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莲藕怎么煮才容易烂？
莲藕,高压锅,也是莲藕怎么煮才容易烂？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、将生榴莲与香蕉其它熟的水果放在一块。熟了的水果会产生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以，让熟了的水果跟没熟的榴莲放在一起，就起到了催熟的作用。放在阳台上几天，看见裂开，就可以吃了。一般情况下榴莲开了口就可以吃了。
2、把生榴莲”放”熟通常是用两张报纸把榴莲整个裹住然后放在阴凉点的地方，不要多接触氧气和空气，这样榴莲不会熟得烂掉。放两天就可以吃了。 常温下，放几天这个说不准。因为要看榴莲有多生，或者要它多熟。如果只是有些青一般放2天就好了。但是不要晒它，你千万别把肉剥出来，要放在它的壳里。
回答于 2019-09-11 08:43:50
以下视频是老李给您的回答，希望能对你有所帮助，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的家乡是湖北孝感，这里是鱼米之乡，还是全国最大的莲藕种植基地，孝感的莲藕煨排骨，在本地可算一绝，北方人可能没这方面的经验，其实炖汤的藕和清炒的藕不是一种藕，炖汤的时候讲究粉糯，而清炒讲究脆爽，莲藕怎么煮才容易烂？这里我谈谈了我的几点看法。
不要在炖煮的方法上下功夫，要在挑选莲藕的方面下功夫
购买莲藕的时候买错了，你怎么煮都不会烂。
1、看部位
炖汤所需要的藕必须是成熟的老藕，选择莲藕一大截当中最中间的一部分。
2、看颜色
清炒藕片或炒酸辣藕丁，要选择又白又嫩的莲藕，这样炒出来的莲藕又白又脆，炖汤就要买颜色比较深的莲藕了，颜色越深莲藕越是成熟。
3、看莲藕的孔数
市面上的莲藕一般有七孔和九孔之分，七孔莲藕淀粉含量高，适合煲汤，九孔莲藕相对较脆，一般适合清炒
4、、认清湖区的野藕和塘藕
最适合喂汤的莲藕，当数湖区的野藕了，湖区的野藕体态很长，每一节是糖藕的3~4倍，直径是糖藕的一半还不到。当然这种湖区的野藕价格也比较高，是普通莲藕的2~3倍。
莲藕怎么煮才容易烂还是有技巧的
多花时间来煮是最笨的办法，想快速煮烂用高压锅是最好的捷径了，作为一个在湖区土生土长的人，给你分享一个非常实用的技巧，大家都知道，吃水饺大家都愿意吃头汤的水饺，为什么呢？那是因为第1锅的水饺，水质很清，穿透力很强，煮出来的水饺就非常好吃，那么煮莲藕也是这个道理，莲藕刚下锅时，表层的淀粉会很快融入水中，糖水就会变得浑浊，穿透力不强，所以怎么煮莲藕都很难煮烂，所以我们先把莲藕在开水中焯水两分钟，捞出来之后换水随排骨、或猪脚等再煮，莲藕很快就煮得又粉又烂了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
莲藕也是分品种的，有种菜藕是怎么炖感觉都不软烂（以前在苏州买的藕好像都是那种，也许跟产地也有关系吧！），我们湖北人一般喜欢用莲藕炖排骨，都能炖的很软烂的（我们这边吃的是那种带麻点的莲藕），\u003c专业人区分藕的品种是讲几孔几孔的，我不懂，所以只能这样来描述了,嘻嘻\u003e，可以试试哦！祝你生活愉快！
回答于 2019-09-11 08:43:50
稍微加一点小苏打，即可使藕软烂。
使用高压锅也是一个好方法，这样会使藕更加软烂，甜味也比较均匀，完全不用担心煮不烂的!高压锅多煮一会也是没有问题的。
选购的时候要注意所购买藕的种类，如果所购买的是九孔藕这种脆藕，那就会怎么炖都不烂了。九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。但在炖食时不易软烂。
适合于炖食的是粉藕，粉藕的特点是水分少，淀粉含量较高，所以比较容易煮烂。就算是同一根莲藕，不同的藕节也有不同，越靠近根部的藕节，成熟度越高，也就越粉。
简单分辨出莲藕粉不粉的小窍门就是——看颜色!颜色深而且没有光泽度的，就是粉藕;而泛白的，比较光滑的则是脆藕。
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