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鉴定古树茶有哪些靠谱的方法？
古树,茶树,普洱茶鉴定古树茶有哪些靠谱的方法？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
鉴定古树茶有哪些靠谱的方法？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
小白如何选购古树生普？
近几年普洱江湖古树概念持续升温，披着古树外衣的普洱茶价格持续走高！一些无良卖家纷纷闻风而动。把低价坝坝茶、小树茶包装成高价古树茶兜售。这对于新入门的小白而言绝对是个大坑。一不小心上当受骗，舍财事小，伤身事大。下面介绍一下如何简单辨别古树的方法。
价格
价格是买卖双方绕不开的话题。云南大叶种毛茶树龄越老价格越高。如果把树龄过百年的称为古树，那么在春茶采收之际，很多玩家，藏家就已经上山高价收购了很大一部分。由于这部分买家，既具备一定的品鉴功力，又不会把茶投向市场变现。所以导致古树毛茶在山头的成交价格就已经被推的很高。茶农并不会因为你是不是茶商而低价卖茶给你。如果卖家的茶，价格很便宜，那你就要多个心眼儿了。
八大名山头的茶更是供不应求，有钱也未必能买到。虽然每年各大名山之间价格有变化，但总体是向上的趋势。勐海茶区山头茶价格最高，其次是勐库，最后是临沧。切记一点，价格贵不一定是古树，古树价格一定不便宜。
叶形
观察叶形。网上有很多关于通过叶形来判断树龄的言论，譬如数叶脉、看叶缘锯齿等等。在此不作过多评论。经过本人实地勘察、比对，数叶脉看锯齿研判树龄的准确度极低。不同的树种、土壤、海拔、光照、气候，以及是否矮化过。都对叶脉和锯齿有重大的影响，而且比对结果显示与树龄大小无直接关联。所以不要学着照猫画虎。
如果是毛茶散料，首先观察叶片是否厚实。也就是看起来有没有厚重的感觉。有些揉捻重的叶片甚至能观察到胶质附着在表面。然后观察芽叶数量，通常情况茶农对于古树春茶的采收，不会完完全全按照所谓的一芽二叶或者一芽一叶的标准采收。主要还是根据老嫩适度的原则采收一芽二三叶。所以如果你买到的茶全部都是标准的一芽一叶，或者一芽二叶。结合价格好好想一想，心里就有答案了。最后看茶毫，这更没有什么标准与树龄直接挂钩。也并不是网上宣传那样茶毫越多树龄越大。
饼形
2015年冰岛老寨二类古树200克小饼，供参考
古树底料一般不会压制成357克的大饼，通常都是200克，或100克左右的小饼。茶饼的外形不如你想象那么美观，毛茸茸的芽面，乌黑的茶饼。正常的古树料，看上去要芽叶比例适度，条索厚实，纹理清晰。
滋味
关于滋味不好一概而论，不同的生长环境会有不同的滋味。哪怕同一个山头阳坡阴坡之间的滋味都不尽相同。但古树茶一定韵味足，有鲜明的特点。譬如香气、苦、涩、甘、生津等，总有一个或者几个，十分鲜明的特点让你为之一振。这与个人喜好的口感无关，是古树与生俱来的天性。并不是所有的古树料都是你所喜欢的口感。关键在于你能不能体味出某一款古树料独有的韵味。
耐泡度
古树料一定耐泡度很高，但也不会如吹嘘的那般。正常情况下，古树料在标准冲泡方式下，口感曲线会在第13泡左右开始逐步衰减。用标准冲泡方法，如果口感在13泡之前的某一位置开始断崖式下坠，那么一定不是古树料。
以上关于古树生茶选购的简单技巧，希望对你有所帮助。具体的操作实践技巧，欢迎留言交流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鉴定一款普洱茶是不是，很现实的说，没有“一招鲜、吃遍天”，只能靠着经验的积累！但喝多了也会有几个小技巧的，多少可以让一个小白分辨一二！
首先看泡茶后的叶底！古树因为树龄较长，一般在百年以上，甚至千年以上，所以生命力大多没有小树茶旺盛，那么同一时间采摘的叶子，还是有区别的！先来看看古树和小树的生长状态！
上面的是古树下面的是小树！
明显的可以看出同一时间的古树的嫩叶远远不如小树的长！
再看看鲜叶对比图！
画圈圈的是古树！
下面的是小树！
明显可以看出，古树的分叉处很短！那个分叉处因为有点像马的蹄子，故名“马蹄”
下面的就是古树茶的！
马蹄很明显！
下面的就是小树茶的！
在泡茶后，仔细看一下叶底，如果有不少马蹄的，那么说明这款茶基本上就是古树茶！（可能有混采），如果马蹄一个也没有，那几乎就是小树茶了！
当然了，有些人说看叶片，又大又厚的一定是古树，这不靠谱！因为近年来新栽种的都是大叶种！大部分小树茶的叶子比古树茶还要大还要厚（化肥用的多）！
当然，从茶汤的耐泡度来说也可以判断出一些！古树茶一般超过12次没问题！而很多小树茶8泡以后就清汤寡水了！如果过了10泡以后掉水很明显的，那么一定是小树茶了！
至于回甘生津，因为古树茶的根系很深，吸收的营养物质更加丰富，所以无论是汤水的饱满度还是回甘生津都远远比小树茶出色！回甘也比较持久，挂杯留香也是小树茶不能比的！
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【静观茶事】～专注于紫砂壶、普洱茶、古代玉器的研究与探讨！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
对于普通消费者而言没有靠谱的鉴别方法。古茶树本身就有原生型和栽培型之分，原生型的野茶树带有一定的毒性并不能食用。只有古人种植的栽培型古茶树才能食用，而这些鉴别只能看见树才能区分。
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