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你们知道哪些著名的面食。可以分享一下吗？

面食,面条,炸酱面你们知道哪些著名的面食。可以分享一下吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

你们知道哪些著名的面食。可以分享一下吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

全国的面馆品类非常多，到目前我吃过的有：北京炸酱面、山西刀削面、兰州牛肉面、河南烩面、安徽板面、陕西油泼面、武汉热干面、上海的葱油拌面、四川担担面、成都甜水面、重庆小面、宜宾燃面。这么多面条当中，口味最好的是重庆小面的各种面品（重庆主城区卖的才算）。以上仅限本人观点，仅供参考。









回答于 2019-09-11 08:43:50

著名的面食分享

回答于 2019-09-11 08:43:50

我吃过了这几种，老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，一大碗面，再拌上两大勺香喷喷油油的炸酱，放入各种菜码，蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。

兰州牛肉面“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”口味鲜美，色泽鲜亮，可谓当之无愧的中华第一面。

延吉冷面，荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。

炝锅面是一道美味可口的汉族面食，属于鲁菜系。流行于华北地区,发源地是山东。虾米放入温水中泡软;黄豆芽洗净沥干;小白菜洗净切段备用;瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟;锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出;锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下;倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味;再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火;把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。

说起担担面的做法也不是很繁琐，把和好的面擀成面条放入锅中开水煮熟然后捞出，在其上放上提前准备好的肉末，一碗担担面美食就做成了。作为四川的代表性小吃，去四川一定要品尝。

回答于 2019-09-11 08:43:50

河南炝锅烩面，炝锅面，鸡蛋捞面，河南卤面，还有个开胃小面浆面条！胃口不好也能兑一碗！给你说说我做卤面的心得:河南卤面条家常做法1:先蒸面条，锅开蒸20分钟以上。2:炒菜，肉可以随意搭配其他蔬菜，炒好的菜要有菜汤用于拌面条，菜不要太咸。3:把蒸好的面条和菜拌匀再上锅二次蒸15分钟以上，蒸出来的面条泛着油光，口感软筋香。低于15分钟蒸出来的面条发硬，不筋。4:再做一碗酸辣鸡蛋汤。不容易啊，看到蒸面条就激动，我也是摸索了好多次才做出来的。关键就是二次蒸一定要15分钟以上。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

说到面食首先想到北方，因为北方人民是以食用面食为主嘛。而北方面食当以陕西和山西最为有名。下面为您详细介绍一下。

1、山西面食——种类繁多，一般会用到小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等等。按照制作工艺来说可以分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类。其中蒸制面食有馒头、高粱面鱼、莜面栲栳栳、面塑等等。

煮制面食有剪刀面、龙须面、揪片、猫耳朵、河漏、抿八股、刀削面等等。

烹制面食有炸糕、一窝酥、甩饼、锅贴、锅盔、煮饼等等。

我最爱吃的是刀削面、锅贴、莜面栲栳栳，自己在家也经常做来吃。

2、再来说陕西。一说到陕西面食肯定好多小伙伴都能如数家珍：羊肉泡馍、肉夹馍、biangbiang面、臊子面、油泼面、蘸水面、擀面皮，哪一个说起来都让人垂涎三尺。

现在各地都开有陕西小馆，所以对于这些陕西面食也都不陌生了。肉夹馍大街小巷都能吃到，小商贩们推个三轮车就现做现卖了。油泼面、biangbiang面也都是我特别爱吃的。记得上大学时我们学校的一餐厅做的油泼面就特别好吃，那也是我第一次吃到油泼面，上学时每两三天就要吃一次，不吃馋的荒。毕业以后十分想念，我自己在家就也琢磨了做法，现在也是隔三差五做给家人吃。

说完了这两个面食集结地，咱们再来说一下其他地方的面食代表。

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