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蒜蓉辣椒酱怎么做?
蒜蓉,辣椒,辣椒酱蒜蓉辣椒酱怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
1、将红杭椒、番茄洗净,红杭椒切小段,番茄热水去皮后切小块,蒜子剥皮切小块,生姜去皮切米待用
2、将蒜子放入料理机打成茸,取出少量蒜蓉备用
3、加入红杭椒继续打茸
4、再加入番茄块,继续打茸,直至搅拌均匀
5、铁锅加热,下杭椒番茄大蒜茸,添入少许清水,搅拌均匀,小火慢熬,期间不断搅拌
6、当水分蒸发一半时加入白糖,搅拌均匀,继续搅拌熬。
7、当水分蒸发至3/4时,加入适量盐和自制味素,搅拌均匀,继续搅拌熬煮
8、当水分蒸发至快干时,加入剩余蒜蓉,搅拌均匀,继续搅拌熬煮
9、蒜蓉辣酱水分基本蒸发至95%时,加入适量米醋,搅拌均匀,起锅即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
顾名思义,蒜蓉辣椒酱,主要就是蒜和辣椒,其它配料可以增加风味,每个人做法不同,味道也不一样,简单做法就是,大量蒜蓉,大量鲜红辣椒,少量的葱姜末,西红柿碎,甜面酱,花生酱,味精,白糖,耗油,芝麻碎,鸡精,蒜香粉,啤酒,拌匀后炒至飘香即可。炒菜,拌菜,蘸涮肉,蘸烤肉,蘸炸串简直无敌。一次多做点,随时可以享用,也可以打包装瓶送朋友,甚至可以出售赚钱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜蓉辣酱炒虾
材料 虾300g,蒜蓉辣酱1大勺,大葱2根,姜2块,盐少许
做法 1.虾洗净、剪去虾须、挑去黑线,葱切段,姜去皮、切片 2.锅中放少许油,油烧热后,放入姜片爆香 3.闻到香味后,倒入虾 4.翻炒至虾变色,倒入葱段 5.加入一大勺蒜蓉辣酱 6.加少许盐,翻炒均匀即可
蒜蓉辣酱烤鸡腿
材料 鸡大腿(thigh)4个,杂蔬(江豆角、胡萝卜、玉米粒、土豆适量),蒜蓉辣酱20mL,蚝油20mL,醋20mL,料酒20mL,盐10mL,白胡椒粉5mL,香油10ml,蜂蜜适量
做法 1、将每个鸡大腿正面划两刀,背面划一刀,便于腌制时入味,放入大容器中。 2、放入大部分的盐和全部的白胡椒粉、蒜蓉辣酱、蚝油、醋、料酒、香油。 3、在大容器中翻动按摩鸡腿,使腌料混合均匀,并让鸡腿的两面都均匀的尽可能多的沾上腌料。 4、大容器加盖,置冰箱冷藏室中,腌过夜。 5、烤箱预热至摄氏200度(华氏400度),鸡腿正面朝上,放进去烤。共烤50分钟。每隔10分钟取出鸡腿一次,在鸡腿上面刷一层蜂蜜,再舀起还没有被鸡腿吸收的料汁,浇在上面,然后回炉。 6、烤到第20分钟时,鸡腿要翻面一次;第40分钟时,再翻面一次。两次翻面主要是为了使出炉时鸡腿烤好的正面朝上,看起来比较漂亮。如果自家做,无所谓好看不好看,只在30分钟时翻面一次就可以。 7、烤鸡腿的同时处理杂蔬:胡萝卜和土豆切丁,江豆角切小段,和玉米粒一起混合投入沸水中,稍微加点盐,煮到土豆变软即可。 8、捞出杂蔬,沥干。只是为了搭配色味和平衡营养,所以用其他任何的蔬菜都是可以的。 9、从烤箱中取出鸡腿,把杂蔬撒在上面,上桌。
蒜蓉香辣酱鸡
材料 嫩鸡半只,葱,姜,李锦记蒜蓉香辣酱
做法 1、鸡洗净,切成小块,葱和姜切成粗丝。 2、蜗下油,把葱和姜炒出香味,放入鸡下炒,炒3分钟。 3、加入李锦记的蒜蓉香辣酱(喜欢辣的可以多放点哦),然后再炒5分钟后起锅装盘,完成。
家庭西餐---蒜蓉百合香辣虾
材料 大虾300克,柠檬1个,大蒜4瓣,番茄2个,番茄酱100克,洋葱1个,百合.75克,小红辣椒3个,盐一小勺,白兰地半小杯,橄榄油适量
做法 1.准备食材 2.番茄,洋葱,大蒜,红辣椒,百合洗净 3.把番茄,洋葱,大蒜,红辣椒切碎 4.腌虾方法;1.虾洗净从背剪开,去泥肠,放碗里,加入红辣椒,柠檬汁.2.加入白兰地,橄榄油,盐.3.用叉在虾肉上插几下,这样容易入味,煎的时候不会卷起.4.虾腌制15分钟后,等锅里橄榄油六成热煎虾. 5.煎好的虾烹入白兰地酒煮一会儿,虾熟盛出 6.酱汁制作;1 ,放橄榄油,6成热时把蒜蓉,洋葱碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合,放入番茄酱,煮10分钟.4.大虾排放碟上,淋上酱汁.(配上果蔬) 7.淋上酱汁的大虾
配上一杯白兰地酒,就OK了 !
回答于 2019-09-11 08:43:50
配方
【材料】:
干辣椒200克,甜面酱50克,生姜20克,大蒜100克,植物油100克,盐、酱油、糖、味精、醋、花椒面适量。
【做法】:
1,干辣椒、生姜、大蒜洗净滤干水分分别用搅拌机把辣椒打碎成绿豆大小;
2,锅加油烧至6成热下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味,接着下甜面酱,再加半杯水改用中火熬制,边熬边搅,熬至辣酱由稀转稠,然后加上适量的盐、酱油、糖(少许),醋、味精,最后把2/3的蒜蓉加进锅中,翻炒均匀即成。
蒜蓉辣椒酱的做法及配方
配方:新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。
蒜蓉辣椒酱的做法:
1、把姜蒜剁成蓉,辣椒切段,将辣椒、蒜用料理机打碎,辣椒要保留种子。
2、将辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀,把面酱倒在上面,然后放到蒸锅里,开锅后二十分钟关火。
3、把米醋、白糖和食盐烧开后放凉,把蒸好的辣椒酱拌一下。
4、把蒜蓉和凉好的米醋汤倒进辣椒里拌匀就好了。
5、辣椒酱完成了。等凉透以后可以分装到小瓶子里放进冰箱,吃的时候用干净的勺子舀一些。
小贴士
一定要注意不停的翻炒,油量根据自己在做的过程中也可以增减。
2.辣椒买那种红色朝天椒,青色湖南椒,混合腌制,辣椒辣一点有味道。
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