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经常健身的人吃的蛋白粉是什么?有什么作用？

蛋白质,肌肉,蛋白经常健身的人吃的蛋白粉是什么?有什么作用？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

经常健身的人吃的蛋白粉是什么?有什么作用？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

《蛋白粉热潮：哪些人群该补充乳清蛋白？》

现如今，从地铁到公交、从线下宣传海报到手机信息流，健身广告无处不在。年轻人的健身热潮也连带着引爆了蛋白粉的行情。那么你知道，从科学角度而言，哪些人群最应该补充乳清蛋白吗？答案就是“运动机能危机人群”。

说到运动机能危及，你会想到什么？骨质疏松？关节退化？还是肌少症？其实人体运动机能的下降和骨质密度过低、关节不适（包括膝盖、软骨、韧带等）、肌肉量过少都有密切关系，它们三者环环相扣。

在过去，这三个问题长期以来被视为单一问题讨论，但近年来，国际趋势建议运动机能应该被视为综合性的评估，包括骨质密度、肌肉质量、平衡感、体脂肪量等。

这是因为骨骼、关节（膝盖、软骨、韧带等）和肌肉量会相互影响，研究发现，肌肉质量可以预测骨质密度，尤其在停经后的妇女身上更显著。

此外，停经后女性受到激素影响，约每3人就有1人有骨密度低的困扰；其他像是不爱晒太阳、不运动、蛋白质和维生素D摄取不足或吸收力不佳、家族史、60岁以上男性，也容易出现骨质疏松或骨质减少。

3大错误习惯　加速运动机能危机

虽然随着年龄增加，身体机能会逐步下降，但有3个常见色错误习惯也会导致钙质和蛋白质摄取不足，流失大量肌肉，可能让人提前进入行动力危机。

1.莫名酸痛，只用贴药膏、护膝、护腰解决

迈入中年，是身体出现酸痛、疲劳和无力感的开端，开始打不开瓶盖、脚步沉重、步伐也逐渐变慢等，可是，多数人只认为是工作太累或身体正常老化，简单用贴药膏、护膝或护腰就想解决。

但是这些产品只能短暂减轻疼痛，没有机会训练肌肉产生肌力，无法阻止肌肉流失，比较好的方式是做合适的运动，或在教练、医师指导下进行复健。建议如果身体长期酸痛、无力，排除其他疾病后，应考虑是否为肌肉量、骨骼支撑或环节机能降低的问题。

2.饮食清淡，不吃或很少摄取肉类、奶类

随着基础代谢率减缓，中老年人确实应该减少热量摄取，但蛋白质反而应该增加，而乳品中的乳清蛋白能提供肌肉重要的氨基酸来源，更有助于肌肉生长。

3.只散步、遛狗、骑自行车

年过50后，不少人担心受伤又不能不动，会减少运动频率和锻炼强度，像是每天散步、遛狗，偶尔骑自行车、爬山，当作训练行动力。

然而，这类有氧运动主要在于提升心肺功能、增加基础代谢率，对于提升肌肉量的帮助不大，建议还是要搭配肌力训练，增加肌肉量和骨头的承受力。

运动后、肌少症、素食者　适用补充浓缩乳清蛋白产品

预防陷入运动机能危机，最好从提升“蛋白质摄取”和“有氧运动搭配肌肉训练”做起。

根据体重，建议每日每公斤摄取1.2克蛋白质，现在市面上有浓缩乳清蛋白粉，也有添加含浓缩乳清蛋白的乳品，不只适合运动后补充，有肌少症的人群也可适时补充，有助于肌肉重建。

因为牛奶中的乳清蛋白相当类似于人体内的白蛋白结构，尤其经过萃取，相较于一般肉类虽然也有丰富蛋白质，但也有很多纤维质，蛋白质不容易吸收，而萃取过后的乳清蛋白，对于肌肉和骨骼的蛋白质成分吸收力就会更好。

蛋白质还要看生物价值（BV），也就是生物利用率、人体吸收率。以常见的蛋白质食物来看：鸡蛋BV可达94，牛奶82、鱼肉81、牛肉73、黄豆66。只要肠胃吸收功能正常，食物的蛋白质生物价只要达到了70，每一餐都有摄取豆制品、肉、鱼等，三餐之外的点心也有补充蛋奶，其实蛋白质摄取量就已足够。

但如果是素食者，蛋白质来源选择较少，或者胃口不佳、消化不良的人，就应该考虑在饮食中额外添加乳清蛋白、大豆蛋白等补充品。

肾衰竭、糖尿病人群应当谨慎

需要注意的是，慢性肾衰竭的病人蛋白质摄取应当限量，每日每公斤体重摄取0.8克，若想饮用添加浓缩乳清蛋白的乳品，建议咨询医师，避免过量。

尤其55岁后的中年人，可能开始出现慢性肾衰竭却不自知，还有糖尿病患也容易引起慢性肾衰竭，补充蛋白质更应适量。

公园运动器材就能提升肌耐力

除了有氧运动之外，一定要搭配肌力训练，强化肌肉，才能减少体力、骨骼、关节的负担。

每周2～3次肌肉训练，每次1～1.5小时，如提重物爬楼梯、跳绳、弹力带或弹力球，也可以做伏地挺身、仰卧起坐、深蹲等，还有公园的运动器材，像是上肢牵引器、漫步机、扭腰器，都能提升肌肉耐力。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋白粉的主要作用是促进肌肉生长，特别是在健身方面，很多人在运动之后服用蛋白粉，帮助肌肉生成。蛋白粉是一种针对特定人群的营养性食品补充剂。作为氨基酸补充食物，可为幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供因蛋白质缺失提供必需的营养，汤/臣倍/健蛋/白/粉含量为每100g约有80g的蛋白质，答属于一种高质量蛋白，且含有动物专蛋白和植物蛋白，能均衡人体属营养，是增强免疫力的首选。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋白粉并不是很多人认为的激素药物，它只是将食物中的蛋白质提炼出来，并与其他营养物质混合，本质上就是我们平时吃的食物，没有特殊的成分。

蛋白粉的作用很大。中国人的饮食往往是多碳水少蛋白，一顿饭可能吃了一大碗米，却只吃了几块肉，这很难保障普通人每千克体重至少1g蛋白质的摄入量，更难以保障健身人群每日每千克体重至少2g蛋白质的摄入量。而健身人群为什么蛋白质需要摄入更多呢？这是由于健身增肌的本质，就是肌纤维的不断撕裂和修复。每一次修复后的肌纤维都会比上一次更加粗壮有力。而肌纤维的修复，是以蛋白质为主要原料的，缺少蛋白质，练的再辛苦都无济于事。

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