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火锅店好做吗?
火锅店,火锅,餐饮火锅店好做吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果没有开火锅经验!
建议搞个加盟,多到实地考察,考察!
开火锅区域很关键,位置,人流一定要做好调查!
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是火锅店好不好做,而是我们怎样和别人不一样。回答好这个问题,你应该知道答亲。
任何餐饮,如果同质化,都去拼价格,都不好做,同样东西和价格,别人凭啥要专门到你家?
回答于 2019-09-11 08:43:50
做任何一行都可以很难做 也可以很容易做 特别是火锅 有些店生意火爆 有些店冷冷清清 说实话火锅的味道大多都很相像 做火锅要做什么?以下几点
1.服务
不需要把顾客是上帝这句话拿来说 太言重了 但一定要让顾客进了你的店是愉悦 开心 享受的 首先是微笑服务 看着你微笑 客人心情也愉快 其次提前做好准备如:给客人围裙 手机套 手机架(因为许多人都爱吃之前拍美食 俗称朋友圈先吃 哈哈)如果有老人孕妇和小孩应该安排他们坐在里面的座位 避免上锅 上菜发生安全事情
在点菜环节 应该提前告知客人本店的特色菜品是什么 几个人大概只需要点多少的菜品 让客人体会到本店对客人的关心 客人有任何需求马上回应
2.菜品的多样性以及摆盘的设计
火锅菜品的多样性可以让客人有更多的选择 特别是新颖的食物 例如:其他地方特有的菜品或者食物可以选择投放在本店 让客人不外出旅游就能品尝其他地域得特色菜 菜品的摆盘设计也需要前期花时间创造 一份好看的摆盘也会增加客人的食欲
3.装潢风格
首先火锅店得灯光我个人觉得还是应该明亮 灯光不要暗(又不是酒吧 KTV)明亮的灯光会让人舒适 不疲惫
装潢可以有年代感 可以欧式 可以小清新 可以可爱 可以温馨 但是整体的风格需要一样 并且要有一板块适合客人拍照留念(这样也间接帮着宣传火锅店)要做有特色的火锅店 还应该有专门小朋友玩耍的区域 火锅比较适合大人吃 孩子不太喜欢 孩子不想吃或者吃饱后就可以到儿童区域玩耍 在设计时要考虑大人的顾虑所以儿童区域需要玻璃门方便家长了解孩子玩耍情况 当然监控一定是要有的 还要请带娃有经验的工作人员适当的和孩子交流 每天消毒 可能会觉得很麻烦 投资更多 但要做就要做有特色得火锅店
4.要有互动和社交
现在的人特别是年轻人工作很忙 除了家人就是同事聚会 很难有时间去结交新朋友 作为有特色的火锅店要考虑帮着客人认识新朋友从而也增加本店的客人量 在每晚固定时间内可以有一些小游戏或者小平台供客人互动或相互认识 比如唱歌等
既然想做 就要提前设计和考虑周到
投资有风险 如果和朋友一起投资 一定要了解清楚性格 以及三观要一致 生意上的事一定相互坦诚
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅店非常容易做。最核心的就是口味儿。涉及到汤料蘸料肉的品质。在南方和北方做火锅有很大的差异。火锅店的利润非常高。嗯,毛利率能达到60%以上。羊肉的品质,嗯,最好选择新西兰羊排。蘸料的芝麻酱最好选用纯正的芝麻酱,不用花生酱。腐乳建议使用黑龙江克东生产的克东腐乳。韭菜花儿选用内蒙古的野生韭菜花。蘸料特别重要,在火锅领域蘸料是火锅的灵魂。对于其他食材追求品质新鲜。价格别做太高,让客户感到很高的性价比。以上几点如果能做到,那么这个火锅店就会差不了太多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是水煮人生0752。我所在的位置是惠州。在这边火锅不好做。因为火锅季节性太强,淡季太长,旺季太少。所以我觉得火锅在南方城市普遍难做,除了那些大的品牌,其他基本难做。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做任何事的前提是:确定方向后心态全力以赴,行动上专注专业,身段上“婀娜多姿”
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