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朋友为了开个包子店背了一身债,位置好,吃过的都说好,为什么没有生意呢?
包子,问题,生意朋友为了开个包子店背了一身债,位置好,吃过的都说好,为什么没有生意呢?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道您说的位置好是什么位置?
第一、很可能是选址的问题,有的位置看似流动人多甚至在十字路口,生意却并不好做。比如街面过宽,中间有隔离栏,无法停车、有台阶不方便靠近等等。流动人口不便停留,而固定人口消费力有限。如果是这种原因,不太好解决。
第二、就是定价策略的问题,不知道您是加盟店还是自己做的店,我有个客户在区政务中心旁边开的品牌加盟店,定价很高,一个包子一般3-6元,贵的8元一个,还比外面的一般店铺的小,毛利很高生意却很一般,因为别人吃早餐要一二十,相反隔壁热干面让就能生存下去。热干面4元一碗就能吃饱。但因为是加盟店,自己也没有定价权。而如果定价过低,又会陷入没有利润的地步。你们看下有没有这方面的原因。如果有,就调整价格并让人知道。
第三、就是要宣传和营销,增加销售渠道。比如,进驻外卖平台,往食堂、酒店供货,一般酒店和大食堂都是外采的。现在的便利店都会代销馒头,在人力精力满足的情况下,可以往这些地方供货。他们的量大,可以薄利多销
第四、看下是否品种太单一,现在好多包子店也并不只卖包子馒头,也增加了发糕、豆浆、油条,有的也引进了卤肉饭等。看能否在这些方面做些调整。
第五、附近消费人群是否消费能力有限或消费习惯不强。可以多做一些活动,比如满送、发试吃卡、优惠券等,办会员预存打折等,现在做生意已不同于以往,开店卖就行了。虽然是传统的包子店,也要学习一些新的营销方法,你要进行引流,先把人引来尝试,既然味道没问题,别人买过就会二次三次复购,关键是要吸引过来做首次消费。
希望能对你们有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你这个问题,让我有种狗咬刺猬无从下手的感觉!
一个包子店背负一身的债务,那这是个什么样的包子店,投资了多少钱?一个单纯的包子铺有没有必要投资这么多?
还是那种较大型的快餐店,包子只是狗头,后面卖的却是羊肉,如果是这样,那狗头有什么买点?后面的羊肉怎么卖?你又准备卖给谁,客单价是多少等等一系列的问题有没有做仔细的分析?说白了就是一个定位的问题,知道自己的目标客户是谁,他喜欢什么样的就餐体验,消费能力是多少,每周的预估消费频次会是多少?
当这些问题都捋清楚了,再来看一下这个位置是不是好位置?所谓的好位置,就是要和我们的店铺匹配。
位置是一方面,周围的商圈,人流和我们的产品是不是匹配才是最重要的。商铺租金和目标群体量能不能匹配是一个店能不能存活的关键!就好比狗不理包子店在王府井,如果单纯的卖包子,估计早就饿死了!卖的东西和位置不匹配必死无疑!
最后说一下好吃。你这个吃过的都说好吃,结论是怎么来的,含不含水份?调查的客户基数是多少,都是什么类型的客户,这个很重要!因为我见过很多人开店,刚开业的时候不断的叫朋友来吃饭,让朋友评价菜品和提意见。你想想我都白吃白喝了,还好意思说你家东西不好吃吗!这样得来的结论就是一个坑,基本上掉下去就爬不出来了!
还有些人喜欢自己去吃,看能不能过的了自己这一关,认为自己吃着好吃的别人也会买账。殊不知以己之口度他人之腹是餐饮人的大忌,做餐饮任何时候都不能简单的一个体代替大众,只有符合大众的才是最好的!
简单的归纳一下,定位是立店之本!根本立则万事可张!
回答于 2019-09-11 08:43:50
生意的好坏,是由多种因素决定的,并不只是位置与质量。还有服务,价格及消费群体等。
如果你的服务不好,即使好的质量与位置也是没有顾客的,我身边有个便利店,这个店的老板娘整天绷着个脸,好向别人欠她几百万似的,进去买合烟,也不会看你一眼,扔给你收钱完事,导致左邻右舍,也绕道去别的地方消费。没过多久便倒闭了。
如果你的价格不合理,那么也不会有顾客,同等的质与量,别人卖一元五角一个,而你却二元。肯定是没有顾客的,在同质化过剩的今天,货比三家,消费者的信息要远远超过经营者,什么地方,谁家的怎么样,都了如指掌。而且圈内传播很快,一时能把你的店哄起来,也一时能静无人影。
消费群体,任何一个店的成败,旺盛。你的产品必须符合本地,本区域的消费者,如果不符合本区域的消费能力,消费口味,那么再好的东西也是无人问津。比如老城区都住着吃老人,你去卖儿童玩具,去卖泳衣,再怎么使尽十八般武艺,也不会有好的效果的。
总之,一个店的红火与否,因素很多。要综合考虑。
我是#山楂又红了#,感谢阅读!
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃的东西是需要回头客的,我去透析的这一路上的早点铺、火烧铺等等,我都吃过,有的真的很难吃,我买一次不会再去第二次。有些开一年可能房租到期就不干了,还是那几家开了好几年的铺子好吃。
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