遍油温加热至最高，油面完全平静，有少许烟，再炸，将油倒出。加入白糖和醋熬至有些汁，大火挂汁出锅，炸熟后的锅包肉金黄金黄的，像黄色的颜料，放上胡萝卜丝、香菜、姜片等材料，经过大火烹饪，一道美味家肴就做好了。

每当锅包肉端上来，一阵香味慢慢飘进我的鼻子里，我迫不及待的夹起一块肉放入口中，顿时，一股香味像有什么东西推着似的，充满了全身。那金黄的肉片像一轮轮月亮，还像金黄金黄的面包片，更像一条条金黄色的小鱼儿。 锅包肉味道那是真好，入口甜滋滋的，外酥里嫩，仿佛要占据我整个胃似得，可肚子依然不放弃，咕咕的叫着。

　家乡的这道美食至今回想起来真是垂涎三尺。如果来东北除了游览名胜古迹以外，你别忘了，一定要品尝第一美食——锅包肉！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我之前在东北菜馆吃过不过是在广州的东北菜馆吃的，是不是最正宗的味道，不敢妄下定论。

色相：成菜色泽金黄。因为是精选猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色，再下锅配糖醋汁拌炒勾芡成的，所以出品真的蛮精美的，特别是肚子饿的时候，觉得自己能吃上好几盘！

口感：外酥里嫩，酸甜可口。只是不能口口是肉，得配上清爽的青瓜吃才好，不然吃一块就觉得腻了～




回答于 2019-09-11 08:43:50

锅包肉很多人吃过，是一道东北代表菜。

猪里脊改刀切大片，清洗干净，放少许盐料酒入底味备用，胡萝卜切丝，香菜切段备用，水淀粉放入肉片抓匀，锅放油放肉片炸至微黄定型捞出，待油温升高再复炸一边，炸至外表金黄，酥脆捞出，锅留底油，蒜姜炝锅，烹米醋，橙汁，白糖，点少许老抽调色，勾芡下入炸好的肉片，香菜段，胡萝卜丝，拌匀出锅既成。特点，酸甜酥脆，色泽美观。