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哪些青菜炒着好吃?
青菜,蔬菜,翻炒哪些青菜炒着好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
这是我们几道常吃的青菜,你们家喜欢吃啥呢?欢迎留言告诉我哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得我说的对
回答于 2019-09-11 08:43:50
推荐10道好吃的蔬菜和做法
酸辣土豆丝
食材:土豆1个,红辣椒一个,米醋2勺,盐1克,酱油1勺,食用油适量,胡椒粉1克,蒜末2克
做法:
1,土豆去皮洗净切丝
2,热锅,放入适量的食用油爆香蒜末
3,放入土豆丝翻炒均匀
4,调入胡椒粉,盐和酱油翻炒均匀
5,最后放入米醋拌匀即可出锅
凉拌西葫芦
食材:西葫芦一个,蒜末2克,辣椒1个,香油2勺,酱油1勺,糖1勺,蚝油1勺,盐少许,米醋1勺
做法:
1,西葫芦洗净擦丝,辣椒切段
2,香油放入锅内小火热一下,放入辣椒段微炸
3,把剩余的材料混合均匀
4,淋上葫芦丝即可
凉拌豆芽
食材:豆芽1斤,辣椒少许,蒜末2克,盐2克,酱油1勺,米醋2勺,胡椒粉1克,糖1勺
做法:
1,豆芽洗净
2,烧开一锅清水,放入豆芽焯水1分钟捞出沥干水
3,将调料混合均匀
4,和豆芽拌匀即可食用
凉拌蒜苔
食材:蒜苔半斤,辣椒少许,蒜末2克,米醋2勺,香油1勺,酱油1勺,蚝油1勺,糖1勺,盐适量
做法:
1,蒜苔洗净去掉头
2,烧开一锅清水,放进去焯水半分钟捞出
3,用手撕成细丝
4,调料混合均匀后淋上蒜苔丝上即可,吃的时候拌匀
手拍黄瓜
食材:黄瓜1根,辣椒少许,香菜2根,大蒜2瓣,香油1勺,胡椒粉1克,酱油1勺,蚝油1勺,盐2克,米醋2勺,糖半勺
做法:
1,黄瓜洗净装进保鲜袋里
2,用刀面拍打黄瓜身,拍扁之后取出掰段
3,辣椒香菜切碎,大蒜拍碎
4,将调料混合均匀
5,再和黄瓜片拌匀即可
干锅菜花
食材:花椰菜1朵,干辣椒3根,酱油2勺,蚝油1勺,胡椒粉1克,盐少许,蒜末适量
做法:
1,花椰菜洗净切小朵,干辣椒剪小段用清水浸泡
2,热锅放入适量的食用油,捞出干辣椒段和蒜末爆香
3,放入花椰菜翻炒均匀
4,加入酱油,蚝油和胡椒粉翻炒均匀
5,最后调入盐调味即可出锅
萝卜泡菜
食材:白萝卜2斤,辣椒酱2勺,盐3把
做法:
1,白萝卜洗净,切成厚片放入盐抓匀,放置阳台晾两天
2,倒掉多余的水分,切成小段这时候已经干爽多了
3,拌入辣椒酱发酵3天左右即可食用
照烧杏鲍菇
食材:杏鲍菇1根,照烧汁3大勺,香葱2根,辣椒段少许,蒜末2克
做法:
1,杏鲍菇洗净切厚片,用刀轻切成格子式花刀
2,热锅,锅内倒入适量的食用油,爆香蒜末
3,倒入杏鲍菇翻炒均匀变微软
4,倒入照烧汁焖一会儿
5,倒入葱花辣椒即可出锅
酸辣藕片
食材:莲藕1节,辣椒1个,蒜末3克,米醋2勺,盐2克,胡椒粉2克,酱油1勺
做法:
1,莲藕去皮洗净,辣椒切小段
2,切成薄片,用水冲洗掉表面的淀粉
3,热锅,放入适量的食用油爆香蒜末和辣椒段
4,倒入藕片翻炒均匀
5,加入酱油,胡椒粉翻炒
6,最后加入盐和米醋翻炒均匀即可出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
蔬菜有丰富的纤维,可以促进肠胃蠕动,也因为含有维生素C,所以蔬菜是每顿都应该要吃的,尤其是绿叶子蔬菜,我们一般可以统称为青菜类。
青菜平常最好的做法就是清炒就行了, 可以保留蔬菜本身的味道,也对身体好。常见的适合炒和容易买到的绿叶子蔬菜主要有以下几种。
1、菠菜:常见的绿叶菜,可以做汤或者清炒,但含草酸,所以一定要做熟,如果需要榨汁和面,需要提前焯水。
2、油麦菜:我理解的应该跟莴笋是一个类别,长得也像莴笋的叶子,不同点应该是茎没有莴笋肥,有股特殊的清香。
3、小油菜:又叫上海青,常见的做法是香菇油菜,也可以做汤,最好嫩的时候吃,更鲜甜。
4、芥蓝:广东菜常用的蔬菜,经典的做法是白灼芥蓝,做法也简单,焯水后,将料汁淋上去,清新淡雅。
5、生菜:跟莴苣同属,但和油麦菜及莴笋叶相比,叶子更嫩,除了炒,煎个鸡蛋加水烧开后放入生菜,做成一碗汤也是便捷营养的。
以上五种,几乎每个菜市场或者超市都可以买到,介绍完常见的青菜,接下来说下做法。
一般有清炒和炝炒,清炒比较清淡,主要用到蒜末,炒的过程加点水,是一道雅致的菜;炝炒口味重一点,除了蒜末还要用到干辣椒,不能加水油多一些,成菜更火爆有味,但如果不吃辣的可能会不好接受。
下面讲一下清炒蔬菜的做法,以清炒小油菜为例。
1、小油菜洗干净,择成手指那么长,沥一下水,大蒜切末。
2、锅烧热倒油,油少点,否则菜太腻,加入蒜末爆香,放入小油菜,翻炒熟后,加入盐调味,出锅装盘即可。
清炒蔬菜的做法万变不离其宗,这个方法适用于其它绿叶蔬菜,学会后可以顿顿变着做了。
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