您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

腊肉骨头怎么煲汤？

腊肉,骨头,排骨腊肉骨头怎么煲汤？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

腊肉骨头怎么煲汤？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

腊排骨炖山药是我超爱吃的一道菜了，每次回老家，老妈必做之一，想想都要流口水了

1.准备腊排骨和山药（最好是铁棍山药喔，口感好）

2.腊排骨先用温水清洗干净后切成小段再放锅里焯水捞出洗净备用

3.山药去皮切成滚刀块（个人喜好）

4.准备些配料：如姜块，蒜，葱段，八角，花椒备少量

5.干锅下腊排骨炒干水分放入配料，翻炒出香味加入水（可以多加一点水）中火炖半小时

6.半小时后放入山药再炖十分钟放盐、鸡精（盐不要太多，腊排骨都是用盐腌制过的）搅均匀放入葱段就可以出锅了啦～老香了

以上是我超爱的腓排骨炖山药了，可以将山药换成自己喜欢吃的食物，比如干竹笋，干香菇，海带，罗卜，青菜都可以的

腊肉的做法有很多，味道也是一绝

这一锅是腊猪脚炖的山药




回答于 2019-09-11 08:43:50

给大家分享腊肉骨头3种做法

一、腊肉骨头怎么做好吃——腊肉骨头炖海带

第一步：准备腊肉骨头和海带

第二步：腊肉骨头先清洗下之后切成小块。

第三步：海带先泡发开，之后切成和骨头块大小相似的海带块。

第四步：将腊肉骨头和海带块放入砂锅中，加入水。

第五步：大火炖煮开后小伙炖三小时就可以了。

二、腊肉骨头怎么做好吃——腊肉骨头炖香菇

第一步：准备适量腊肉骨头，香菇还有大白菜

第二步：腊肉骨头切块，香菇清洗后再中间划上十字

第三步：大白次清洗后用手撕成条放入砂锅底部。

第四步：将排骨和香菇铺在砂锅中，加入适量水后大火烧开。

第五步：慢慢炖煮大致三个小时后就可以出锅了。

三、腊肉骨头怎么做好吃——腊肉骨头笋干汤

第一步：准备辣骨头一斤，腊肉二百克，笋干和大葱适量，番茄一个，调理少许。

第二步：腊肉骨头和腊肉都洗干净之后切块，番茄同样且成为合适的大小。

第三步：将笋干先泡发后放入锅中，再加入腊肉骨头和腊肉，放入八角，料酒和水。

第四步：大火烧开后用小火炖煮3小时软烂出锅

回答于 2019-09-11 08:43:50

腊骨头炖莲藕汤 准备食材:腊骨头 莲藕 老姜 花椒 1.把腊骨头用清水洗干净，放入锅里煮沸捞出，再次用清水洗干净。 2.把腊骨头放入砂锅里加入清水，放入老姜，花椒，上盖炖1小时。 3.中途揭盖，去浮沫。 4.莲藕去皮，洗净，切大块。 5.1小时后，放入莲藕，再炖30分钟。炖好后可根据汤汁咸淡放适量的盐。 这道腊肉骨头莲藕汤就炖好了。莲藕炖出来口感粉，糯又不失清脆。搭配腊骨头汤汁香浓清甜，鲜香美味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做为一位有着对美食非常有仪式感的吃货，我不敢保证自己的腊排骨分享得人人都喜欢，但我分享的应该是川内吃货们都吃过或听过，一款大众家常的味道，希望吸引更多粉丝来关注我！！！

腊排骨，有腊就与隆冬腊月有关，新鲜猪排经盐腌制72小时以上，要么风干，要么烟熏，其最终目的，除去排骨中所有水份，得以长时间保存！

一家寒冷冬季团聚之时，也正是腊排骨发挥最大靓点之时，腊排骨，煲汤，火锅，白水煮都是大众非常受欢迎的味道！今天给大学分享一款腊排骨煲汤的过程和烫火锅的制作过程

腊排骨煲汤

材料:1 腊排骨 猪大骨(棒子骨)2根

2 铁杆山药

3 白萝卜

4 生姜片

5 香葱 香菜

6 干花椒 鸡精 食盐 料酒 红枣4颗

7 香油 藤椒油 醋

制作:1 猪大骨放入压力锅加红枣，少许食盐少许姜片，加水没过猪大骨，压40分钟(制作底汤)

2 备一大盆开水，将腊排骨放入开水中浸泡5小时 ，5小时后，反复清洗腊排骨，切小段备用

3 将腊排骨小段放入压力锅加少许料酒姜片压制40分钟关火捞起备用(腊排骨放时间长，压力锅压时间长一点更好食用)

4 将铁杆山药削皮，处理干净切条(中指大小)

5 将白萝卜切薄片(更入味)

6 调沾碟，小碗中加香菜，香油，藤椒油，葱花，少许食盐，鸡精

7 备好的猪大骨底汤加入腊排骨，山药段，白萝卜片，开大火煮开锅即可食用

此汤锅适合小家庭份量少，简单方便，好吃不上火，有汤有菜，汤色好看，口感最佳！！！小家必备

腊排骨火锅(盐排骨)

材料: 1 新鲜猪排骨 猪大骨 猪肚 猪舌 猪心

2 香菇 白菜 萝卜 山药(自己喜欢的蔬菜多准备)

3 香菜 姜蒜粒 姜片 香葱 大葱

4 香油 藤椒油 红油 香辣酱 醋

5 鸡精 料酒 食盐

制作:

1 将新鲜猪排切拇指大小的段，加入食盐腌制(食盐可以多加)，盖好保鲜膜保鲜24小时(做这道菜需提前一天把排骨腌制好)

2 将腌好的排骨从冰箱取出，放入开水中清洗2-3遍备用

3 猪大骨放入高压锅，加姜片，料酒，少许食盐压制30分钟，待高压锅气压退去，加入猪肚，猪舌，猪心，再次加姜片，大葱再次压30分钟

4 压好的猪肚，猪舌，猪心捞出放凉切薄片备用

 1/3    1 2 3 下一页 尾页