您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
莲藕怎么煮才容易烂？
莲藕,高压锅,也是莲藕怎么煮才容易烂？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
粉藕一般比较细长，表面光滑色白，切开孔的数量大致在9以内，丝较粉藕少，掰一小块尝尝汁多甘甜脆爽。粉藕多是比较粗，色暗，表面相对粗糙，丝相对较多，孔数量多。
所以我们煮汤时按这样挑选粉藕来煲汤，那怎样煮莲藕才更容易烂呢？
现在正值冬天，冬藕营养丰富，挑选好食材一起来煲汤吧。今天给大家介绍一个莲藕花生骨头汤。
1.花生洗净泡两到三个小时，莲藕洗净去皮切段或者切片都可以。
2.锅入适量水，水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味。
3.过水后的排骨放到砂锅里，加清水大火烧开后转中火煮40分钟。
4.将泡好的花生米，莲藕，生姜两片加入砂锅中，放一丢丢小苏打，继续小火煮一个半小时然后根据个人口感喜好加入盐葱花即可。
若追求速度，可将所有食材放入高压锅焖煮40分钟即可。
藕在烹饪中加入小苏打可使其更易煮烂，口感更加粉糯。也可将藕提前泡盐水半小时后再煮，具有同种作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
高压锅煮最好
回答于 2019-09-11 08:43:50
选购的时候要注意所购买藕的种类，如果所购买的是九孔藕这种脆藕，那就会怎么炖都不烂了。九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。但在炖食时不易软烂。
适合于炖食的是粉藕，粉藕的特点是水分少，淀粉含量较高，所以比较容易煮烂。就算是同一根莲藕，不同的藕节也有不同，越靠近根部的藕节，成熟度越高，也就越粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家在选莲藕时要选对
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好
1. 其实要想莲藕容易炖的烂很简单，我个人认为将藕炖烂的小窍门这两问题就一个答案，那就是选藕。要想吃容易炖烂的莲藕，那采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。
2. 喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕，把挑好的藕洗净去皮。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用。选的藕切开里面很干净就不用再洗了，冲一下水就可以。
3. 一般想要吃炖的烂的藕，最快最简单的就是用高压锅，藕最好的搭配就是排骨藕红枣一起炖，好吃有营养。把洗净焯过水的排骨放入高压锅，加入切好洗净的藕，放入枣、葱、姜、蒜、八角等调料加入适量水，高压锅开锅转小火20分钟左右就可以了。
4. 没有高压锅的可以选择电饭锅，用电饭锅煮的话，水开先放排骨和红枣和调味品，大约四十分钟后放入藕，整个过程大约一小时，那就是藕最多在电饭锅里煮20分钟，这样炖的藕很烂而且好吃。但要用电饭锅要注意时不时看别熬干了，水一定要加够量。我不建议大家用别的添加剂来当做小窍门，健康是首要，选藕是关键，再一个可以适用的就是把后藕拍开或砍掰，这样做比直接切的齐口更容易早渗透汤汁，也就是容易炖烂。
«上一页 1 2 下一页» 共72条/2页下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |